乙酸和酯1讲解材料

乙酸和酯乙酸和酯1 1讲解材料讲解材料 LOGO themegallery 第三节饮食中的有机化合物 乙酸用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖 能够去除白色钙 化水垢少量醋加水浸泡海带 可缩短涨发时间 每天用 的醋 水溶液 加热后洗头可防治脱发 头屑过多煨牛肉前加点醋 可使 牛肉易酥烧煮羊肉加少量醋能除膻味 themegallery 颜色乙酸是食 醋的主要成分 俗称醋酸 沸点熔点当温度低于16 6时 乙酸就凝结成像冰一样的晶体 因此 无水乙酸又称为冰醋酸 溶解性无色强烈刺激性气味液体117 9900C C16 600C C易溶于水和酒精气味状态乙酸的物理性质 一 分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式分子式结构式官能团羟 基 或 COOH 羧基O C OH CH H H HO CO 1 与指示剂反应 2 与金属反应 3 与碱性氧化物反应 4 与碱作用 5 与某些盐作用 2 2CH3COOH Zn CH3COO 2Zn H2 3 2CH3COOH CuO CH3COO 2Cu H2O 4 2CH3COOH Cu OH 2 CH3COO 2Cu 2H2O 5 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONa CO2 H2O 1 紫色石蕊变红O CH3 C O H酸性乙酸的酸性CH3COOH CH3COO H 结论 1 上述反应乙酸断裂 键 2 酸性比较乙酸 碳酸 3 水 乙醇 碳酸 乙酸中羟基氢的活泼性由强到弱的顺序是 O H 乙酸 碳酸 水 乙醇生活中常用白醋来除水垢 主要成分是是CaCO3 和和Mg OH 2 请你用化学反应方程式表示其中的原理 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca CO2 H2O2CH3COOH Mg OH 2 C H3COO 2Mg 2H2O 例11 可以说明CH33COOH是弱酸的事实是A CH33C OOH与水能以任意比互溶B CH33COOH能与Na22CO33溶液反应 产生CO 22气体C 1mol L的CH33COOH溶液的c H 比1mol L的盐酸溶液的c H 小D 1mol L的CH33COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红C说明CH3 COOH酸酸性比H2CO3强强溶解性大小与电解质强弱无必然联系由于CH 3COOH具具有酸的通性 故能使紫色石蕊试液变红 变式训练11 下列关于乙酸的叙述中 不正确的是 A 乙酸分 子式是C C22H H44O O22 有44个氢原子 不是一元酸B 乙酸是具有强烈刺激性气味的液 体C 乙酸易溶于水和乙醇D 鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠 溶液A LOGO themegallery 22 酯化反应LOGO themegallery 1 先加乙醇 再加浓硫酸 然后加乙酸 或者是先把乙醇与乙酸混合 再加浓硫酸 2 沸石或者碎瓷片 3 试管容积的1 3讨论学案内容 4 小火加热目的防止液体剧烈沸腾 减少乙醇 乙酸的挥发 防止 高温时发生碳化和其他副反应 5 催化剂 吸水剂 6 分层 上层是透明的油状液体 能闻到香味 有少量气泡冒出LO GO themegallery 讨论学案内容 7 乙醇 乙酸 8 中和挥发出来的乙酸 吸收挥发出来的乙醇 降低乙酸乙酯 的溶解度 9 为了防止试管受热不均匀造成的倒吸 10 导管作用是导气 冷凝LOGO themegallery 酯化反应的化学方程式乙酸乙酯O CH33 C C OH H O O C C22H H55浓硫酸CH33 C C O O C C22H H55 H22O O O乙酸与乙醇的反应原理酯化反应动画示意 flv酯化反应实质酸脱羟 基醇脱羟基上的氢原子 LOGO themegallery 酯化反应像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为 酯化反应 它是可逆的反应O浓硫酸O CH33 C C OH H O O C C22H H55CH33 C C OO C C22HH55 H22O1818LOGO themegallery 讨论 比较 C C OH COOH 官能团的性质LOGO themegallery 针对训练2 巴豆酸的结构简式为 CH3 CH CH COOH 现有 氯化氢 溴水 纯碱溶液 丁醇 酸性高锰酸钾溶 液 判断在一定条件下 能与巴豆酸反应的物质是 A 仅 B 仅 C 仅 D 全部D LOGO themegallery 针对训练3 当与CH3CH218OH反应时 生成的物 质是 C H218O D H2O BDLOGO themegallery 本节小结 1 乙酸的物理性质 2 乙酸的化学性质 酸的通性 酯化反应LOGO themegallery 随 堂检测 1 D 2 C 3 B 4 C 5 C 6 1 2 催