选择儿童酱油的四个指标

1 氨基酸态氮含量 氨基酸态氮 指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量 该指标越高 说明酱油中的氨基 酸含量越高 鲜味越好 酱油中 氨基酸态氮最低含量不得小于 0 4g 100ml 2 钠含量 盐的主要成分为氯化钠 酱油中添加的主要是盐 另外 部分食品添加剂也含有钠 宝宝 生长发育需要摄入钠 它广泛存在于宝宝体内各个组织器官内 可起到调节体内水分 增 强神经肌肉兴奋性 维持酸碱平衡和血压正常的功能 但是 如果钠摄入过多 对宝宝健 康的危害也不容忽视 影响宝宝的心脏和肾脏 宝宝的各个器官都没有发育完善 钠的吸收主要在小肠 因此从 粪便中排出的钠很少 正常情况下 每日摄入的钠只有小部分是身体所需 大部分通过肾 脏从尿排出 因此 如果摄入过多的钠 对宝宝肾脏的负担是非常大的 严重的可引起肾衰竭 同时宝 宝身体在通过尿液排出过多的钠时 还会引起体内钾的流失 钾对人体的肌肉活动 心肌 舒缩都有重要作用 过多流失 将造成心脏肌肉衰弱 功能减退 影响宝宝骨骼的发育 钠摄入过多 在肾小管重吸收中 过多的钠离子与钙离子竟争 从 而加大钙的排泄量同时 钠盐还会刺激甲状旁腺 使甲状旁腺素分泌增加 从而激活破骨 细胞膜上的腺苷酸环化酶 破坏骨质代谢的动态平衡 容易发生骨质疏松症甚至骨折 容易增加宝宝患呼吸道疾病的风险 高盐饮食 会导致口腔唾液分泌减少 细菌 病毒在 腔和咽部的存活几率大大增加 同时 由于食盐中的钠具有较高的渗透性 也会影响口腔 和咽部上皮细胞的防御能力 当免疫力降低时 病毒等病原微生物就会乘虚而入 此外 由于血中氯化钠浓度增高 可使体内干扰素减少 以至于宝宝抵抗力降低 会对血压造成不良影响 摄入过多的钠 会引起水潴留 增加对各个器官和血管的负担 钠有吸收水分的作用 据研究 每吃 1 克食盐 可以吸收 200 300 毫升水分 钠摄入越 多 体内潴留的水分就越多 血容量增加 血管的阻力就增大 因此血压就越高 不能让宝宝形成良好的饮食习惯 宝宝一旦养成重口味的习惯便很难纠正 为今后的健康 埋下很大的隐患 如高血压 冠心病 糖尿病 脑卒中 肾脏疾病等发生几率都会高于普 通人群 3 酱油的酿造方式 最好购买酿造酱油 它的鲜味物质是通过发酵产生 而非人工添加剂 但有些厂家会用配 制酱油来替 酱油制作标准规定 配制酱油中 酿造含量不得低于 50 由于没有有效的 检测办法 所以很难检测出来 妈妈在购买时可留意标签上的产品标准号 酿造酱油执行 的是 G B18186 而配制酱油执行的是 GB10336 4 食品添加剂成分 在售食品中 食品添加剂含量是符合国家规定的 不会对人体造成危害 但宝宝各个器官 功能不完善 所以代谢时负担会比较大 建议摄入越少越好 如谷氨酸钠 橙味核苷酸二 钠 山梨酸钾 苯甲酸钠等 妈妈不认识的成分越少越好 Ps 别让 噱头 钻空子 从以上比较可以看出 儿童酱油和普通酱油没什么特别之处 可能有的商品宣传中会说 儿童酱油强化了部分营养素 如钙 铁 锌等矿物质 或维生素 其实 很多普通酱油也含有部分强化营养素 另外 宝宝每日摄入的