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超市面点师岗位职责说明超市面点师岗位职责说明 面点师运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法 对 面点的主料和辅料进行加工 制成风味的面食或小吃的人员 以下是小编为大家精心整理的超市面点师岗位职责 欢迎大家 阅读 供您参考 超市面点师岗位职责范文超市面点师岗位职责范文 一 负责餐厅的面点制作 配合早餐供餐 二 应根据就餐人数制作点心 当餐未售完的点心应根据 质量情况妥善加以保管好 杜绝浪费 三 制作点心前及完成后 要对点心台及各种机器 用具 进行清洁 四 使用灶具电器必须按操作程式进行 严禁边开机器边 清洁机器 不得让其他人使用机器 五 不得使用变质 变味等不卫生的食品及配料 调料 不得出售没做好的点心 六 负责花式面条 浇头的制作 七 负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作 超市面点师岗位职责说明超市面点师岗位职责说明 1 按所定食谱精心加工 制作面点食品 2 注意个人卫生 操作前要洗手 工作服勤洗 保持清洁 3 掌握蒸煮时间和用气规律 4 认真钻研业务 不断提高面点制作的技术水平 5 教授及培训新员工 6 执行公司宗旨及理念 保证每日餐台糕点的品质 7 能够独立制作蛋糕 面包 曲奇饼干甜品等常见西点 8 各种西点 点心的研发和试制 9 保证食品的新鲜度和口感 任职要求 1 任职年龄 18 30 岁 男女不限 高中及以上学历 2 厨师 餐饮等相关专业 了解欧洲饮食习惯 3 两年以上包饼房工作经验 4 具有一定的解决问题能力 化解冲突能力 人际沟通技 巧 口头表达能力 5 有超市工作经验者优先 6 从分配 对工作认真负责 7 能熟练制作各种主食 包括米饭 烙饼 包子 花卷 面条 馒头等 8 热爱本职工作 有团队合作精神 为人踏实 积极肯干 超市面点师岗位职责超市面点师岗位职责 一 加工前要检查各种食品原料 如米 面 黄油 果酱 果料 豆馅以及做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜等 如发现虫 霉变 异味 污秽不洁 以及不符合其他卫生要求的不能使用 二 做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜等原料要按照初加工 卫生制度的要求加工 蔬菜要彻底浸泡清洗 易于造成农药残 留的蔬菜 如韭菜 浸泡时间 30 分钟以上 然后冲洗干净 三 各种工具 用具 容器生熟分开使用 用后及时清洗 干净 定位存放 菜板 菜墩洗净后立放 四 糕点存放在专库或专用柜内 做到通风 干燥 防尘 防蝇 防鼠 防毒 含水分较高的带馅糕点存放在冰箱 做到 生熟分开保存 五 严格按 食品添加剂使用卫生标准 规定 正确使用 食品添加剂 六 各种食品加工设备 如绞肉机 豆浆机 和面机 馒 头机等用后及时清洗干净 定期消毒 各种用品如盖布 笼布 抹布等要洗
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