用面包机做蛋糕

用面包机做蛋糕 今天是第一次 用贯了烤箱 真怕面包机烤不了啊 我的这个面包机上面也没有单独的蛋 糕功能 我按照烤箱用的配方 利用面包机的烘焙功能 做了一个最基础的蛋糕 原味的海绵蛋糕 没想到 就是 这个烘焙的功能 烤蛋糕还真好用 一次成功 做出来的海绵蛋糕很松软 口感和烤箱烤的也基本没啥区别 烤了一 个厚厚的蛋糕 用时 45 分钟 和烤箱用时基本一样 但因面包机功率只有 450w 那是非常的节能啊 比烤箱省电多了 还很省心啊 先发出来 明天再接再厉 做一个变变花样的看如何 原料 鸡蛋 6 个 低筋粉 110 克 白糖 40 克 橄榄油 50 克 做法 1 先称量好所有用到的原料 鸡蛋打到一个无油无水的盆里 加入一半的白糖 其实我的用糖量不大 一次放入也是 可以的 但为了万无一失 还是分两次加了 因天气较冷 为了较快的打发 把蛋盆放入 40 度左右的温水中 隔水打 发鸡蛋 蛋液起大泡时 把剩余的白糖全部加入 打到蛋液表面画个纹路不会消失的状态 蛋液的打发就完成了 2 把低粉提前过筛两遍 先把一半的面粉筛入蛋液中 先筛入一半是为了切拌更容易 翻拌的方法切拌均匀 不要画 圈搅拌 拌至没有干粉时加入剩余面粉继续切拌均匀 拌好后加入橄榄油 从下往上翻拌均匀 成为细腻均匀的蛋糕 糊 3 面包机提前 5 分钟开启烘焙功能预热 蛋糕糊倒入面包桶 下面垫上毛巾震一下 震出气泡 然后放入预热好的面 包机中 烘焙 40 45 分钟 表面颜色可以了 用长一点的竹签插入也没有面糊就可以了 烤好后倒出晾凉 4 烤好的海绵蛋糕 切开看看 组织很松软 也很均匀 吃起来是很纯正的海绵的蛋糕的味道 哈哈 再想吃蛋糕 可以用面包机做了 省电又省心啊 小贴士 1 我的面包桶容量是一升的 我这个用量基本可以 还可以再少一点量 同时也随着调短一点时间 但最好不要超过 这个量 以免不易烤透 2 低粉不易买到 用自家普通面粉改制低粉的方法有两个 1 面粉和玉米淀粉按 8 2 的比例配置即可 即 80 克面粉 加 20 克玉米低粉的比例配置 2 将普通面粉上笼蒸熟再过筛也可以 两种方法我都用过 都可以代替低粉用 不起 筋 只是加淀粉配的比蒸熟的面粉做出来的蛋糕口感更细腻些 所以更倾向于用第一种方法 想自己配低粉的朋友也 可以两种方法都试试 看哪种口感自己更喜欢 东菱面包机做面包的方法东菱面包机做面包的方法 分步阅读 我家用的面包机是东菱的 用了三年了 每个星期都要做一个面包的 有个面包机确实方便的多 而且自 己做的面包比在外面买的要卫生实惠的多 你还可以享受做面包的过程的 食材食材 金像 250 克 幼砂糖 40 克 盐 2 克 法国燕子酵母 3 克 鸡蛋 50 克 冰牛奶 130 克 黄油 40 克 或者 高粉 2cup 幼砂糖 1 8cup 盐 1 3 小勺 鸡蛋一个 冰牛奶 130ml 黄油 40 克 方法方法 步骤步骤 1 1 取出面包桶 将 130 克牛奶倒入面包桶中 2 倒入鸡蛋液 3 在面包桶一角放入砂糖 4 再另外一角倒入盐 5 然后均匀的倒入面粉 6 最后在面粉上挖个小坑 倒入酵母 2 7 将面包桶放回面包机内 旋转放正即可 8 选择发面团程序 8 屏幕显示 8 1 30 9 按按启动 停止键 10 开始搅拌 屏幕显示 8 1 27 已经成团 11 屏幕显示 8 1 10 停止搅拌 12 加入黄油 3 13 按停止键 重新选择程序 8 1 30 14 开始搅拌 15 刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘 不用面粉 搅拌一会即可光滑了 16 81 10 停止搅拌 这时候我们重新选择甜面包程序 5 2 55 17 面团开始搅拌 18 5 2 45 面团进入松弛阶段 检查一下面团的状态 面团已经出膜了 19 屏幕显示 5 2 20 停止搅拌 20 取出搅面棒 21 这时候的面团已经有非常好的薄膜了 22 滚圆后将面团放回面包桶内 23 屏幕显示 5 2 15 面团进入酵阶段 24 5 1 39 取出面团 擀成长条状 25 卷起后放会面包桶内 26 盖上盖面团开始最后发酵 27 50 59 开始烘焙 5 0