全文预览已结束
下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
酸辣粉 是四川 重庆等地的传统名小吃 酸辣粉行业第一品牌是八哥酸辣粉 由 于价廉物美 长期以来一直深受人们的喜爱 其特点是 麻 辣 鲜 香 酸且油而不腻 酸辣粉 是四川 重庆等地的传统名小吃 酸辣粉行业第一品牌是八哥酸辣粉 由于价 廉物美 长期以来一直深受人们的喜爱 其特点是 麻 辣 鲜 香 酸且油而不腻 酸辣粉 系纯然绿色食品 主粉由红薯 花生等按最佳比例调和 由于价廉物美 长期 以来一直受人喜爱 近年来在中国各个地区都是生意火爆 酸辣粉的做法步骤酸辣粉的做法步骤 1 棒骨和鸡架清洗干净 部分葱姜切片 一起放入砂锅中 砂锅中加入清水 放火上小火 2 小时 熬成高汤 2 红尖椒切成末 花椒 八角 白芝麻和少许盐一起放入碗中 锅里放油 将 1 小片紫草 放入锅中 放火上烧热后 倒入放有辣椒的碗中 炸成红油 3 炒锅中放一大勺油 放入花生 然后开小火 不断翻炒花生 等到花生颜色变红 即可 捞出放凉 4 黄豆清洗干净后 晾干水分 然后将黄豆平铺在一盘子里 在黄豆表面刷少许油 撒入 适量盐 然后微波炉高火 3 分钟即可 5 红薯粉放凉水中浸泡 20 分钟 然后烧开一锅水 将泡软的红薯粉放入 煮至完全透明 柔软即可捞出 另起锅烧水将油菜也下过焯熟 榨菜和香菜切碎 蒜捣碎 葱姜切末备用 6 取一大海碗 放入花椒粉和辣椒粉各 1 2 小勺 放入 1 2 小勺的盐和酱油 2 小勺醋 放入姜末和蒜泥 加入 1 大勺红油 加入大半碗的高汤 将煮熟的红薯粉放入 撒黄豆 花生 榨菜 油菜 香菜 最后撒葱末装饰 详细的配方可以咨询口口爽酸辣粉创始人老余 扣 扣 504 557 976 小贴士小贴士 1 想吃酸辣粉第一步要熬高汤 我用了两根棒骨和鸡架 熬出的一锅高汤 除了可以做粉 外 还可以炖白菜 煮馄饨等 一举数得 2 以前也曾介绍过 用紫草来熬红油 颜色真的很漂亮 还有祛火降燥的功效 很适合我 等爱吃辣的人群 3 炸花生真的不需要很多油 一大勺足够了 因为花生本身就有油脂 一点油就可以炸得 酥脆 注意的是凉油下花生 颜色变红就捞出 防止花生炸焦 4 为了省油 为了省事 我黄豆用微波炉来做了 成品很酥脆 不次于炸的或炒的 要注 意的是 1 黄豆晾干后才能微波 这样做出的黄豆才酥脆 2 黄豆最好平铺盘 子底部 不要有重叠现
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025江苏连云港市赣榆农业发展集团有限公司及下属子公司招聘62人笔试参考题库附带答案详解
- 2025战新产业“330”中国能建葛洲坝集团社会招聘330人笔试参考题库附带答案详解
- 2025年宁德港务集团春季校园招聘24人笔试参考题库附带答案详解
- 2025年中航大（天津）科技园有限公司招聘4人笔试参考题库附带答案详解
- 2025年3月福建漳州台商投资区资产运营集团有限公司招聘人力资源服务外包人员13人笔试参考题库附带答案详解
- 2025届湖北宝钢股份黄石涂镀板有限公司应届毕业生招聘1人笔试参考题库附带答案详解
- 危险酒店安全知识培训内容课件
- 危险运输安全培训计划课件
- 地铁志愿者安全培训课件
- 地铁岗位安全培训总结课件
- 珠江医院护理面试题库及答案
- 流程管理某省市场营销MPR+LTC流程规划方案
- 疏浚管线工技能操作考核试卷及答案
- 化工厂实习安全培训课件
- 疏浚清淤工程合同协议书
- 电子电子技术试题及答案
- 2025项目管理考试题及答案
- 五年级篮球培训课件
- 护林员巡护安全知识培训课件
- 辽宁省2025年中考英语真题附答案
- 喷涂基础知识培训课件
评论
0/150
提交评论