萝卜丝鲫鱼汤的详细步骤

萝卜丝鲫鱼汤的详细步骤萝卜丝鲫鱼汤的详细步骤 标签 汤羹 很鲜美的一道汤 有下乳 美白的功效 哺乳期的母亲和爱美的女孩们要经常喝哦 食材明细食材明细 鲫鱼两条 大白萝卜半个 油 适量盐 适量姜 适量蒜 适量葱 适量鸡精 适量 1 鲫鱼洗干净 在鱼身上割几道口子 2 萝卜切成丝 3 姜切片 蒜拍散 葱切末 4 锅中烧热油 撒一勺盐 5 将鱼放入小火煎 6 一面煎好后再煎另一面 7 两面都煎好后加入足量的冷水 8 放入姜片和蒜 9 大火煮 20 分钟 汤立马就变成奶白色的了 10 放入萝卜丝 再炖半小时 11 加少许盐和鸡精调味 撒上葱花 萝卜丝鲫鱼汤做法小贴士萝卜丝鲫鱼汤做法小贴士 想让鱼汤的颜色奶白 一定要先用油把鱼煎一下 然后加冷水 大火烧 20 分钟 就会有 奶白的鱼汤了 再小火慢炖 鱼的鲜味就融到汤里了 红烧带鱼红烧带鱼 糖醋带鱼糖醋带鱼 149 位厨友加分 平均 4 4 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 带鱼 盐 料酒 姜片 葱 大蒜 料酒 酱油 糖 醋 面粉 红剁椒 做法做法 1 带鱼处理干净 带鱼处理干净 去头尾切段去头尾切段 撒盐和料酒腌制撒盐和料酒腌制 15 分钟 分钟 2 准备姜片 准备姜片 葱葱 大蒜大蒜 调碗汁调碗汁 1 汤匙料酒汤匙料酒 2 汤匙酱油汤匙酱油 3 汤汤 匙糖匙糖 4 汤匙醋汤匙醋 5 汤匙水搅匀 汤匙水搅匀 3 带鱼用厨房纸巾去水 带鱼用厨房纸巾去水 薄薄沾一层面粉薄薄沾一层面粉 锅中加油锅中加油 带鱼带鱼 煎至两面金黄捞出 煎至两面金黄捞出 4 炒香红剁椒 炒香红剁椒 加葱姜蒜 加葱姜蒜 5 加带鱼 加带鱼 碗汁倒入煮开碗汁倒入煮开 小火炖小火炖 10 分钟收汁即可 分钟收汁即可 泡椒带鱼泡椒带鱼 10 位厨友加分 平均 4 1 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 带鱼 油 料酒 盐 鸡精 醋 葱花 姜蒜末 泡椒 做法做法 1 鱼洗净切段 用少许的盐和姜汁擦一遍 倒上少许料酒 腌制 2 小时 泡椒洗净 切碎 备用 2 锅里热油至 8 分熟 倒入姜蒜末 泡椒碎爆香 倒入腌制好的带鱼 同时烹入料酒 轻 抄锅底 使每块鱼肉都均匀上色 3 倒入适量清水 转大火烧开 再改中火烧 至汤汁浓稠时 倒入两滴醋 少许鸡精 大 火收汁出锅 撒上葱花即可 小诀窍小诀窍 自家做的泡椒咸度不一 如果觉得味道淡了 可根据自己口味加少许生抽 妈妈还附赠了 我一点她的带鱼烹制小诀窍 给大家分享下哈 1 带鱼洗净切段后 用少许的盐和姜汁擦 一遍 倒上少许料酒 腌制 2 小时左右 这样能去腥 在烹制时 带鱼比较不容易散开 2 带鱼起锅前 滴少许醋汁 这样会让带鱼味道更加香浓 3 很多人喜欢将带鱼用油煎过 后 再进行下一步烹饪 不过 我们在家做菜都提倡尽量少煎炸 省去这一步 感觉更健 康 鱼肉也会更入味 4 带鱼腥味重 多用些葱姜蒜提味去腥 加上泡椒的酸辣口感 是 绝佳的搭配 茄汁带鱼茄汁带鱼 13 位厨友加分 平均 3 8 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 带鱼 姜片 料酒 盐 胡椒粉 调料 做法做法 1 带鱼洗净切段 加姜片 料酒 盐 胡椒粉腌制 带鱼洗净切段 加姜片 料酒 盐 胡椒粉腌制 20 分分 钟 擦干表面水分 拍上面粉 入锅中火煎到两面金黄 钟 擦干表面水分 拍上面粉 入锅中火煎到两面金黄 盛出 盛出 2 锅热油 爆香姜片蒜片 下茄汁调料 番茄酱 白醋 锅热油 爆香姜片蒜片 下茄汁调料 番茄酱 白醋 糖 生抽糖 生抽 3 3 2 1 烧至浓稠 放入带鱼翻炒均匀 烧至浓稠 放入带鱼翻炒均匀 香煎带鱼香煎带鱼 7 位厨友加分 平均 3 6 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 1 速冻带鱼段 500 克 化冻后 去肠洗净沥水备用 2 姜片 3 片 葱 1 条洗净切段 盐 1 2 茶匙 花椒粉 1 2 茶匙 3 面粉 1 3 杯 4 橄榄油或其他素菜油 3 大匙 做法做法 鱼擦干水 鱼背上划细口 切鱼擦干水 鱼背上划细口 切 4 厘米长的段 加上厘米长的段 加上 2 料拌料拌 匀腌匀腌 25 分钟 分钟 不粘锅 置炉上开大中火 放入橄榄油不粘锅 置炉上开大中火 放入橄榄油 3 大匙 将腌好的大匙 将腌好的 鱼块放入装有面粉的塑料袋里 封口抖匀 抖去鱼块上多鱼块放入装有面粉的塑料袋里 封口抖匀 抖去鱼块上多 余的面粉 放入油锅里 两面煎黄即可出锅 余的面粉 放入油锅里 两面煎黄即可出锅 芝麻带鱼煎芝麻带鱼煎 7 位厨友加分 平均 4 1 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 带鱼又叫刀鱼 含大量的不饱和脂肪酸 有降低胆固醇的作用 带鱼全身的银白色油脂层 中含有 6 硫代鸟嘌呤 一种抗癌成分 经常食用可补益五脏 养肝补血 泽肤养发健 美的功效 芝麻含含有丰富的维 E 不饱和脂肪酸 冬季皮肤容易干燥的孩子们多吃芝麻 是很明智的事情 参考了一些些小熊的 干煎带鱼 的做法 材料材料 带鱼 2 条 姜适量 酱油 2 小匙 料酒 2 小匙 糖 1 小匙 盐半小匙 油 3 勺 做法做法 1 带鱼剞一字花刀 切 10 公分长段 姜捣碎 加盐 料酒 酱油搅匀 腌渍 15 分钟 2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍 放入油至六成热 3 带鱼入锅 注意哦 这时候带鱼很容易粘锅的 你也别想用铲子翻 带鱼会碎的一塌糊 涂 所以秘诀就是 要前前后后左左右右来回摇锅 4 摇啊摇 5 待煎到一面鱼皮干结后 再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻 6 关火 码盘 这样 你就有色泽金黄 外脆里嫩 形状完美 清鲜适口的带鱼煎好吃了 HOHOHO 小诀窍小诀窍 1 新鲜带鱼为银灰色 且有光泽 不要买带黄色的带鱼 不新鲜 2 锅烤热后用新鲜生姜切 开的端面擦一遍 或向油内投入少量食盐 3 油锅一定要烧至冒烟 不热的油一定会粘锅 4 鱼水要尽量漓干 水多入锅易油易爆炸 5 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼 贴着着部分鱼会粘 掉皮 748 位厨友加分 平均 4 0 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 带鱼 了就 红椒 葱 姜 蒜 八角 生抽 白糖 味精 水淀粉 做法做法 1 带鱼洗净 取中段 用盐 料酒腌制 带鱼洗净 取中段 用盐 料酒腌制 20 分钟 分钟 2 把鱼段放通风处把表皮晾干 把鱼段放通风处把表皮晾干 3 起油锅 油热后 下入带鱼中火炸成金黄色 捞出控 起油锅 油热后 下入带鱼中火炸成金黄色 捞出控 油 油 4 锅内留底油 爆香红椒段 葱姜蒜和八角 下入炸好 锅内留底油 爆香红椒段 葱姜蒜和八角 下入炸好 的鱼段 的鱼段 5 烹入料酒和生抽 少量白糖 添加没过的水急火烧开 烹入料酒和生抽 少量白糖 添加没过的水急火烧开 后转中火炖制 后转中火炖制 6 汤汁基本收干时 调入水淀粉 大火收汁 加味精出 汤汁基本收干时 调入水淀粉 大火收汁 加味精出 锅 撒上葱花香菜即可 锅 撒上葱花香菜即可 番茄带鱼番茄带鱼 16 位厨友加分 平均 3 9 1 分 2 分 3 分 4 分 5 分 材料材料 带鱼 番茄酱 淀粉 料酒 盐 姜 糖 做法做法 1 带鱼去头去内脏 洗净 加入料酒 姜 盐 腌半小时 双面均匀沾上干淀粉 用手轻