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文档简介

俄式酸黄瓜 简介 很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜 今天用的是发酵法 比醋泡法酸味更柔和些 用料 小黄瓜小黄瓜一斤 茴香茴香两根 香叶香叶2 3 片 干辣椒干辣椒1 2 个 黑胡椒粉或粒黑胡椒粉或粒1 2 小匙 黄芥末子黄芥末子 可略 可略 1 小匙 盐盐1 2 大匙 水水适量 俄式酸黄瓜的做法 1 小黄瓜和茴香洗净 晾干表面水分 2 香料们 茴香切段 辣椒切开 3 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中 4 接着放入茴香 香叶 辣椒 黑胡椒 芥末子 5 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开 冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密 封 20 度室温发酵 10 14 天即可 小贴士 每次取的时候用干净的筷子 否则会容易变质 俄式酸黄瓜的答疑 请问这上面的是茴香么 茴香不知小粒的那种香料么 看起来这上面的是茴香苗啊 又叫 茴香菜 究竟是用颗粒的那种呢还是这种菜的呢 o这个茴香和颗粒状香料味道不一样的 茴香菜可以用小茴香粒代替吗 我们这里买不到新鲜的茴香苗 8 o 去高级点的超市 例如 麦德龙 METRO 不过茴香跟这种有点不一样 有球形茴香
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