白酒化验室工作心得

1 / 17白酒化验室工作心得白酒销售工作心得体会范文XX 年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。 XX 年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然 10 年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨：一、负责区域的销售业绩回顾与分析、业绩回顾1、年度总现金回款 110 万，超额完成公司规定的任务；2、成功开发了四个新客户；3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作；、业绩分析1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的 200 万的目标，相差甚远。主要原因有：市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：2 / 17、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖；、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充；4、整个 09 年我走访的新客户中，有 10 多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”,已近年底了！ b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差；c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心；2、新客户开放面，虽然落实了 4 个新客户，但离我本人制定的 6 个的目标还差两个，且这 4 个客户中有 3 个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”,经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。3 / 173、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”,所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于 09 年 11 月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。二、个人的成长和不足在公司领导和各位同事关心和支持下，09 年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。1、心态的自我调整能力增强了；2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了；3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了；4、对整体市场认识的高度有待提升；5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。三、工作中的失误和不足1、平邑市场虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场4 / 17消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒-沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。2、泗水市场虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。部分老市场的工作开展和问题处理由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致 10年以前的市场都遗留有 12345 下一页费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解；2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售；3、泗水：同滕州5 / 174、峄城：尚未解决通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。四、 “办事处加经销商”运作模式运作区域市场根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件：1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等；2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等；办事处运作的具体事宜：1、管理办事处化，人员本土化；2、产品大众化，主要定位为中档消费人群；3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户；4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；五、对公司的几点建议1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉；2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人6 / 17员的主观能动性；3、集中优势资源聚焦样板市场；4、注重品牌形象的塑造。化验室工作心得体会硅厂化验室工作心得体会光阴似箭，一转眼在硅厂化验室已工作了十几个年头。有位企业家曾经说过：在企业中工作，能磨练一个人的意志，让自己快速成长起来。的确如此，在化验室工作期间，不仅让我学到了技术，而且也使我懂的了人生中的许多道理。也许有人会抱怨工作太枯燥，太乏味，何必尽职尽责的去做，对自己的工作一点热情也没有，总是认为过的去就得了。在这里我要说：你错了！着名哲学大师艾弥尔说：工作使人生有味！如何才能真正体味到工作的乐趣？那就是让你的价值充分发挥出来，做一个对企业有用的员工。热爱我的工作，当别人不愿意做，不肯做懒得做的时候，我要把普通的一件事做得最好。也许我们被分配到了一个差强人意的岗位，那么，就从这里出发，好好的沉淀自己，从工作中汲取到有价值的营养，厚积薄发，千里之行始于足下，只要出发，就有希望到达终点。企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚7 / 17的大海。是啊，生于和平年代，大多数人从事着极其一般的工作，我们真的很平凡。但我要说，为何伟大不能寓于平凡之中，平凡的我们一样能高扬起头，因为平凡中，我们一样能够奉献。做一只公司的眼睛。什么是爱岗敬业呢？爱岗敬业就是要尊重自己的工作，忠诚自己的工作，在平凡的岗位上做出不平凡的成绩。有句广告语说得好：心有多大，舞台就有多大。一个人的价值取向决定人的奋斗目标，也是人生进步的动力所在。我不想讲空泛的理论，也没有过高的奢望。我的价值观其实很简单：上好每一天班，做好每一件事，把自己所学到的知识与企业的利益相融合。为企业的发展服务，扎根企业，忠于企业，做一个爱岗敬业的员工。在化验室工作的这几年，也让我深深地明白了做人要学会感恩。有句话说的好：珍惜才会拥有，感恩才能天长地久。我们要感恩父母，是父母把我们养育成人；我们要感恩企业，是企业给了我们工作的平台和成长的空间，我们是在为自己而工作。 化验室工作心得体会华夏酒厂学习总结王家儒XX 年 6 月 20 日，在酒厂领导安排下，我们一行 8 人在安主任带领来到华夏酒厂实习。半个月的时间里，我们根据行程安排先后到浓香型白酒、芝麻香型白酒生产车间，曲8 / 17房，化验室学习。白酒行业生产酿造过程大同小异，但由于生产工艺细节，人为操作的差别，以及生产发酵过程中气候、曲质、设备等因素，导致酒质的千差万别。因此，在华夏酒厂我更加注重该厂在白酒酿造过程中与我们厂的不同之处及可取之处的学习，并且随时记录下来，以便为了在我们车间实验甚至去应用该厂做好文字材料的准备。首先实习的第一站是浓香型白酒生产车间。我们 4 人一组，我被分到了安主任带队的一组，组员还有王班长和王吉彦。进入车间的第一印象是车间干净，生产工具摆放整齐有序，粮糠曲在车间有专门放置区域。而且粮糠曲由专人掺拌均匀、称重之后负责运送保证了用量遵守生产工艺要求，并且粮糠曲根据生产工艺要求，季节，发酵情况不同，运料人会及时调整用量这保证了原料使用合理。浓香型白酒学习过程之中在关键点控制上与我们厂的生产区别，根据学习情况，我总结一下几点：一，进入车间首先看到工人上甑，上甑时间为 30 分钟，上甑不抢时间，完全按照上甑操作要点：上甑要平，穿气均匀，探气上甑，不准跑气，轻撒匀铺，切忌重倒，严禁起堆塌陷，上甑周围高中间低。 特别是最后一点对蒸馏出酒有好处。二，粮糠掺拌均匀，掺拌使用叉子，掺拌次数多，由于发酵充分，掺拌之后没有灰包，疙瘩。我们上甑的糟，块9 / 17状疙瘩比较多。在这一点上我们要去钻研，出现疙瘩的原因，以及酒质、产量与此处的关联？如果解决了这一点有可能解决了发酵和酒质的问题。疑问：我们的糟子为什么发粘?是不是发酵不充分？发粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以证明发酵不充分？如果是，那么如何解决？是不是曲药糖化力不够，曲用量不够？我们的原浆为什么感官口味不如华夏酒厂？酒质的差别是不是主要取决于气候？这些问题的答案都是可以通过理论和实验的方法去取得？提高酒质的方法是否合理又是可以通过可行性分析报告去验证。我们的优势在于我们有一批专业理论很强的新老员工，有时间和能力，也有足够的窖池用实验的方法解决问题，找到答案。以上仅是个人观点。三，蒸煮出甑后直接打量水，闷堆十五分钟，这是与我们的区别之处。四，加曲：蒸煮上排后，把准备好的曲一锨一锨的均匀抛撒在糟上，然后在排上用锨从上往下划掺，之后鼓风扬凉，下排掺拌入池。从现场看此方式可以使曲掺拌均匀，便于发酵充分。五，运送酒糟的推车为不锈钢的，区别于我们的铁的。区别之处对酒质的影响。六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩实。区别于我们。七，窖泥的培养：当地的黄泥，黄油泥，尾水，黄水培10 / 17养窖泥。八，接酒：小气接酒，大气蒸粮。且酒头定量摘取千克。摘酒的温度流量严格控制，以感官品尝判断酒质。每分钟摘酒不得高于五斤，温度控制在 25到 30之间。九，出糟后直接加凉水。目的是为了增加酒糟水分，减少蒸煮时间。十，华夏酒厂以质量为唯一的生产标准，酒质严格分级，符合调味酒的 A 级酒一个班一月产量达到 100 斤在该厂已算很高。十一，丢糟淀粉含量不大于 7%，大于 7%生产责任人受到相应的惩罚。为了最大限度的发酵完酒糟中淀粉减少浪费，对于下次蒸馏后的丢糟加曲、酵母和糖化酶发酵。十二，封窖泥的质量：老窖泥应加入新黄泥，做到干稀适度，粘性好，不得有异杂物、硬块存在。用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光，厚度需在 10 公分以上，厚薄要均匀。十三，窖池的管理封窖后专人每天清窖，15 天后 1-2 天清窖一次，保持窖帽表面清洁，无杂物、避免裂口。窖帽上出现裂口及时清理、避免透气，跑香、烂糟，保持四周清洁。浓香型白酒在现场管理上的方法：一，工艺卫生：该厂所有车间工艺卫生要求到了极致，11 / 17生产场地在下班后打扫的一尘不然，焕然一新。从这一点可以看出工人的工作态度和责任感，有这样一批有高度责任感的生产队伍理应生产出高品质的酒来。二，各种制度上墙。现在企业管理理念，用制度管人。三，班组长指导生产，不直接参与生产。四，从生产部长到生产人员分工明确，责任到人。学习的第二个阶段来到了芝麻香型生产车间，该厂芝麻香型白酒也在摸索阶段，但在工作态度上和其他任何一名生产工人一样，真正热爱自己的工作。在芝麻香型车间给我印象最深的是堆积发酵过程中几个专门负责堆积的员工把堆做的像工艺品一样，棱角分明。堆积发酵在休息阶段所有工人不离开工作场所，不随便谈笑。在这里，还是他们的态度感染了我。该厂芝麻香型用曲完全自己生产，麸曲配料：20 斤玉米+570 斤麸子+10 斤酒精糟。大致生产流程如图：【麸曲生产流程图】麸曲生产流程在芝麻香型白酒生产学习这一阶段，因学习的方便我还了解了霉菌和酵母等菌种的培养温度和周期：第三个阶段来到了制曲车间。在制曲车间了解了制曲的大致流程。该厂生产的中高温曲用于浓香生产，糖化力最高超过12 / 17900 毫克/，糖化力最低标准不低于 400 毫克/。糖化力一般都能在 600 到 800 之间；用于生产芝香的曲糖化力能达到 300，一般也在 150 至 200 左右。糖化力是淀粉转糖转酒的关键，是充分发酵的关键。而车间用曲做到每天化验，保证了使用曲的质量11 级市场营销二班XXXXX 年 9 月 16 日通过这次的实训，我认为我学到了很多。虽然我们的成绩不理想、不好。但是我认为我们并没有失败，只是暂时的不成功而已，为以后的成功我总结了以下几点：一要找准自己的定位在这次实训中，我们担当着重要的角色：1.企业形象的代表者2.产品信息的传播沟通者3.消费者的生活和消费顾问4.为顾客服务的企业大使5.连接企业与消费者之间的桥梁作为一个白酒促销员我必须是：1.主人/使者13 / 17我欢迎顾客的到来，热情的问候他们，尽力满足他们的饮用要求。2.公司的代表我是公司的桥梁，我的言行举止代表公司的形象，我对顾客，销售点同事的举止和外表必须得体。3.专家我有良好的白酒知识，对白酒有比顾客更丰富的认识，但必须谦虚。我可指出不同品牌白酒之间的差异，教顾客如何品味白酒。4.促销员促销和销售白酒。劝说顾客，促使饮用其它品牌白酒的顾客接受我们的白酒。5.市场的信息反馈者将竞争对手的动向，销售点需求和新发展等信息反馈回组长。二、我们要达到基本素质的要求促销是一门很深奥的学问，要成为优秀的促销人员，必须经过长期的专业训练，要精通心理学、营销学、表演学、商品学、人际沟通等知识，同时还需要具备一定的基本素质：敬业的精神 充沛的体力 工作的热情明朗的个性 谦虚的品质 责任感创造性 易于亲近 自信14 / 17诚实 上进心 冷静细致的观察力 良好的记忆力 不屈的精神以上素质是一个优秀的促销人员应该具备的，在实际生活中没有任何一个人是十全十美的，并不是所有的人都能具有上面的全部，但有三点是一个促销人员应该具备的基本素质：敬业精神、责任感、上进心。从公司的角度来说，希望促销人员具备以下能力：1.积极的工作态度2.饱满的工作热情3.良好的人际关系4.善于与同事合作5.热忱可靠，忠实于公司6.独立的工作能力7.具有创造力8.充分了解白酒的相关知识9.了解洞悉消费者的真正需求10.达成业绩目标11.服从管理人员的领导从消费者的角度来看，受欢迎的促销人员有以下特点：1.外表整洁2.有礼貌和耐心3.亲切、热情、友好的态度、乐于助人15 / 174.能提供快捷的服务5.能回答所有的问题6.传达正确的信息，介绍产品所有的特点7.关心顾客利益，帮助顾客做出正确的商品选择8.耐心地倾听顾客的意见和要求9.记住老顾客的喜好正所谓智者千虑必有一失，愚者千虑必有一得。我相信，不管我是智者还是愚者，都会一步一步慢慢的走向成功。白酒实训心得体会上大学两年半了，这次白酒实训是我感触最深刻的一次。因为这次实训是我们与社会接触最近的一次，也是我们踏入社会的第一步。首先当我们接到这次实训实在校外买白酒时，我们都很兴奋心里想着这次终于可以把自己两年半所学的知识用于实际生活中了。可事实证明：“现实和理想中是不一样” 。当 13 日下午我们怀着兴奋的心情到实训楼去领了觉得自己能够一下午就能卖完的酒。本来在