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精品文档 1欢迎下载 鸡鸡蛋蛋中中的的物物理理知知识识 鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食品 仔细想一想 你 会发现在这看似简单平常的鸡蛋中竟然蕴藏着丰富的物理知识 呢 一一 看看鸡鸡蛋蛋 夏天 鸡蛋常常容易变质损坏 如果用平常的方法直接看鸡蛋 则不能看到鸡蛋内的情况 但如果我们将鸡蛋对着阳光 同时将周 围遮挡起来 这时我们便可隐约地看见鸡蛋内的情况 可见鸡蛋还 是有一定的透光性的 在孵鸡场 工作人员常常将鸡蛋放在暗室与外界相连的小 窗洞上 以观察鸡蛋的孵化情况 二二 煮煮鸡鸡蛋蛋 由于鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素 所以用不同的 煮法可煮出不同花样的鸡蛋 淌心蛋 用急火煮鸡蛋 当水沸腾后 由于蛋清在外层 首先被煮熟 凝固 而由于蛋清是热的不良导体 所以此时的蛋黄由于受热不充 精品文档 2欢迎下载 分 基本上还处于液态 如果此时就将鸡蛋取出 便就煮成了我们 所说的淌心蛋了 温泉蛋 蛋清的凝固温度大约是 70 左右 而蛋黄的凝固温度却只有 60 左右 所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在 60 70 之间 便可煮出一种奇特的蛋 温泉蛋 蛋黄已凝固 而蛋清 却还是晶莹剔透的液体 三三 玩玩鸡鸡蛋蛋 转鸡蛋 将一枚生鸡蛋和一枚熟鸡蛋以同样的速度在桌面上转动 将 会发现生鸡蛋很快就会停下来 而熟鸡蛋转的时间会较长一点 原 因就是生鸡蛋在转动时 蛋清蛋黄由于惯性就会阻碍蛋壳的转动 滚鸡蛋 将鸡蛋横着沿斜面滚下很容易 而竖着却只能缓慢地滑下 可 见滚动摩擦要比滑动摩擦小得多 做不倒翁 将生鸡蛋的一端敲一个小孔 将蛋清蛋黄慢慢甩出 凉干再在 其中装入适量的沙子 滴入一些胶水以固定住沙子 在蛋壳外画上 脸谱 便制成了一个不倒翁 精品文档 3欢迎下载 四四 腌腌鸡鸡蛋蛋 腌鸡蛋时 盐水的配置是很有学问的 过咸 盐水密度大 鸡 蛋浮在水面上 容易发臭变质 过淡 鸡蛋腌很长时间也不会变咸 所以配制的盐水应能使鸡蛋刚好悬浮在水中为宜 这样过一段时间 后 鸡蛋中盐分增加 密度变大 相反盐水的密度变小 所以鸡蛋 逐渐沉入坛底 这时鸡蛋也就腌得差不多了 五五 剥剥鸡鸡蛋蛋 刚煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿 剥起来特别容易 原因 就是蛋白和蛋壳的膨胀系数不一样 在冷水中浸泡降温时 蛋白收 缩得要比蛋壳更快一些 这样蛋白便会与蛋壳分离开来 剥起来也 就比较容易了 六六 吃吃鸡鸡蛋蛋 蛋白表面光滑 吃在嘴里与口腔的摩擦力小 所以很容易下肚 而蛋黄表面粗糙且易碎成很小的蛋黄颗粒 与口腔表面的摩擦力很 大 所以吃起来常会噎在食管处不得下肚 故吃蛋黄时一定要喝点 水进行润滑以防噎着 以上仅仅是鸡蛋中蕴藏的丰富物理知识的一部分 好好思考一 精品文档 4欢迎下载 下 看看你还能发现其中蕴藏着哪些物理知识 其实只要我们做一 个有心人 留心观察一下自己周边的各种事物 你便会发现物理真 的是无处不在的 精品文档 5欢迎下载 欢迎您的
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