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文档简介

来源于煲汤食谱大全煲汤食谱大全 工具工具 原料原料 鲍鱼 6 只 百合干 1 小把 葱姜适量 盐 1 2 小勺 味极鲜 1 2 小勺 白酒 1 小勺 油适 量 步骤步骤 方法方法 1 1 百合干清洗干净 用清水泡发几个小时 2 2 鲍鱼用刷子刷干净 软体和壳都要刷干净 然后用水冲洗 你会发现这时候的鲍鱼白 了不少 3 3 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去 将整片软体分离 翻转后 你会发现鲍鱼的内脏 然 后去除 只留下贝肉 4 4 冲洗干净后的鲍鱼切成薄片 锅里烧开水 水中放入少许白酒 然后关火 将鲍鱼片 放入 汆烫几秒钟后迅速捞出 5 5 泡发的百合清洗干净 葱姜切末备用 锅中放少许油 油热后放葱姜爆香 百合下锅 放入半小勺盐 翻炒均匀后 放入汆烫的鲍鱼片 加入半小勺味极鲜 翻炒几下即可出锅 来源于煲汤食谱大全煲汤食谱大全 来源于煲汤食谱大全煲汤食谱大全 注意事项注意事项 1 清理鲍鱼很重要 废弃的干净牙刷最好了 保证刷滴干干净净 内脏啥的都要去掉 否则会影响口感 2 鲍鱼肉质较厚 将鲍鱼片成薄片再烹调 更容易入味 口感也好 3 鲍鱼下锅汆烫 只需几秒钟 时间长了 鲍鱼发硬 口感变差 4 最后的炒要快速 百合容
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