化学反应的酶ppt课件.ppt

第5章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 1 斯帕兰札尼实验 纯物理过程 化学物质起作用 消化 实验用金属小笼的目的是什么 能否改为密封金属盒 推测是胃内的化学物质将肉块分解了 2 细胞代谢 细胞中每时每刻进行的化学反应 统称为细胞代谢 生物体内的化学反应和玻璃管内的化学反应有什么区别呢 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 H2O2自然分解慢加热可以促进H2O2分解 提高反应速率 Fe3 和过氧化氢酶都能加快H2O2分解 但过氧化氢酶的催化效率更高 反应条件 对照实验 4 控制变量与对照实验1 自变量 实验中人为改变的变量 2 因变量 随自变量而变化的变量 3 无关变量 除自变量外 实验过程中可能还会存的一些可变因素 对实验结果造成影响 对照实验 除了一个因素以外 其余因素都保持不变的实验叫做对照实验 对照实验一般要设置对照组与实验组 5 对照原则 设计对照实验 既要有对照组又要有实验组 单一变量原则 在对照实验中 除了要观察的变量发生变化外 其他变量都应保持相同 实验设计原则 6 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 H2O2自然分解慢加热可以促进H2O2分解 提高反应速率 Fe3 和过氧化氢酶都能加快H2O2分解 但过氧化氢酶的催化效率更高 反应条件 对照组 实验组 对照实验 7 提高化学反应速率的途径 1 用加热或光照给反应体系提供能量 2 使用催化剂 那么 为什么使用催化剂可以提高反应速率呢 8 活化能 分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量 9 与无机催化剂相比 酶能显著降低化学反应活化能 催化效率更高 表在20 测得的过氧化氢分解的活化能 活化能 分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量 10 11 活化能 分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量 12 酶 在化学反应中起催化剂的作用 作用机理是 降低化学反应所需的 活化能 1 酶 只能催化已经存在的反应2 酶 只能加快反应速率 不改变反应物 生成物达到平衡时的浓度 酶 这么大的能耐 酶的本质究竟是什么呢 13 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 14 酶是产生的具有的 来源 酶的本质 功能 活细胞 催化作用 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 酶是一类生物催化剂 15 三 酶的特性 高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍 专一性 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 目前发现的酶有4000多种 它们分别催化不同的化学反应 细胞代谢能够有条不紊 互不干扰地进行 与酶的是分不开的 专一性 16 酶活性 酶对化学反应的催化效率称为酶活性 探究温度 PH 对酶活性的影响 三 酶的作用条件较温和 17 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴 振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 0 冰水中5min 加热至37 5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 加热至100 5min 1号试管 18 2号试管 3号试管 加盐酸 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH 7 pH 12 pH 2 各加几滴过氧化氢酶溶液 3min后将点燃的卫生香放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 加蒸馏水 加氢氧化钠 1号试管 19 酶的催化作用需要适宜的温度 不同的酶 其最适温度可能不同 低温抑制酶的活性 但酶的分子结构并没有破坏 酶的活性在适宜温度下可恢复 高温破坏酶的分子结构 酶的活性在适宜温度下不可恢复 三 酶的作用条件较温和 AB段表示 在一定的温度范围内 随温度的升高 酶的活性逐渐增强 B点表示 酶催化的最适温度 在此温度下 酶的催化效率最高 BC段表示 温度超过一定范围后 随温度的升高 酶的活性下降 最适温度 20 酶的催化作用需要适宜的PH B C A 三 酶的作用条件较温和 AB段表示 在一定的PH范围内 随PH的升高 酶的活性逐渐增强 B点表示 酶催化的最适PH 在此PH下 酶的催化效率最高 BC段表示 pH超过一定范围后 PH超过一定范围后 随PH的升高 酶的活性下降 pH过低 过高 会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性 最适PH 21 影响酶活性的因素 除温度和PH对酶活性的影响外 酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度 酶的浓度 在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下 则酶促反应速率与酶浓度成正比 底物浓度 当酶浓度 温度和PH恒定时 在底物浓度很低的范围内 反应速率与底物浓度成正比 当底物浓度达到一定限度时 所有的酶与底物结合 反应速率达到最大 再增加底物演义 反应速率不再增加 22 如果酶的数量一定 下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物浓度的数量关系 B 23 2 人在发高烧时 常常不思饮食 其根本原因时A 消化道内食物尚未消化B 发烧使胃肠蠕动减弱C 体内的食物残渣排出受阻D 高烧使酶的活性减弱 1 下列有关酶的叙述错误的是A 组成大多数酶的基本单位是氨基酸B 少数的酶是RNAC 每种酶都具有高效性 专一性D 酶都具有消化功能 24 7 下图示酶促反应 甲 乙 丙 丁中属于酶的是 A 甲B 乙C 丙D 丁 A 25 8 某种酶在水解过程中 首先能得到多肽 最后得到氨基酸 这说明该酶 A 是活细胞产生的B 是生物催化剂C 是蛋白质D 基本组成单位是多肽 C 26 9 当某种RNA存在时 生物体内的某种化学反应能正常进行 当这种RNA被有关的酶水解后 此种化学反应立刻停止 由此可以说明A RNA是核酸的一种B RNA也可起生物催化剂的作用C RNA主要存在于细胞质中D RNA是该种生物的遗传物质 B 27 10 以20 过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示 通过分析实验结果 能够得出相应的结论 在下列有关结论的描述中 从表中得不到实验依据的一项是 A 从催化反应效率看 酶有高效性B 从催化底物范围看 酶有专一性C 从催化反应条件看 酶有温和性D 从催化活性看 酶变性后就失活 B 28 11 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内 调整PH至2 0 保存在37摄氏度的温水内 过一段时间后 容器内剩余的物质是 A淀粉 胃蛋白酶 多肽 水B唾液淀粉酶 麦芽酶 胃蛋白酶 多肽C唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水D唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水12 将胃液的PH从10降到2的过程中 胃液中胃蛋白酶的活性的变化是 A一直上升B没有变化C先升后降D先降后升 A B 29 3 加酶洗衣粉不能用沸水溶解 这说明了酶的作用 A适于低温下催化B具有高效性C具有专一性D需要适宜