宴请客人时需要注意什么

宴请客人时需要注意什么宴请客人时需要注意什么 宴请客人 一定要请客人先进 先入席 餐桌靠墙 对着 门的一侧 为主宾席 首先应请主要客人入主宾席 然后按每 个人的身份选择适当的位置 下面是小编给大家搜集整理的宴 请客人的注意事项 宴请客人的注意事项宴请客人的注意事项 宴请客人 一定要请客人先进 先入席 餐桌靠墙 对着 门的一侧 为主宾席 首先应请主要客人入主宾席 然后按每 个人的身份选择适当的位置 入席后 要先请客人点菜 其余 的客人也要一一让到 客人往往不好意思点名贵的菜肴 于是 客人点完之后 全靠主人布局了 点菜既要突出本地 本店的 特色 又要照顾主宾的品味 喜好 这一切在让菜时都可以表 达出来 如主人说 这个菜 您一定喜欢 请多用一点 客人 心神领会 会格外高兴 下面是小编帮你整理的规则 第一 请客人先选菜 如果客人谦让点菜权 主人也不必 过于勉强 第二 点菜过程要快 不要点了很久都没有定 重点菜和 口味菜询问一下客人是否喜欢 尤其注意不要适合自己口味点 太辣或者太油腻的菜 第三 点菜要先评估预算 一般主菜要比客人多一个到两 个 配一个冷盘和一道汤就足够了 特别油腻的菜 一般点一 个就可以 例如椒盐排骨 猪膀 扣肉 东坡肉一类 如果超 过 4 道主菜可以考虑有鱼 有鸡或鸭等肉类 最后一定要有一 道口味清淡的菜 例如青菜 第四 点菜要上档次 只需点一到两个有特色 上档次的 菜 不需要每个菜都很贵 第五 点菜不要同时点几道同类型的菜 如果是肉类 种 类和做法最好有区分 要注意客人是否有忌口 是否吃辣 是 否回民 是否有孕 是否服药 是否海鲜过敏等等 如有老人 小孩注意点几个对牙要求不高的菜 第六 点完菜要询问客人用什么酒水 如果不想喝酒 可 以考虑来点啤酒或者红酒 如果完全不能喝酒 可以用要开车 或者有工作安排不便饮酒来解释 第七 点酒注意事项 1 白酒的价格最好单瓶不要超过这 顿饭预算的 1 3 1 2 2 喝红酒注意和菜的搭配 记住 红酒配 红肉 白酒配白肉 的原则就好了 也就是如果是海鲜 尽量喝 干白 中餐如油腻的食物 最好是干红 第八 如果是第一次去的餐馆 可以请服务员推荐几道特 色菜 然后选择一些家常菜 估计味道差也不会差到哪里去 第九 最后点主食 注意南北差异 北方只有面食叫主食 南方只要能填肚子基本不限 稀粥 米饭 面条 馒头 包子 都可以 也是关键要有特色 第十 如果吃饭时间紧张 一定不要点要费时间做的菜 往 往是贵重主菜 不清楚的情况下可以找服务员确认 宴会中的礼仪常识宴会中的礼仪常识 引客入座 作为宴请者 在开宴前 应该准备妥当 衣冠整洁 精心 打扮 当客人相继到来后 应面带微笑 站立于门前迎接客人 对客人态度应该热诚恳切 一视同仁 对所有的客人表示热烈 欢迎 不能冷落任何一位客人 如果客人相互间有初次见面的 主人需要逐一介绍 使彼此有所了解 以增进宴会的友好气氛 然后按预先排好的座位 依次引客入座 如果客人有坐错座位 的 一般应 将错就错 或很巧妙地加以换座 务以不挫伤客 人的自尊心为宜 按时开席 客人落座后 应按时开席 不能因个别客人误时而影响整 个宴会的进行 如系主要客人或是主宾 到开席时尚未到达 应尽快弄清原因 根据情况采取应急措施 并向其他客人表示 歉意 一般来说 宴会延迟的时间不该超过 15 分钟 万不得 已时 最多也不能超过 30 分钟 等待过久 其他客人会不耐烦 同时也会冲淡宴会气氛 致辞祝酒 在宴席中 主人应是第一个敬酒的人 敬酒是敬匀全席 而不应计较对方的身份 桌次多时 应按桌敬酒 不能顾此失 彼 冷落一方 祝酒时 应由主人和主宾先碰杯 碰杯时应目 视对方 以示敬意 人多时可同时举杯示意 但不一定碰杯 切忌交叉碰杯 当前流行的致辞祝酒礼仪是 主人在第一道菜 上来后 即举杯邀请所有客人同饮 并致以简短的祝酒辞 在 祝酒辞中 应该首先感谢各位客人的光临 并说明此次宴请的 原因 最后请大家同饮 受传统 酒过三巡 菜