春节请客做什么菜

春节请客做什么菜春节请客做什么菜 春节家人团聚 肯定少不了很多美食菜谱 那么春节吃什 么菜最合适又健康 下面是小编搜集整理的春节菜谱 希望对你 有帮助 春节菜谱推荐春节菜谱推荐 龙凤呈祥 材料 卤牛舌 或熟鸡丝 叉烧肉 约 200g 鸡蛋 2 个 菠 菜约 100g 干豆腐皮一小块 黄瓜 1 根 胡萝卜 1 根 熏三 文鱼 1 片 1 将所需材料洗净备好 2 菠菜 干豆腐皮入沸水锅中烫过 捞出 然后用搅拌机 把菠菜打成菠菜泥 放少许油 盐 拌好备用 3 把鸡蛋打散 加入少许 盐 和胡椒 制成鸡蛋糊 平 底锅放油 用中火 然后把鸡蛋糊打散在锅中 4 在鸡蛋糊凝固前 停火 迅速抹菠菜泥 2 在鸡蛋糊上 盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固 呈金黄色 出锅备 用 5 将约 50g 卤牛舌切柳叶片 铺成凤凰双翅 6 将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底 7 将鸡蛋菠菜饼 4 切片 制成龙鳞如图 6 从尾到头按由小 到大的切片顺序铺在龙底上 8 胡萝卜 黄瓜皮 豆腐皮切柳叶片 熏三文鱼切丝 制 成凤凰双翅和背羽 9 黄瓜皮切柳叶片和长条 制成龙尾羽 10 胡萝卜刻出凤凰头 龙爪 羽片 去皮黄瓜刻出龙头 八宝菜 原料 五花肉 荷兰豆 黄豆芽 胡萝卜 黄花菜 豆干 芹菜 雪菜 配料 色拉油 大蒜 干辣椒 生抽 料酒 白砂糖 食 盐 鸡精 1 先将黄花菜用温水泡发 分别将五花肉 豆干 胡萝卜 切片切块 荷兰豆 芹菜 黄豆芽 雪菜洗净备用 2 五花肉加生抽腌制 豆干加食盐腌制 3 置锅爆香蒜粒 干辣椒 先将豆干下锅炒 1 分钟 下五 花肉炒 1 分钟 4 再放黄花菜 加料酒 2 勺 生抽 2 勺 5 按顺序炒荷兰豆 雪菜 黄豆芽 芹菜 胡萝卜 加热 水翻炒 加食盐 白砂糖 鸡精出锅 清蒸鲈鱼 材料 鲈鱼一条 大葱 生姜料酒 蒸鱼豉油 盐 1 收 拾鱼时 可将鱼脊骨处切开 以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使 鱼的整体变形 2 将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会 撒姜丝 3 葱丝也均匀铺在鱼身上 鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加 4 蒸锅水开后 再将鱼入锅 蒸 6 7 分钟关火再利用锅内余温 虚蒸 5 8 分钟后立即出锅 5 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅 烧开 6 将盘中水倒掉 将烧热的调料倒入盘中 7 撒葱丝 8 最后烧热油浇鱼身上 撒红剁椒装饰下即可 年年有鱼水晶饺 澄面 100 克 玉米淀粉 25 克 油 6 克 开水适量 奶黄馅适量 1 澄面和 10 克玉米淀粉混合 倒入刚烧开的烫水 边倒 边进行搅拌 2 搅拌至手温时 加入剩下的玉米淀粉搅拌 3 倒入色拉油 揉拌至顺滑 4 放入保鲜袋静默 30 分钟 5 取出一小部分 用擀面杖擀成薄片 用模具压出圆片 6 包入约重 6 克的奶黄馅 右角捏进里面 其余象包饺子 一样包好 7 边上捏出花纹 8 用加了可可粉的澄面团做成鱼眼 镶于鱼头上 9 用刮刀刻出鱼头 用吸管刻出鱼鳞 10 用剪刀剪出鱼尾 11 放入竹屉上 大火蒸 3 分钟 12 取出放凉即食 花生烧黄鱼 材料 黄花鱼 花生 葱姜蒜 花椒 黄酒 老抽 柠檬 醋 柠檬汁也可以 盐 糖 1 将黄花鱼洗净 打十字花刀 加盐 黄酒 柠檬醋腌制 20 分钟 2 锅中加底油 放花椒粒 炸香后捞出再放姜片 3 把鱼放入锅中煎 这个时候千万不要着急翻面 用中火 煎制一面定型后再翻面 4 放葱花和蒜片 再加花生 5 调味 依次加老抽 糖 盐 添汤 到鱼的三分之二就 可以了 6 大火烧开后加盖 小火煮 15 分钟左右 翻面后再煮 10 分钟 7 最后大火收汤 撒葱花即可 6 团年菜水果拼盘 材料 西瓜 4 片 苹果半个 火龙果半 个 做法 1 火龙果挖小球 放在半个果皮里 2 苹果切片 3 西瓜切片 4 装盘 春节餐桌上的礼仪春节餐桌上的礼仪 1 入座后姿式端正 脚踏在本人座位下 不可任意伸直 手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上 2 用餐时须温文而雅 从容安静 不能急躁 3 在餐桌上不能只顾自己 也要关心别人 尤其要招呼两 侧的女宾 4 口内有食物 应避免说话 5 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴 6 必须小口进食 不要大口地塞 食物未咽下 不能再塞 入口 7 取菜舀汤 应使用公筷公匙 8 吃进口的东西 不能吐出来 如系滚烫的食物 可喝水 或果汁冲凉 9 送食物入口时 两肘应向内靠 不直向两旁张开 碰及 邻座 10 自己手上持刀叉 或他人在咀嚼食物时 均应避免跟 人说话或敬酒 11 切忌用手指掏牙 应用牙签 并以手或手帕遮掩 12 避免在餐桌上咳嗽 打喷嚏 呕气 万一不禁 应说 声 对不起 13 在餐厅进餐 不能抢着付账 推拉争付 甚为不雅 未征得朋友同意 亦不宜代友付账 春节饮食礼仪春节饮食礼仪 春节 一般是指正月初一至十五的半个月时间 从古至今 春节都是我国最大 最隆重的节日 在此期间 人们互相拜年 祝贺 增添友好感情 有的则要看望亲戚朋友 赠送礼品和年 货 有的则要相互请客吃饭 名为 年节酒 春节 一般是指正月初一至十五的半个月时间 从古至今 春节都是我国最大 最隆重的节日 在此期间 人们互相拜年 祝贺 增添友好感情 有的则要看望亲戚朋友 赠送礼品和年 货 有的则要相互请客吃饭 名为 年节酒 春节的前也是除夕 古称 岁除 或 逐除 除夕的饮食习俗 北方和南方不尽相同 北方人以饺子为美味 有水饺 蒸饺等 在出席子时食用 取 更岁交子 的意思 为讨吉利 有的饺子 中放些糖块 意味来年生活甜美 有的在饺子里放一枚 制钱 吃到有制钱的饺子 一位着财运亨通 在南方 人们以年糕 元宵 松糕 粽子以及鱼 肉 菜 为美味 除夕多吃年糕和元宵 元宵也叫 团子 圆子 即汤圆 取 全家团圆 之意 年糕多用糯米做成 取生产和生活 年年高 之意 吃年夜饭之前 旧时一般还先要祭祖 将食物分出少许 献给祖先 以示纪念 午夜钟声一响 辞岁礼开始 全家向祖 先灵位行礼致敬 子女依长幼序向长辈行礼辞岁 小辈可从长 辈那里收到 压岁钱 即 押崇钱 寓意镇压 邪崇 正月初一 人们早早起来 相互祝福 早餐北方人吃饺子 南方人吃汤圆等 几乎全国各地都要吃年糕 黏 字与 年 字谐 音 而 年 字本来是谷物成熟的意思 吃黏糕寓意一年