2万吨葡萄保鲜贮藏方案1

2 2 万吨葡萄保鲜贮藏方案万吨葡萄保鲜贮藏方案 一 库区及设备设施消毒 选用国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的 CT 高效 库房消毒剂进行烟熏消毒 目的是对灰霉 青霉 根霉 黑曲霉等杀死率达 90 以上 此消毒剂具有使用方便 安全 对金属腐蚀小等特点 用量为 5 克 每立方米 二 保鲜材料 1 包装 用于红提葡萄贮藏的保鲜包装筐应以装量 5 公斤以下 放一层果为宜 其材质为塑料筐 2 保鲜袋 选择袋时要注意选用红提专用的 PVC 或 PE 调气透湿袋 这种袋具有结露轻甚至不结露 葡萄品质变 化小 果梗保绿性能较好等优点 但 PVC 袋开袋较困难 因此应提前一个月左右购买 在葡萄装袋前要对袋进行试 漏实验 3 保鲜剂 研究表明红提葡萄对 SO2 较敏感 因此应选 用 CT 复合型保鲜剂 包括 CT2 CT1 和调湿保鲜膜 使用 剂量为每 5 公斤葡萄用 7 包 CT2 和 1 包 CT1 1 张调湿保 鲜膜 三 红提葡萄贮前的农业技术措施 1 施肥和灌水 应注意肥料种类 多施磷钾肥和微肥 多施有机肥和严格控制氮肥施用量 红提葡萄适宜于干旱 和半干旱的气候条件 特别是采前灌水对葡萄贮藏影响很 大 因此红提葡萄果园应在采前 10 15 天停止灌水 如果 采前遇雨则应推迟采收 2 喷药 红提葡萄抗病性差 特别是不抗黑痘病 灰 霉病 炭疽病等 因此 果实套袋是防止果穗病害 及果 实农药污染的最好方法 提倡红提葡萄果实套袋的另一原 因是该品种在北方地区的成熟季节 常常由于气温较低和 昼夜温差大而导致果实色泽过深 呈紫黑色或暗紫色 套 袋成熟果则表现为鲜红色 使用未经消毒和不具防病功能 的果实袋 会导致袋内果感染或潜伏大量的灰霉 炭疽等 病菌 建议栽培者使用红提专用果实袋 灰霉病等田间病 害 也是红提品种最高发病的贮藏病害 该病在花前已开 始潜伏在花序上 花前防病是贮藏好红提的关键技术之一 3 产量控制及疏花疏果 产量过高葡萄果肉硬度低 含 糖量低 在贮藏过程中易腐烂而且贮藏品质差 四 采收及采后处理 用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分干后采收 采收前 2 天应对果穗喷布红提专用防腐保鲜剂 食品添加剂型 采收后配合保鲜片使用 才能得到较好的贮藏效果 红提 品种不耐 SO2 采前使用保鲜剂是延长贮期 防止贮藏期发 生霉变的关键技术之一 葡萄浆果特别易发生机械伤 因 此在采收 装箱 运输 贮藏过程中要轻拿轻放 避免或 减少磕碰 挤压 磨擦 震动造成的损伤 采收时最忌用 手提拉果粒和倒筐 采后的葡萄应立即剔除病 伤 青 小的果粒 将果穗轻轻地摆放在内衬 PVC 或 PE 葡萄专用保 鲜袋的箱内 装箱后应立即运到预冷库预冷 葡萄从采收 到预冷以不超过 12 小时为宜 预冷速度越快越好 五 快速预冷与贮藏 葡萄运至预冷库后应打开袋口在 1 至 2 条件 下进行预冷 使葡萄的果心温度尽快下降 当果心温度在 24 小时内下降到 0 时 将保鲜剂按使用要求放入袋内用 双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上 效果更佳 然后扎 紧袋口 在 0 5 0 5 条件下进行贮藏 为防止红提葡萄 发生保鲜剂释放引起的伤害及先期霉变 建立预冷库防止 扎袋后期的结露是红提品种贮藏的关键技术之一 六 保鲜剂的使用量及使用方法 红提葡萄必须使用单层包装筐 预冷后待果心温度达 到 0 后方可开始投放保鲜剂 因红提品种不抗 SO2 又易 在田间感染灰霉等贮藏病害 故在保证果心温度 0 和防止 结露的前题下 使用复合型保鲜剂 每 5 公斤用量为 7 包 片剂保鲜剂 2 片 包 每片 0 5 加 1 片牛皮纸包装的保 鲜垫 计 6 包药剂 使用方法如下 先在葡萄上部垫 1 张 疏水性强的纸 纸长度 30cm 宽度 20cm 将牛皮纸保鲜 垫 1 张放在垫纸上面 然后将片剂保鲜剂每包用大头针扎 两个透眼 6 包片剂保鲜剂放在保鲜垫上部 再将用垫纸盖 上 以保证药剂释放的均匀性 七 贮藏期管理 1 温度管理 在贮藏过程中应保持库温 0 5 0 5 必须保持库温的稳定 库温波动应小于 0 5 库温波动太 大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和药害发生 2 通风 换气 红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱 但 贮藏过程中库房通风仍是非常必要的