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芬兰研发出新型超薄包装材料芬兰研发出新型超薄包装材料 图8 不同处理程度豆渣的SDF分子量分布Figure8 The molecularweight distributionof soybeandregswith differenttreatment3 结论将大豆加工的副产物豆渣加以综合利用 开发高附加值的高活性 的大豆生物活性基料 不但可以促进人民生活水平的提高 而且能够 取得良好的社会效益 纤维素酶法提取高活性膳食纤维最佳工艺条件是 温度50 料水比1 18 m v 加酶量2 反应时间2 5h pH5 0 在此条件下 豆渣中SDF得率为23 9 挤压处理后的豆渣经酶解处理后SDF的主要组分发生了变化 机械法 酶法相结合制备水溶性膳食纤维的工艺具有污染少 便于应用及提 取率高等特点 是一种比较理想的制备方法 参考文献1 李建文 杨月欣 膳食纤维定义及分析方法研究进展 J 食品科学 xx 28 2 350 355 2 Saura Calixto F Garcia A lonso A Goni I etal In VitroDeter mination of the IndigestibleFraction inFoods An Alternativetodietary fibreAnaly sis J Agric FoodChem 2000 8 48 3342 3347 3 Hillemeier C An overviewoftheeffects ofdietary fiberon gas trointestinal transit J Pediatrics 1995 96 5 997 999 4 李忠海 钟海燕 常银子 等 百合膳食纤维降血糖作用的研究 J 食 品与机械 xx 21 5 8 9 5 聂凌鸿 膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用 J 安徽农业科 学 xx 36 28 1206 1208 6 赵贵兴 陈霞 赵红宇 大豆膳食纤维的功能及其在食品中的应用 J 中国油脂 xx 31 10 27 28 7 陈燕卉 陈敏 张绍英 等 膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展 J 食品科学 xx 25 增刊 251 255 8 李想 程建军 江连洲 豆渣水溶性膳食纤维的研究现状与展望 J 食 品工业科技 xx 29 4 305 307 9 刘昊飞 程建军 王蕾 酶法制备豆渣水溶性膳食纤维 J 食品工业科 技 xx 29 5 202 205 10 屈浩亮 顾晓红 汤坚 等 癞葡萄渣可溶性膳食纤维提取工艺的研究 及其单糖组分分析 J 食品与机械 xx 24 4 73 78 11 大连轻工业学院等 食品分析 M 北京 中国轻工业出版社 xx 12 宁正祥 食品成分分析手册 M 北京
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