食品企业年度自查报告

食品企业年度自查报告食品企业年度自查报告 保障食品质量安全 着重生产细节控制 细化生产过程管 理 搞好环境卫生 提升人员素质 接下来是小编为大家收集 的食品企业年度自查报告 供大家参考 希望可以帮助到大家 食品企业年度自查报告范文食品企业年度自查报告范文 一一 我公司在执行 食品生产企业实施监督检查 及 食品生 产加工企业落实质量安全主体责任 过程中 得到了公司管理 层的高度重视 依据国家质检总局 20 年第 119 号公告要求 组织各部门人员学习食品安全法及实施条例 学习最新颁布的 国家标准及法律法规 公司成立了质量安全小组 认真学习食 品生产许可有关法律法规 努力提高公司管理水平 建立健全 质量管理体系 落实各项规章制度 从原料采购 生产过程到 产品出厂检验实施有管理 对质量安全主体责任落实的 14 个方 面及 76 项进行了全面的自查 现将自查情况汇报如下 一 严格执行原料进货查验制度 仔细核对每批原料的检 验合格证明 确保所使用的食品原料合格 二 我司在生产销售的产品中所使用的所有原料 均符合 国家食品安全相关标准 绝对不含塑化剂 我司一贯非常重视 产品质量安全和消费者健康 对所有原料 及质量均严格监 控 请广大消费者放心饮用我司产品 三 生产过程控制严格按公司规定的 sop 执行 对生产环境 生产设备 生产过程 原辅材料 人员卫生防护等严格按照法 律 法规 标准要求进行全方位控制 四 公司严格执行产品出厂检验制度 做到出厂产品批批 进行检验 并如实填写检验数据及报告 对不能检验的项目进 行委托检验 出厂检验 委托检验都符合法律 法规规定 五 建立了不合格品管理制度 建立并保存不合格原物料 及产品的处理记录 对生产过程中出现的不合格品严格按照文件 要求执行 六 食品标签符合食品标识管理规定 我司生产的产品品 种多 为了避免过程出现问题 对使用的产品标签做到批批核 对 七 公司已建立产品销售台帐 建立 spc 系统 批批录入 系统 从原料入厂 配料 生产 入库 配送 销售等过程监 控做到各环节有人把关 符合食品安全法规定 八 企业标准已收录最新标准 并已向质监局备案 九 公司已建立食品召回管理制度 一旦发现不符合 食 品安全法 和食品安全卫生标准要求的产品 我司将严格按照 法律规定进行处置 每月进行产品追溯演练 对于食品召回的 相关程序不断进行梳理 更新 十 公司建立了企业从业人员健康和培训管理制度 严格 遵守食品安全法的规定 新员工入厂时必须持健康证上岗 并 每年对从业人员做健康体检 十一 公司委托或受委托加工产品 已在市质监局备案 并保证产品标识 产品质量均符合法律法规的要求 十二 公司按相关规定建立消费者投诉受理制度 保存消 费者投诉受理记录 对消费者投诉做到及时处理 给消费者满 意的答复 十三 公司主动收集企业内部发现的和国家发布与企业相 关的食品安全风险监测和评估信息 并做出反应 同时建立并 保存相关记录 十四 公司建立并制定食品安全事故处置方案 并定期检 查各项食品安全防范措施 发现不符合项及时纠正并解决 每 年做一次食品安全应急预案演习 落实企业质量安全主体责任 以来 在过程中发现的问 题得到了及时改进 公司全体员工的法律法规意识得到了加强 企业是 质量安全第一责任人 的意识得到了提高 今后 我公 司将严格质量管理 不断提升产品质量水平 努力为消费者生 产放心满意产品 食品企业年度自查报告范文食品企业年度自查报告范文 二二 为了保障食品质量安全 着重生产细节控制 细化生产过 程管理 搞好环境卫生 提升人员素质 加强巡检与出厂检验 杜绝不合格产品流入市场 杜绝安全事故的发生 根据落实质 量安全主题责任监督检查规定 及新郑市质量技术监督局 郑 州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任 的具体要求 我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责 任监督检查规定进行了自查 现将企业自查情况汇报如下 企业质量安全主体责任落实情况 一 企业应保持资质的一致性 一 企业应保持资质的一致性 我司手续一应俱全 营业执照及全国工业产品生产许可证 中的厂名 厂址和法人代表都完全一致 符合本条要求 一 企业实际生产食品的场所 生产食品的范围等应与食品 生产许可证书内容一致 我司的厂址在薛店镇食品工业园 获证 单品台湾烤肠 熏蒸香肠火腿制品 与生产许可证内容完全一致 二 企业在生产许可证有效期内 生产条件 检验手段 生 产技术或者工艺发生变化的 应按规定报告 我司目前生产条件 检验手段 生产技术和工艺都与取证 时一致 以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案 三 食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都 是河南省弘润食品有限公司 完全一致 二 企业应建立进货查验记录制度 二 企业应建立进货查验记录制度 一 企业采购食品原料 主要食品相关产品应建立和保存进 货查验记录 向供货者索取许可证复印件 指按照相关法律法规 规定 应当取得许可的 和购进批次产品相适应的索取许可证复 印件 我司采购的原料肉批次进行了采购索证 动检证 非疫区 证明 车辆运输消毒证 并向供货商索取了包装袋的许可证复 印件 二 对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料 企业 应依照食品安全标准自行检验或委托检验 并保存检验记录 我公司采购的原料 鸡肉 鸡皮 猪分割肉等批次进行了 索取三证 动检证 非疫区证明 车辆运输消毒证 辅料 白糖 淀粉 食品添加剂 磷酸盐 亚硝酸钠 红曲红 诱惑红 卡拉 胶 等均购自取得生产许可证的合法企业 采购的包装袋均批次 进行了采购验证并进行记录 索证 包装袋的许可证复印件 三 企业采购进口需法定检验的食品原料 食品添加剂 食 品相关产品的 应当向供货者索取有效的检验检疫证明 到目前为止 我司采用的食品原料 食品添加剂 食品相 关产品均系国内生产 均索取了有效的检验 检疫证明 四 企业生产加工食品所使用的食品原料 食品添加剂 食 品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致 我司使用的食品原料 食品添加剂 食品相关产品的品种 与进货查验记录内容一致 如换品牌均及时索证备案 五 企业应建立和包材各种购进食品原料 食品添加剂 食 品相关产品的贮存 保管 领用出库等记录 我司已建立原料肉 辅料 包装袋 的储存 保管 领用 出库等记录 六 企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品 我 司的退货均按规定做无害化处理 从不使用回收食品作为食品 原料 三三 企业应建立生产过程控制制度 企业应建立生产过程控制制度 一 企业应定期对厂区内环境 生产场所和设施清洁卫生状 况自查 并保存自查记录 我公司内环境卫生 生产场所和设施 清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督 二 企业应定期对必备生产设备 设施维护保养和清洗消毒 并保存记录 同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设 备 设施等安全控制记录 我司对生产设备 设施维护保养和清 洁消毒由主管吴建华负责并记录 同时记录停产及复产时生产 设备 设施等安全控制等详细内容 从而保证能随时开机生产 三 企业应建立和保存生产投料记录 包括投料种类 品名 生产日期或批号使用数量等 我司生产投料记录 包括投料种 类 品名 生产日期或批号 使用数量等均有生产主管牛红月 记录并保存备查 四 企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况 包括必要的半成品检验记录 温度控制 车间洁净度控制等 我 司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程 度 投料搅拌温度 时间 抽真空时间等由品控员叶晓光负责 蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录 五 企业生产现场应避免人流 物流交叉污染 避免原料 半产品 成品交叉污染 保证设备 设施正常运行 现场人 员应进行卫生防护 不应使用回收食品等 生产过程中严格要求 工人不得串岗 遵守厂规及操作规程 生熟区分开 避免原料 半成品 成品交叉污染 保证设备设施正常运行 本项工作由 车间主任李俊钊和李瑞彩负责 四四 企业应建立出厂检验制度 企业应建立出厂检验制度 一 企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告 记录 包括查验食品的名称 规格 数量 生产日期 生产批 号 执行标准 检验结论 检验人员 检验合格证号或检验报 告编号 检验时间等记录内容 我司出厂食品的原始检验数据 和检验报告记录 包括查验食品的名称 规格 数量 生产日 期 生产批号 执行标准 检验结论 检验人员 检验合格证 号或检验报告编号 检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并 保存备查 二 企业的检验人员应具备相应能力 我司化验员 xxx 是经过正规培训学习并拿有化验员资格证 书的专业化验员 食品企业年度自查报告范文食品企业年度自查报告范文 三三 济南市天桥区嘉荣食品厂 坐落在济南市天桥区联四路 地段繁华 车来人往 商业繁茂 优利的地理位置 给企业的 宣传销售带来很多方便 在企业的成长发展过程中 得到了济 南市质监局天桥分局的大力辅助和支持 他们对企业是既监管 又服务 所以 企业始终有着正确的发展方向 走在一条稳健 发展的道路上 但是 因为我们生产的是大众化食品 利润薄 弱 这也是企业面临的挑战 本厂的主导产品是面包 本厂所用到的主要原料有面粉 白糖 奶油 食用植物油等 这些原料都通过正规的渠道 从 取得生产许可证的厂家购进 并附有出厂检验报告 质量要求 很严格 必须符合国家对该食品的卫生要求 比如面粉要符合 ls t3201 的要求 白糖要符合 gb 317 的要求 等等 本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙 面包改良剂 酵 母等 这些食品添加剂 逐一在济南质量技术监督局天桥分局 做了备案 备案的技术内容 严格执行了 gb 2760 2019 的要求 我厂的生产 严格执行备案标准 食品添加剂有专门的进货台 账 和有专门的使用台账 安排专人进行管理 并按照实地盘 存法 每月盘存一次 确保使用安全 前段时间 接到了天桥分局的通知 通知内容是 加强食 品生产加工企业落实质量安全主体责任 我厂成立了质量安全 管理小组 由法人郑进杰任组长 组员由质量负责人和质量检 验人员 生产加工人员担任 按照各自分工 对照 食品生产 企业落实质量安全主体责任情况自查表 对企业的现有状况 进行了一次彻底核查 核查的过程是一次自我检验的过程 也 是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程 核查的内容主要有 企业资质情况 原材物料采购进货查 验落实情况 生产过程控制情况 食品出厂检验情况 不合格 产品管理情况 食品标注标识情况 食品销售台账记录情况等 10 个方面 逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况 根据企业自查情况 企业自身感觉各方面做得尚可 基本符合 质检部门的要求 对于稍有差次的 及时做了整改 现阶段 企业基本能做到系统管理 按标准要求组织进货 生产和销售 现将企业目前能达到的情况汇报如下 一 企业资质情况 企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂 厂址在济南市天桥区联四路 出厂检验方式为企业自检 生产 许可的编号为 xxxxxxx 工商营业执照的编号为 本厂证 照齐全 经营范围是烘烤类糕点 二 采购进货查验落实情况 本厂主要采购的原料为面粉 白砂糖 奶油 食盐 酵母 丙酸钙 面包改良剂 复合包装 袋 纸箱等 所有物品均从具有合法资格的企业购进 购进时 索取了企业相关资质证明 我厂使用的食品添加剂 严格遵照 了 gb 2760 2019 的要求 并做了详细的相应记录 食品添加剂 还备有单独的进货台账和使用台账 食品添加剂的使用情况已 经在长清分局备案 三 生产过程控制情况 我厂每天安排专人对厂区卫生进 行打扫 保持厂区内环境整洁干净 定期对生产场所 设备 库房 进行打扫 消毒 保持在加工过程中与产品接触的一切 设施 设备 环境的卫生 杜绝一切污染的可能 定期养护设 备设施 每批产品生产前和生产结束后 均对相关设施 设备 进行清洗 消毒 生产人员的个人卫生 工作服帽的整洁情况 班班检查 工作人员洗刷 更换专用工作服后 经人员专用通 道进入生产车间 验收合格的原料从原料专用通道进入生产场 区 但是 由于厂区面积比较小 生产的过程中 出现过器物 杂乱的现象 目前 在天桥分局的督促下 已经彻底改正 并 通过验收 四 食品出厂检验落实情况 我厂配备了架盘天平 电子 分析天平 电热干燥箱 超净工作台 台式培养箱 显微镜 蒸汽压力灭菌器等检验设备 具有检验辅助设备和化学试剂 实验室测量比对情况均符合相关规定 检验人员经过山东省质 量技术监督局培训 具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验 资格证书 按照产品标准 对生产出的每个单元的每批产品进 行检验 将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查 对 出厂的每批产品留样 并进行登记 五 不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况 我 厂生产需要的各种原料均从合法 正规渠道购进 并索取相关 的证件 严格按照产品生产工艺及 食品卫生法 的要求组织 生产 未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况 六 食品标识标注情况 我厂生产的各个单元产品的包装 上按照相关规定印有名称 规格 净含量 生产日期 产品标 准代号 以及生产者的名称 地址 联系方式 生产许可证编 号和 qs