综合实践论文一等奖

第 1 页 共 6 页 关于市民对于露天烤肉的看法 学校 青岛第三十七中学学校 青岛第三十七中学 作者 张少聪作者 张少聪 指导老师 薛虓嵩指导老师 薛虓嵩 第 2 页 共 6 页 关于市民对于露天烤肉的看法 一 选题背景 炎热的夏季来临 街边的烤肉摊便如夏季逐步升高的温度一样 铺天盖地的袭来 人们吃着露天烧烤 吹着凉风 喝着冰凉的青岛扎啤 谈天说地 但周边的市民却对此看法不一 我决定去调查洮南路周边市民 对于洮南路露天烤肉的看法 二 研究方法 访谈法 实地考察法 三 研究过程 我于 7 月 5 日决定对洮南路周边居民进行采访 我于 7 月 10 日来到洮南路 采访周边居民 5 人 食客 5 人 居民对露 天烤肉抱有不同程度的厌恶心理 认为周边的烧烤摊无疑不对他们的生活 造成了或多或少的影响 食客对于露天烤肉的喜爱一方面不光是因为味道 好 也是当做一种娱乐消遣 具体采访内容请见附录 当日我于 6 00 观察到有 6 家不同样的露天炭火烧烤 而当时已有近 50 名食客分布在不同的烧烤摊子上 路边有近 6 处臭水沟 道路两旁 狼 烟 缭绕 不时有市民路过时 匆匆跑开 在马路上十分危险 食客开怀 畅饮 十分惬意 烤肉摊位上方居民楼只有 3 家开着窗户 其余住户都窗 户紧闭 仔细观察后看到纱窗上有着明显的 发黑 油腻的油垢 7 月 12 日进行材料整理 汇总 7 月 13 日 7 月 14 日进行撰写论文 7 月 15 日 7 月 18 日分别对论文进行修改 7 月 18 日 12 点完成论文撰写 四 结果 询问周边居民共 5 人 对于露天烤肉对周边市民的影响整理如下 1 油烟严重 居民靠近街区的窗户经常满是油光 窗外纱网满是油垢 十 分难看 且难以刷洗 如不更换更有一种油腻的味道散在家中 2 灰尘严重 如果将靠近露天烤肉街区的窗户打开 不满 5 分钟 窗台便 满是厚厚的一层灰尘 难以擦洗 且愈到傍晚碳烤味越严重 3 影响生活 晚上十有八九会有喝醉酒打架 大声喧哗的人 偶有食客会 在马路上随地方便 呕吐异物等 严重地影响了周围的环境卫生 脏水 臭水 垃圾也布满街道两旁 喧闹声对市民的睡眠等各方面也有影响 尤 第 3 页 共 6 页 其是小孩子 傍晚在这 喧闹的战场上 无法静心学习 4 食品安全隐患 周边居民对烤肉摊位的肉质来源都不同程度的抱有怀疑 的态度 不敢使用烤肉摊的烤肉 且调料味道浓厚 怀疑有不符合卫生 的添加物 询问周边食客 5 人 对露天烤肉的喜爱原因整理如下 1 味道好 在问道充盈的烤肉下 口感细腻 肉嫩味香 自烤自食 再佐 以美酒 独具风味 2 价格便宜 吃一顿烤肉的价钱便宜 经济实惠 3 便于亲朋好友相聚 气氛好 喝着扎啤 观看球赛 讨论时事 是娱 乐消遣的好地方 4 傍晚天气凉爽 避免了白天在外吃饭的炎热 且气氛融洽 5 大缸烤肉人气颇高 原因是认为烤肉不直接接触火焰 卫生 安全 味 道浓厚 但是因为露天烧烤的治理所牵扯的并不单单是卖家一方面 所以统一 取缔不现实 希望规范管理 而同时也是许多食客所热衷的 许多摊主也 表示 藏猫猫的日子不好过 盼着能划个场地 所以希望多方部门 齐心 协力 将露天烧烤的治理深入人心 给市民 摊主 食客一个良好地答复 让露天烤肉不再成为周边居民的烦心事 同时也希望更科学 更卫生 更 健康的烤肉能够被推崇 让周边居民不烦心 让食客吃的安心 五 建议 露天烧烤既美味又方便 是青岛夏季不可缺少的一个风景 在商家 赚钱 食客享受的同时又不打扰着居民 我提供了以下意见 1 在各个区划出一片烧烤场地 适当交些卫生费 减少露天烤肉对环境的 污染 还周边马路一干净整洁的环境 2 采取多家合租的形式 降低成本 避免一些商家盲目赚钱而忽略食品安 全问题 共同发展将带来更多商机与动力 3 政府能规范管理 减少扰民 污染问题 规范一下相关的行业标准 相 关部门应该进行规划 让烧烤摊点尽量远离居民区 有一个相对空旷的 环境 尽量不要打扰居民生活 将相关条例通过法律的力量深入人心 避免少数商家钻漏子 影响政府的管理 第 4 页 共 6 页 4 实施有效的卫生监督 比如派专人对从业者的健康 烧烤原料的进货渠 道等进行监督 保证食品安全 5 木炭烧烤可以改成电烤或无烟烧烤 以减少环境污染 6 相关部门能够限制烧烤摊的经营时间 比如晚上零时必须停止营业 若 超时营业将对其进行取缔或罚款 从最大限度上保护周边居民和商家的 合法权利与利益 六 感想与收获 如何治理露天烤肉 夏日中的露天烤肉是人们谈天说地 吃喝玩乐的不二之选 然而 食 客高兴了 周边居民却迟迟不得安宁 有人说过 露天烤肉经历多次治理却依旧 顽强 的原因 正证实 了露天烤肉是有市场需求的 是有存在的合理性的 我认为 这句话可以 说对也可以说不对 在食客看来 露天烤肉不仅让自己感到了惬意 也是夏日生活中很轻 松享受的一项 节目 不同于别的节目的是 这 节目 是以损害城市环 境 形象以及周边居民生活环境为代价的 是践踏周边利益为代价的 因 此 露天烤肉需要政府等组织有效的治理 然而 这种治理不应该是 运动 游击战式 的 从总体上来说 这 种治理方法既浪费了大量的人力物力 且不见得有很好的管理效果 从周 边居民来说 这种一律 不准 不行 的 一刀切 式的管理 并不有 利于平衡食客和住户的双方需求 于是 露天烧烤就好比上下班高峰期的 堵车问题 不应 围堵 群上 而是应该 疏通 了 在这方面 上海无疑成为了我们优秀的前车之鉴 对于马路摊贩 上 海政府不再采取直接取缔的政策 而是根据周边市民的需要 在大家同意 的基础上 允许小贩在某些路段地点设摊摆卖 这种 以禁代管 的模式 让更多的底层群众得到了生存发展的权利 也让众多中低收入的群体有了 更多的消费选择 何不是一举两得呢 其次就是成都著名的小吃品牌 玉林串串香 为例 最初的 串串香 就是街头小吃 也曾经被成都的综合执法部门所取缔 但是 玉林串串香 第 5 页 共 6 页 品牌创始人将这一小吃引进了店铺 同时在政府的政策扶持下 引领风潮 带动成都的 串串香 发展成为了一个大的产业 甚至有网友评比出了 成都串串香百强 的榜单 而仅 玉林串串香 一家企业 平均每年创 造的总产值就达到了 2 3 亿元 每年能够解决近 7000 的下岗 无业人员的 就业问题 由此可见 小吃也能发展成为大产业 小摊子也能真正意义上的 便 民 利民 那么 我们青岛的露天烤肉 也能否像那些成功的城市学习 既能满足市民的口福 又能给给青岛创造经济和社会价值 推而广之 青 岛的露天烧烤能否既得到生存机会 又能被有效的治理 这都是对管理者 的考验 而这成功的实行 更是需要无数次的实践 毕竟 实践才是检验 真理的唯一标准 罗马并非一日建成 讲的大概就是这个道理吧 我坚信 我们美丽的青岛定能无限美好 而这需要的 仅仅是时间与 实践 第 6 页 共 6 页 附录 一 采访记录 居民 问题 请问您喜欢吃露天烤肉吗 回答 不太喜欢 问题 周边的露天烤肉对您的生活有影响吗 能给举举例子吗 回答 当然有影响 想想大晚上的在大街上耍酒疯 打架 肯定影响睡 眠 那些油烟都往居民楼上飞 窗户油腻腻的 厨房平常不用都要开着油 烟机 问题 对此有什么好的建议吗 回答 建议 能有什么好的建议 希望相关部门采用定时摊位 到晚上 12 点务必把烤肉摊关掉 不然家里人都睡不着觉 谢谢您 不客气 二 采访记录 食客 问题 请问您喜欢吃露天烧烤吗 回答 很喜欢 问题 多长时间吃一次 回答 一星期至少 4