银杏饮料的制作方法

银杏饮料的制作方法银杏饮料的制作方法 银杏树银杏树 是我国特有的珍稀树种 它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮 类 苦内脂类 谷甾醇药用成分 银银 杏杏叶制成的茶 具有利尿 定喘 润肺作用 常饮对心脑血管疾病有一定的疗效 一 银杏叶健康饮料1 配方 银杏叶提取液55 洋槐蜜44 39 40 Be 柠檬 酸 苯钾酸钠 矫 味剂 适量 2 工艺 将干燥银杏叶切碎 煮汁二次 合并二次滤液 低温 0 4 下冷藏24小 时 过滤去 沉淀 加洋槐蜜汁 熬炼1小时 蜜浓度39 40 Be 加柠檬酸调 PH 为4左 右 加苯 甲酸钠 无菌条件下灌装 产品特点 色泽红褐 风味柔和 清香宜人 酸甜可口 最新银杏树价格登陆 二 银杏叶桃果汁1 银杏叶提取物取成熟银杏叶 洗净 沥干 干燥后 切碎 加 10倍70 食用酒精浸泡过 滤 连 续在夹层沸水浴锅热回流提取5小时 趁热 减压过滤 得澄黄色银杏叶提取液 减压 蒸出溶剂 得棕黄 色固体提取物 2 银杏叶提取物果桃汁制取工艺选用成熟桃子 加1 盐酸水漂洗 除去 污物 用不锈钢刀 去核切块 立即投入0l 的 L 抗坏血酸及柠檬酸混合液中 95 水中 加热5分钟 打浆机打浆 配料浆 混合 果汁后经胶体磨 再均质 果汁加热到沸腾 维持1 2分钟 杀菌后的银杏叶桃果 汁立即 装入玻璃瓶 冷却 入库 产品特点 色桃黄 兼桃味和银杏叶清香 味 浓淡适宜 三 银杏叶酒银杏叶的前处理工艺同 一 将粉碎的 银杏叶加入10倍量70 食用酒 精 浸泡48小 时 将提取液泵人存贮缸内存放 再向提取罐 中加入5倍量70 食用酒精重复提取2次 将 三次提取液合并 向 合并提取液中加入0 05 BH 6型复合脱苦剂 加热至45 保持恒温 充分搅拌40分 钟 将苦味除去 经 板框压滤 机进行精滤 去除较大颗粒 然后经过两道精 滤 得到澄清度极高的提取 液 适当加人工 艺用水 酒 糖 酸以及多种食品添剂 调配 成风味独特 清香诱人的保健酒 装瓶 入 库 产品特点 淡黄褐色 清澈透明 具有银杏 叶的特色和气味 风味醇厚 四 银杏叶茶将茶叶放人搅拌机中 开动搅拌机 同时 把银杏叶提取物用45 65 的药用或食用酒精 溶 解 并用喷雾法均匀地撒在茶叶表面 取 出喷撒好的茶叶 在干燥箱中 温度控制在 50 以下低温干燥 质 量合格后 装袋杀菌 成品入库 产品特点 花茶 绿茶 红茶及其它普通 名贵茶 叶均可 形可以是叶状 粉状或速溶茶等 1采叶 制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳 采摘时间以在生长期内的中 午10时以前为宜 采回 的叶子要应及时加工处理 一时加工不完须注意保鲜 2杀青 当杀青锅温烧至200 左右时 将1公斤鲜叶投入锅内焖0 5 1分钟 然后用手 或 丫 字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来 再均匀地抖落回锅底 直至手握青叶能 成团 并稍有弹性时即可起锅 3揉捻 叶片杀青后稍加摊晾 接着用手紧握成团 在木板上向前成圈状推滚 使叶 成细条状 推滚时方向要一致 用力要轻 直至用双手握紧叶子后再放开 叶能自然 松散即可 5初炒 将锅加温到170 190 投入揉捻过的叶子 用双手或小木板压在锅内滚炒 并几次散开使叶子受热均匀 如此反复进行 直至有刺手感时取出摊晾 让其回潮变 软 6复炒 将摊晾过的茶叶再投入锅中 用文火加热 但翻动要轻 用力要匀 炒至叶 烫手为止 五 银杏叶饮料采成熟果叶 去除杂物及腐烂叶 分选 用清水反复冲 洗2 3次 洗净后沥干水分 放入 烘房 或烘箱 中进行烘干 温度 65 70 时间4 6小时 烘至含水量4 6 用粉碎机将银杏 叶粉碎成40目左右的细粉 将银杏叶粉加入到多功能提取罐中 再加入20 倍水 在 95 保持一小时后 将 提取液泵人冷 热缸中存放 再向多功能提取罐中加水同样条 件进行第二次提取 共 提取5次 合并提取液 向合并提取液中加入0 05 BH 6型复合脱 苦剂 加热至45 保持恒温 充分搅拌 40分钟 将苦味脱除 经板框或布袋压滤机进行精滤 去除较大颗粒 然后经过两道精滤 得到澄清 度 极高的提取液 适当加人 工艺用水 糖 酸 及多种食品添加剂 调配成风味独特 酸甜适 度 清香诱人的饮 料 用真空脱气机进行脱 气 条件 7 104Pa 8 104pa 温度 30 50 装瓶 采用卧式杀菌锅 杀菌温 度 108 保持10分 钟 淋水冷却至37 38 左右 产品特点 淡黄褐色 清澈透明 具有银杏 叶的 特有气味和风味 六 结束语银杏及银杏叶的加工是目前保健药食品的 热门话题 在上述加工的基 础上 还有许