中西餐桌上的礼仪差距

中西餐桌上的礼仪差距中西餐桌上的礼仪差距 现代社会礼仪无处不在 用餐不单是满足基本生理需要 也 是很重要的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多 差别 了解了两者的不同防止失礼于人 下面是为大家准备的 中西餐桌上的礼仪差距 希望可以帮助大家 中西餐桌上的礼仪差距中西餐桌上的礼仪差距 1 餐桌气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静 中国餐桌上动 西方人平日好 动 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐 中国人平日好静 一坐上餐桌 便滔滔不绝 相互让菜 劝酒 中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上 的根本差异 2 餐桌举止 在中国文化传统中 人们在出席各种正式的会餐时也是比 较讲究的 但是在现代风俗变迁和发展中 有进步的一面 也有 落后的一面 有对传统的观看来 这种超负荷的饮食不仅造成浪 费 而且危害人体 尽管中国人讲究食疗 食养 重视以饮食来 养生滋补 但我们的烹调却以追求美味为第一要求 致使许多营 养成分损失破坏 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点 3 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养 因此烹调的全过程都严格按照科 学规范行事 菜谱的使用就是一个极好的证明 西方人总是拿 着菜谱去买菜 制作菜肴 但相比起来 还是一个非常机械的东 西 而这导致了西餐的一个弊端 缺乏特色 当人们身处异地 想品尝当地美食时 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类 食品的 另外 规范化的烹调甚至要求配料的准确 调料的添加 精确到克 烹调时间精确到秒 由于西方菜肴制作的规范化 使 其毫无创造性 令西方人不能理解的是 中国烹调不仅不追求 精确的规范化 反而推崇随意性 翻开中国的菜谱 常常发现原 料的准备量 调料的添加量都是模糊的概念 而且中国烹调中 不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色 即使是同一菜系的 同一个菜 所用的配菜与各种调料的匹配 也会依厨师的个人爱 好特点有变化 同样是一道 麻婆豆腐 为四川客人烹制和为苏州 客人烹制 所用的调料肯定是不同的 而在西方 一道菜在不同 的地区不同的季节面对不同的食者 都毫无变化 4 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征 西菜中 除少数汤菜 正菜中各种原料互不相干 鱼就是鱼 牛排就是牛 排 纵然有搭配 那也是在盘中进行的 这体现了继承 也有对 传统文化习俗的违背 比如就餐时的衣着 要远比过去随意多 了 可着中山装 夹克或西服等 这也正体现了传统文化的变迁 和发展 这正是中西方文化融汇 相互发生正迁移作用最好的 中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪 如果你是一位男性 而你的周围就坐的是女性 那么你应 该发挥你的绅士风度为女士服务 比如拉开座椅 向服务员要 东西 如果身边坐的是长辈 更应如此 点菜的时候 如果是你做东 应该请客人点菜 从长辈开 始 然后询问女士的意见 最后也可以问问小孩子想吃点什么 要照顾周全一些 在等待上菜的时候 不能因为无聊而敲桌子 敲餐具 这 是很不礼貌的行为 可以和右手边的朋友聊几句 再和左手边 的朋友说说话 夹菜的时候 不能用筷子在菜里面翻来挑去 或者夹到一 半 发现时自己不爱吃的 又重新放回到盘子里 如果想吃的 菜很远 千万不要站起来去夹 应该等转到自己面前或者请边 上的人帮忙夹到你碗里 吃饭的时候要把碗端起来 但是胳膊不要撑得太开 挤到 边上的人 不要一只手放在桌子下面 头埋到碗里自顾自的吃 夹菜或盛汤的时候应该把碗凑上去接住 不能让菜汁或汤水洒 得到处都是 动作不要太大 当心溅到旁边的人 不要 霸 着某几样爱吃的菜不放 让别人都没法吃了 不 要狼吞虎咽 也不要发出 吧嗒 的声音 应该闭着嘴 细细品 不仅吃相文雅 也有助于消化 发现牙缝里有东西塞着 不能肆无忌惮地当众剔牙 最好 是能起身去洗手间完成这项动作 或者侧着身 用纸巾掩着嘴 再开始 悄悄 剔牙 剔出的东西应用纸巾接着 包好再放到骨 碟中 如果你先吃好饭 应起身对大家说 我已经吃好了 大家 请慢用 然后再离开餐桌 除了以上几点 下面几点也应该注意的 社交宴请 宜选择环境幽雅 卫生良好 设施完备 交通 方便的餐厅或酒楼 应邀参加聚餐时 要准时到达 如若迟到 则应表示歉意 点菜时 应是量入为出 心中有数 不乱点 不铺张浪费 这 样既显热情 又显实在 被请者在点菜时 可以向主人表示自己没有什么特殊要求 请对方随便点 也可以认真点上一个不太贵的菜 而请其他人再 点 这是最得体的办法 在宴请中 要注意按年龄 辈分高低为序排列桌次和位次 入座时 应于主人 主宾之后就座 或与大家一道就座 抢在他人之前就座 显然有失风度 与人交谈时 应礼貌地暂时放下筷子 湿巾 只适宜用来擦手 不宜用来擦脸 擦嘴 擦汗 进餐时 敲打餐具发出声音或用餐具指向别人都不礼貌 当宾主进行致辞时 认真去倾听 这会给人留下很好的印 象 在取菜时 不宜翻来覆去 挑挑拣拣 用餐的速度不宜过快 也不宜过慢 最好能与同桌其他人 基本同步 在用餐前后 可适时进行交际活动 女士用餐前最好先拭去口红 以免餐具留下口红唇痕 西式餐桌礼仪西式餐桌礼仪 餐巾 在英国餐厅里吃饭时 到底该将餐巾塞到衣领里 还是将 餐巾一角压在盘子下 正确答案 在落座时将餐巾铺于腿上 用餐完毕离开餐桌时 则应该将餐巾放置于餐具左侧并且 不要折叠 另外还需要注意的是 餐巾只可用来擦嘴巴 千万 不要用来擤鼻涕哟 开吃 你很饿 你点的菜又很幸运地比别人先上桌 请问此时你 可以先开吃吗 正确答案 当然不可以 不论你有多饥饿 不论你又有多幸运 你都应该等待所有 同桌人的餐全部上桌后才可以开始拿刀叉享用美食 不过 要 是东道主看出你已经等不及并且允许你用餐 那就另当别论了 手肘 用餐过程中 手肘可以撑在餐桌上吗 正确答案 不可以 手肘撑在餐桌上会被视为不礼貌的行为 就餐落座时 身 体要坐直并且与餐桌保持舒适的距离 手肘弯曲后 手的高度 应与刀叉持平 速度 吃饭速度应该快一点还是慢一点 正确答案 跟别人一样 呃 与他人一起用餐时 应该尽量保持与同桌人同等的吃饭速 度 既不可过快 也不宜过慢 讲话 当你正在嚼着食物的时候突然想到了一件特别有意思的事 情并且特别想与他人分享时 你可以直接张嘴讲话吗 正确答案 请把嘴巴里的食物咽下去再开口 咀嚼食物的时候应该紧闭嘴巴 尽量不发出任何声响 不 管是喝汤的声音 还是刀叉与盘子或牙齿碰撞的声音都应当尽 量避免 结束 吃饱喝足后 该如何摆放自己的刀叉表明不再进餐了呢 正确答案 将刀叉一起摆放在盘子上 且刀叉尖端向上 如果接下来还要继续进餐 则可以将刀叉呈 八 字形摆在 盘子上 防止侍者提前收走 难吃 如果 黑暗料理 太 黑暗 难以下咽 怎么办 正确答案 请优雅从容 坚持不懈地将盘子里的食物吃完 每个厨师都是上辈子折翼的天使 请不要伤到他们的玻璃 心 到目前为止 你已经能够掌握最基本的餐桌礼仪了 接下 来再来开个小灶吧 香蕉 如何优雅地吃香蕉 正确答案 把香蕉皮完全剥去以后 用叉子把香蕉切成入 口大小的块状再吃 喝汤 如何优雅地喝汤 正确答案 用汤匙舀汤时的方向应该是在汤碗里由近人的 一端舀向远的一端 舀起一匙汤后 要将整匙送入口中 并将汤水由汤匙侧面 倒下 不可让汤匙与嘴呈九十度直角 也不可将汤水吮入口中 或在喝汤时发出声音 仅剩最