2020年食品安全责任书范本

20202020 年食品安全责任书范本年食品安全责任书范本 安全是做好学生食堂工作的保障 以下小编为大家提供食 品安全责任书范本 供大家参考借鉴 希望可以帮助到大家 食品安全责任书范本食品安全责任书范本 一一 安全是做好学生食堂工作的保障 为保障学生身心健康 防止食源性疾病 食物中毒及传染病的发生 促进食堂相关人 员规范操作 确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心 负责人签订以下食品卫生安全责任书 1 学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡 必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度 切实僦好本 职工作 2 学生食堂必额取得卫生部门核发的 食品卫生经营许可 证 食品加工必须符合卫生安全要求 做到清污分流 防止 交叉叉感染 食堂从业人员必须身体健康 每年必须进行健康 体检 取得健康证后方可参加工作 食堂从业人员要讲究个人 卫生 做到勤洗澡 勤洗手 勤剪指甲 勤更衣 工作时不吸 烟 上岗穿着工作服戴工作帽 佩戴 健康合格证 3 学生食堂所出售的食品必须卫生 确保安全 不得采用 过期霉烂 变质或不新鲜的食物和三无 无生产厂家 无生产日 期 无保质期 成 品原料 四季豆类 野生菌类 出芽洋芋 青西红柿等蔬 菜坚央不准进入食堂 不得采购病死或死因不明的家畜 家禽 肉 不得出售凉菜和剩菜剩饭 不得加工或使用感官状异常的 食品和原料 4 食堂内物品摆放要规范 不得将食物混装 食用物品和 非食用物品要分开摆放 防止误食 购进的原料要妥善存放并 符合卫生要求 对购进的米 面 肉 油等发现异常 食堂人 员要拒绝使用 炊具用后立即洗净入柜 不能入柜的定要妥善 保管 食堂内不得存放有毒 易爆等妨害师生人自安全的物品 5 所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒 严格按 照一洗 二清 三消毒 四冲洗 五保洁的程序操作 凡得传 染性疫病的学生要及时隔离 防止传染 除食堂从业人员和检 查人员外 其他任何人不准进入厨房 6 厨房 餐具用餐场所 食堂周围等卫生要责任到人包干 负责 垃圾及时清除 天天保持清洁 存放食品 餐具的箱柜要 经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒 避免蟑螂 苍蝇等害 虫滋生 7 要呆取措施认真落实好厨房 保管室 用餐场所的防火 防电 防盗 防鼠 防蝇 防霉 防尘等安全防范措施 确保 食品 器具安全卫生 每天下班前 要将材料入库 熄灭火种 切断电源 关闭气阀 关好门窗 各处检查无误后才能离岗 8 食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉 食堂大小电器 线路 炊具 气灶 开关等要规范操作 定期检查 发现日题 及时处理 9 食堂物品要登记造册 管理责任到人 任何物品发现失 盗现象要追究责任并做出赔偿 食堂必须做好食品进购记录 购买大宗物品要索证 10 食堂每餐饭菜必预留样 留置于冷藏设备中保存至少 48 小时 以备查验 11 食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导 不 断提高服务质量 对学校例行检查和上级监督检查等规范化管 理不得有抵触情绪 12 食堂从业人员要加强业务技能学习 不断提高烹饪水 平 要积极参加各班组组织的食品卫生安全知识培训 强化食品 卫生安全意识 食品安全责任书范本食品安全责任书范本 二二 为切实监管各餐饮中心 依据 中华人民共和国食品卫生 法 的规定 甲 乙双方特签定本责任书 一 乙方必须完善进货手续 进货渠道必须合法 必须从 有正当经营手续且手续完备的经销商处进货 二 乙方必须完善进销台帐的建立及登记 每次购进的食 品种类 数量 价格必须如实登记 销售食品也应建立相应的 台帐 并将进 销货台账于每月 25 日前报甲方 三 乙方进购食品 必须向进货商索取相应的手续 进货 商提供的各项手续 复印件 食品经营者应保存二年以上 以备 存查 四 乙方在食品经营活动中 应根据消费者需要向消费者 出具售货发票 并对销售食品进行日常清理 将清理情况登记 造册备查 五 乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查 对存在重 大质量问题的食品 必须立即下架停止销售 主动向甲方报告 并及时告知消费者 将售出的不合格食品召回一并交甲方处理 六 乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身 财产 安全的国家标准 行业标准 未制定国家标准 行业标准的 必 须符合保障人体健康和人身 财产安全的要求 七 乙方不得销售以下食品 一 没有食品检验合格证明的食品 二 没有中文标明的食品名称 生产厂名和厂址的食品 三 没有食品合格证明材料的食品 四 无厂名 厂址 生产日期 出厂日期 保质期的食品 五 过期 失效 变质食品 六 冒用他人厂名 厂址的食品 七 伪造或者冒用认证标志 名优标志等质量标志的食品 八 掺杂 掺假 以假充真 以次充好等不合格食品 九 注水 未经检疫合格 伪造检疫标记的畜禽食品 八 乙方在进购食品中因不慎 疏忽购进不合格食品 一 经发现 不得投放市场销售 应自觉退市 九 乙方不得进销 不明 不合法 票证不齐全的食品 凡擅自进销者 一切后果由乙方承担 十 乙方必须严格执行不合格食品退市制度 如在进购食 品中因疏忽购进不合格食品 由乙方自行退市 乙方隐匿不报 被甲方发现 甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理 十一 乙方不建立进 销台账 不执行自查 退市 召回 制度的 甲方有权进行督促 责令限期改正或停业整顿 并依 法进行查处 十二