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胡椒粉的功效与作用 胡椒粉 亦称古月粉 由热带植物胡椒树的果实碾压而成 主要产在印度 越南 印尼 泰国 新加坡等国 中国广东省 海南岛也有生产 胡椒是海南最著名的特产之一 它既是一种很好的调味品 又是一种珍贵的药材 胡椒粉 可药 食两用 中医学称胡椒有温胃散寒之功能 食法主要有直接食用胡椒粉 胡椒粉又 是世界上主要调味香料 果实中含有挥发性油 1 2 胡椒碱 8 9 还含有粗脂肪 蛋白 质 淀粉 可溶性氮等物质 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 还有苦 辣味 成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 虽然胡椒主要用作调味品 但实际上用途还有 很多 如 民间用 胡椒炖猪肚 治疗慢性胃肠病 食疗作用 胡椒味辛 性热 入胃 大肠经 有温中下气 消痰解毒的功效 主治寒痰食积 脘腹冷痛 反胃 呕吐清水 泄泻 冷痢 外敷治疮肿 毒蛇咬伤 犬咬伤 又 可解食物毒 1 温中散寒 用于胃寒所致的胃脘痛 呕吐 以及腹冷所致的泄泻 肠鸣 2 醒脾开胃 本品小剂量能增进食欲 对胃口差 消化不良有治疗作用 营养成分 1 胡椒粉的主要成分是胡椒碱 也含有一点量的芳香油 粗蛋白 粗脂肪及可溶性氮 能 祛腥 助消化 2 胡椒粉里含维生素 A 维生素 B2 维生素 C 胡椒碱 挥发油 淀粉 硫胺素 铜 铁 锌 酮 醇 酶等 是人们喜爱的调味品 偏方 1 治疗胃痛 把胡椒 0 6 1 5 克研末拌水加红糖吞服 也可用胡椒粉泡酒抹到胸口 可治 疗因受凉引起的胃痛 2 红枣 5 个 白胡椒 10 粒 先将红枣洗净去核 白胡椒略打裂开 然后在每个已去核的 红枣内放入白胡椒 2 粒 待煮饭时 放在饭面上蒸熟食用 此方温中补脾 暖胃止痛 适 用于寒性胃痛 3 胡椒 12 克 猪肚 1 个 约 600 克 蜜枣 5 枚 猪肚用生粉 盐擦洗内外 洗净 将胡 椒放入猪肚内 用线缝合 与蜜枣一齐放入锅内 加清水适量 武火煮沸后 文火煲 3 小 时 调味后 饮汤吃猪肚 蜜枣 此方温中健脾 散寒止痛 营养分析 1 胡椒的主要成分是胡椒碱 也含有一定量的芳香油 粗蛋白 粗脂肪及可溶性氮 能祛 腥 解油腻 助消化 2 胡椒的气味能增进食欲 3 胡椒性温热 对胃寒所致的胃腹冷痛 肠鸣腹泻有很好的缓解作用 并治疗风寒感冒 4 胡椒有防腐抑菌的作用 可解鱼虾肉毒 5 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈 香中带辣 祛腥提味 更多的用于烹制内脏 海鲜类菜肴 6 白胡椒的药用价值较大 可散寒 健胃等 可以增进食欲 助消化 促发汗 还可以改善 女性白带异常及癫痫症 猪肚胡椒粉 处方来源 医学从众录 卷八 组成 猪肚 1 个 洗净 胡椒
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