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西餐牛排是怎么做的西餐牛排是怎么做的 说到吃西餐 大家一定会下面想到牛排 那么你知道西餐 牛排是怎么做的吗 下面是小编收集整理关于西餐牛排是怎么 做的资料以供大家参考学习 希望大家喜欢 西餐牛排做法一西餐牛排做法一 食材准备 西冷牛排 500 克 黄油 40 克 盐 10 克 黑胡椒粉 10 克 蔬菜 300 克 柠檬 1 个 方法步骤 1 将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋 双面均匀涂抹黄油备用 2 放入西冷扒 单面用猛火煎 2 分钟 翻一面 撒一些黑 胡椒和盐再煎 2 分钟 表面挤些柠檬汁淋上去 5 成熟了 3 再翻一面 撒黑胡椒和盐煎 2 分钟即可 差不多八成熟 4 牛排后煎好后 用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎 到有横纹就出锅了 烹饪技巧 1 煎制西冷牛排时要把握好 既要能够将牛肉表面迅速加 热 产生大量的香料分子 又不能使肉质的细胞壁破裂 而且 最好用厚底铁锅 因为厚厚的生铁导热均匀受热快 这样才能 把牛肉那种原有的口味发挥到极致 2 喜欢吃嫩的 可以省略掉后面翻面那一步 西餐牛排做法二西餐牛排做法二 食材准备 牛里脊肉 200 克 黑胡椒碎适量 盐半小勺 土豆半个 圣女果 1 个 盐少量 黄油 20 克 红酒 60 克 老抽半小勺 小苏打 1 4 小勺 西兰花 4 小朵 洋葱小半个 香菜碎适量 法师黑椒汁 60 克 方法步骤 1 牛肉用松肉锤锤松 置于碗中 加入红酒 盐 小苏打 腌渍 2 小时 2 电饼铛中放入黄油 选择选择自主烹饪 大火 上 盘关闭 开始 3 下盘加热至 200 度时 下入牛肉煎制 煎制的时间取决 于你想要的生熟程度 一般三成熟两面各煎 30 秒 五成熟 1 分 钟 七成以上 2 3 分钟 4 翻面再煎 就可以将牛肉取出 5 土豆切块 西兰花撕小朵 圣女果对切 洋葱切片 6 电饼铛重新加热 选择自主烹饪 大火 上盘关闭 开始 下盘加热至 200 度时 下入各种蔬菜煎熟 加少量
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