老年人营养保健品销售ppt课件.ppt

老年人营养与膳食 老年人营养与膳食 老年人的生理特点 老年人的营养需要与膳食 老年人的饮食原则 老年人常见病的营养问题 4 1 2 3 WHO老年人划分标准 青年人 44岁以下中年人 45岁至59岁准老年人或老年前期 60岁至74岁老年人 75岁以上长寿老人 90岁以上 中国老年人划分 中年人 老年前期 45岁至59岁老年人 老年期 60岁至89岁长寿老人 长寿期 90岁以上百岁老人 长寿期 100岁以上 您以后想成为哪种老年人 老年人的生理及代谢改变 一 器官功能下降1 对食物的咀嚼和消化受阻 2 食欲减退 对食物的消化吸收能力降低 3 腹胀 便秘 4 脑 肝 肾功能下降 老年人的生理及代谢改变 二 身份成分改变1 体脂肪增加 2 肌肉萎缩 机体细胞数量减少 3 身体水分减少 4 骨密度下降 老年人的生理及代谢改变 三 代谢功能1 细胞功能下降 2 机体代谢功能下降 3 葡萄糖耐量下降 4 对低钙适应力下降 人体衰老学说 一 自由基学说二 细胞衰老学说三 膳食营养因素与人体衰老 一 自由基学说 自由基 产生 清除 动态平衡 多余自由基 细胞功能紊乱 衰老 二 细胞衰老学说 基因转录或传递出现错误 蛋白质功能改变 细胞功能改变 细胞老化 免疫学说 胸腺 老化 肿瘤易感性增加 自身免疫疾病发病率增加 传染病易感性增加 恢复缓慢 组织移植排斥性减少 脑中心学说 下丘脑 脑垂体 内分泌腺 维持身体内环境平衡 中医衰老学说 五脏虚损致老说 以肾脏 脾脏与衰老关系尤为密切 三 膳食营养因素与人体衰老 人体内正常情况下存在两种抗氧化的防御系统 即非酶防御系统和酶防御系统 A 非酶防御系统 包括VC和VE B 酶防御系统 超氧化物歧化酶 SOD 过氧化氢酶 谷胱甘肽过氧化物酶 GSH PX 抗氧化 延缓衰老食物 富含维生素A E C 胡萝卜素 硒的食物 大蒜 酸枣 核桃 枸杞 山楂 花粉 蜂蜜 胡萝卜 洋葱 大枣 香菇 海带 沙棘汁与小麦胚芽等 老年人的营养需要 老年人的能量摄入以保持正常体重为宜 1能量 老年人的能量需要随年龄而减低 老年人能量推荐摄入量 kcal d 2蛋白质蛋白质缺少会加速人体器官的衰老 男性每日75g 女性65g 或按1 1 2g kg d计算摄入 蛋白质的来源 豆及豆制品 肉类 蛋 奶类等 过多摄入蛋白质会增加老年人消化系统及肝肾的负担 老年人的营养需要 老年人的营养需要 3 脂类在正常条件下 脂类占总能量为20 30 每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg 摄入富含不饱和脂肪酸的植物油 限制饱和脂肪酸 建议食用富含必需脂肪酸的海鱼类食物 老年人的营养需要 4 碳水化合物老年人碳水化合物摄入量占总能量为55 65 宜选择复合碳水化合物的淀粉类为主食 适当选择粗粮 杂粮 选择富含膳食纤维的蔬菜水果和粗粮 以维持肠道消化正常功能 5微量营养素 钙 老年人钙的摄入量AI为1000mg d 老年人对钙的吸收率下降 对钙的利用和贮存能力差 容易发生负钙平衡 易导致骨质疏松 随着年龄增加胃肠功能减弱 体力活动减少 缺少户外活动导致缺乏VD 也会影响钙的吸收 为促进钙的吸收 需多晒太阳 适当活动 增加体内VD 多吃含钙食品如豆腐 必要时服用钙剂 老年人的营养需要 长期服用钙剂需要医生的指导 5 微量营养素 铁 老年人铁的摄入量RNI为15mg d老年人对铁的吸收利用能力降低 膳食中铁的供给量不足 易发生缺铁性贫血 动物肌肉和动物血液是铁的优良食品 老年人的营养需要 动物性食物铁的吸收率高于植物性食物 6 微量营养素 维生素 适量摄取维生素有利于消化和肠的蠕动 避免便秘 防止结肠癌及降低血清胆固醇 缺乏维生素会促进人体老化 老年人的营养需要 老年人应摄取富含脂溶性维生素和水溶性维生素的食物 老年人的营养需要 老年人的营养需要 6 微量营养素 B族维生素老年人易出现VB1 VB2缺乏 建议老人常吃粗粮 适量的蛋黄 及动物性食物 VB6 VB12 叶酸 不足 高同型半胱氨酸血症 动脉粥状硬化 7 水老年人的饮水量每天摄入为30ml kg 老年人饮水建议是白开水 淡茶水 建议老年人养成定时定量饮水的习惯 老年人的营养需要 老年人膳食指导 中国居民膳食指南 一般人群膳食指南 1食物多样 谷类为主 粗细搭配 2多吃蔬菜水果和薯类3每天吃奶类 大豆或其他制品4常吃适量的鱼 禽 蛋和瘦肉5减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食6食不过量 天天运动 保持健康体重7三餐分配要合理 零食要适当8每天足量饮水 合理选择饮料9饮酒应限量10吃新鲜卫生的食物 老年人膳食指导补充 1 食物要粗细搭配 松软 易于消化吸收 2 合理安排饮食 提高生活质量 3 重视预防营养不良和贫血 4 多做户外活动 维持健康体重 老年人膳食结构 1 饮食多样化 2 粗杂粮和细粮搭配 3 每天饮用牛奶或食用奶制品 4 吃大豆或其制品 5 适量食用动物性食品 6 饮食清淡 少盐 7 多吃蔬菜 水果 建议老年人每天最好吃100克粗粮或全谷食物 老年人食谱举例 早餐 燕麦粥 猪肉芹菜包 凉拌木耳丝中餐 红豆大米饭