2017主题餐厅营销方案-2017主题餐厅营销策划

2017 主题餐厅营销方案 2017 主题餐厅营销策划 营销是是经营者赢得顾客 拓展市场的一个必要的 必须进行的 经营行为 下面是有 2017 主题餐厅营销方案 欢迎参阅 2017 主题餐厅营销方案范文 1 公司概述 我公司于 20 xx 年 1 月 1 日在北京正式成立 目前 是北京地区唯一一家集餐饮 住宿 商务会议 休闲娱乐于一体的 五星级音乐主题餐厅 现有大小客房 1000 间 可同时入住 3000 余 人 中西餐厅各十二间 大小会议室 20 间 各种休闲娱乐场所大小 50 间 一个大型游泳池可同时容纳 1000 余人 公司刚成立不久 急需在消费者心中树立良好的品牌形象 提高我公司的知名度 行业背景分析 目前从事餐饮住宿的公司比比皆是 但千篇 一律 没有太多的新意 但是这些公司拥有较多的顾客群体 随着 时代的发展 有新意的综合性的主题餐厅是未来的新发展趋势 前 景十分乐观 主题餐厅的特点 鲜明的主题 特定的消费群体 丰 富的文化内涵 营销目标 我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩大 市场占有率 在消费者心中树立良好的品牌形象 设计理念 1 酒店的整个设计以音乐为主题 满足广大音乐爱好者多方 面的需求 2 艺术与实用性相结合 彰显个性化 3 多处设计强调中西文化结合 彰显独特性 文化性 体验 高品位 中国音乐厅采用简洁的风格 尊重传统的人文理念更好地诠 释中国音乐 力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领悟提升一个 层次 西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出 将音乐效 果达到最大化 兼顾个人演出 例如个人演唱会 乐队的设置以及 舞蹈的配合 观众席的设计取环形 力争在各个角度达到视觉 听觉上的 盛宴 中式餐厅为点餐 西式餐厅为自助餐 餐厅摆设根据中西方 风格而异中式餐厅摆设大圆桌 板凳制作成中式鼓型 西式餐厅摆设 矩形圆桌 凳子制作成钢琴琴键形状 黑白间隔摆设 餐桌上均刻 有或印上热门歌曲的名或歌词 餐具均印上我公司的 LoGo 和音符 图标 墙壁上挂有著名音乐家的肖像和简介 设有点歌台 顾客可 以来到这里选择播放一首自己喜欢的歌曲 配备相应的乐器 如中 式有古筝 琵琶 二胡等 西式有吉他 钢琴等 顾客可以即兴演 奏 每逢周末和节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演 客房 音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间 中西乐 器类客房按照不同乐器主题的客房摆放不同的乐器同时房间的墙纸 窗帘 床褥 洗漱间等都会有该乐器的元素设计 各个楼层的走廊 墙壁上会挂有相关的照片或实物 让客人感觉到浓烈的主题氛围 泳池位于最顶部 泳池里的水常年恒温 夏天顶盖打开 可以欣赏 城景 晒日光浴 冬天可以把顶盖盖上变成室内泳池 泳池里会播 放轻音乐 让客人在锻炼时耳朵也能得到放松 营销策略 1 加大广告投入力度 可通过网络媒体 张贴海报等来宣传 我公司的产品 提高我公司在顾客心目中的形象 2 做好公关工作 3 产品的定价 普通标准间 1000 2000 元每天 单人间 1000 2000 元每天 大床 1000 3000 元每天 套房 2000 5000 元每 天 4 优惠活动 我公司定于今年五一小长假期间举行大酬宾活 动 所有房间五折起 入住一天者 免费提供早餐 入住两天者 免费提供早餐和午餐 住三天以上者免费食住一天 费用预算 广 告费用投入 300 万 设计及装修费用 5000 万 五一期间优惠活动所 需费用 200 万 其他费用 100 万 2017 主题餐厅营销方案范文 2 市场分析 餐饮业不同于商业 又不同于工业 也不同于纯服务业 在 现代社会里它属于第三产业 具有生产加工 饮食品零售和劳动服 务的综合性 餐饮市场已经由以前的 公款高消费场所 趋于大众化发展 大众化经营 意味着廉价 但不等于低水平的经营 它是一种拥有 较高服务标准和质量 而价格相对较低的经营 连锁快餐和特约服 务正好适应这种经营渠道 个性服务的餐饮机构 改变封闭式的餐 饮操作和就餐方式 形成 千品汇一 廉价销售 方便快捷 批量生 产 的餐饮经营新格局实属客观之必然 21 世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能 消费者已经对原始 餐厅简单的服务 单一的特色不在满足了 包括我们也渴望光顾一 些有主题 有个性的地方就餐 丰富餐饮经营的内容 使原本具有 饮食功能的餐厅 也具有社交功能 商业功能和娱乐功能 因此 建设自己的个性化餐饮文化 不仅仅是提升竞争力的表现 也是餐 饮企业发展的根基 当然 我们说的 个性化餐饮文化 不只是有 特色的菜肴就可以解决的 特色产品的背后 还有很多基本功要我 们修炼 培养管理和营销人才 拓宽食品供应渠道 完善物流队伍及 流程等 从 封闭式的单纯销售管理型 向 开放式的系统管理型 转 变 全员树立 生产销售流水线 的 品牌意识 是关键 也就是说 先建立专业的服务队伍和完善作业流程 才可以 打我们的特色牌 同时 我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场 餐厅数量众多 种类各异 但真正创出高效益的 一定具有自己的特色 这种特色 是由自身的实际情况来决定的 而结合我们餐厅的实际情况 外无 广告牌 内无特色主题 又非临街门面 很显然不适合大众性质对 外开放 不具备接待零散顾客的优势 即使促销活动频繁 也很难 保障他长久的生命力 消费者分析 由于餐饮业的发展 消费者已经拥有足够的能力去品尝大江 南北的餐饮口味 甚至过去宫廷的配方菜 在市场中也可以轻松品 尝到 因此 消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了 餐厅的 环境 氛围 情调 餐厅的个性 特色 文化都成了顾客挑选就餐 地点的必要考虑条件 消费者日渐注重享受 注重餐饮产品与文化 的融合 近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛 将这个理念发 挥到极致 无论是餐厅的设计装璜 功能布局 装修装饰风格 甚 至是其经营的特色菜系 都体现出一定的文化主题和内涵 使餐饮 产品的文化性得到了最大程度的展现 上班族消费趋势分析 在经济危机的压力面前 上班族们把 越来越多的消费行为变成了 DIy 将请朋友到家里吃饭 减少去餐 馆次数 但是 依然活跃在餐厅里的上班族 大多是采用 AA 制的 方式举行同事聚会 这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求 只 是换了一种消费的方式而已 家庭消费趋势分析 随着物价的上涨 以及家庭所需开销的 项目不断增加 家庭的预算和支出已经出现减少的态势 缩减了高 档消费和大宗支出 但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多 这 是因为在家摆设宴席的成本 几乎和外出就餐相差无几 而且 外 出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务 商务消费趋势分析 吃奢华盛宴的人少了 中档餐饮消费次 数增加了 因为在一个中小型城市 高档餐饮场所的新店开业频率 还是很低的 那么对于商务消费来说 总是那么几个高档场所的菜 肴及特色 已经不再具备吸引力了 这类人群普遍有一个心理 就 是不在乎花费的多少 而在乎消费的结果 有没有达到预期的商务 目的 因此 他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色 个性 的场所转移 他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的 虚荣享受 以及用餐之后 对餐厅主题文化感受的津津乐道 不失 身份和档次的同时 又增添和很多用餐过程中的谈资 这对他们的 商务需求是很吻合的 同乡 校友消费趋势分析 这类人群的聚餐特点可以概括为 两种 一种是为浓浓的乡情 包括同窗之情 一种为现实的利益 希望借助这个没有隔膜和距离的平台 提升自己在社会上 工作上 的收益 但是 无论他是哪种人 他都有这个消费需求 并且 此 类聚会的消费方式 依然以 AA 制居多 只要在营销上针对在群里 比较有权威的人士 发动 组织 还是比较容易实施的 餐厅功能定位 根据以上消费者及市场分析 同时 结合我们宾馆餐厅的现 状以及存在的劣势分析 我们可以得到一个相对比较明确的反馈 宾馆餐厅不适合做大众餐厅 因为不具备接待零散顾客的竞争优势 因此 本案针对集团整体的营销思路 设计了宾馆餐厅的营销方向 以及发展的规划 2017 主题餐厅营销方案范文 3 引言 在 20 世纪和 21 世纪交叉时段 产生了 90 后 就赋予 了他们独立 个性 好强的性格特色 也形成了不一样的世界观 价值观和消费观 90 后主题餐厅营销就是跟随 90 后特有的个性 思维方式孕育而生的 他们既要求个性创新 又要求完美刺激 就 此 主题餐厅应新时代的要求而产生 也产生了不一样的营销方式 但也有许多缺点 根据固有的营销方式 发现其缺点 并根据其缺 点更新和完善营销方式 更加注重餐厅的文化营销 网络营销和特 色营销 创造出属于自己的个性餐厅 1 营销目的 随着经济的发展 市场营销对于一个企业来说也来越重要 其意义不言而喻 进行 90 后主题餐厅市场营销 不仅可以推广餐厅 品牌还可以将餐饮文化推广给大家 让 90 后大众能接受和理解自己 公司的特色餐饮文化餐饮产品 当然 做产品营销目的也是为了让产品销售得更好 对产品 进行营销可以得到更多的销售机会 从而使产品可以有更好的销售 业绩 最好的效果就是在产品营销之后 是产品推销成为多余的一 项工作 营销的第三个目的 也是使消费者了解产品的各种信息 更 加明确自己的消费需求 从而满足消费者的消费需求 达到双赢的 效果 也使企业达到自己的销售目标 2 营销原因 现在主题餐厅营销现状 许许多多的主题餐厅在各个地方兴 起 但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高 能让大多数人知道 而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销 其原因不 言而喻 营销肯定是其中之一 现在主题餐厅营销所存在的问题 企业营销只是短期的推广而已 大多数主题餐厅营销只是试 一试的心态 没有长时间的坚持和整体的规划 结果就导致营销乱 的一塌糊涂 惨剧收场 营销的方式比较单一 像我们生活中的许多餐厅 比如 kFc 肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单 做 促销 打广告 虽然收到不错的效果 但是其花费了大量的人力 物力和财力 并且在消费逐渐提高的今天 假冒伪劣产品越来越多 消费者越来越难以判断产品的真假 很难信任企业 从而让企业的 营销更加困难 营销定位不清晰 不知道企业的主题是什么 导致营销五花 八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么 现在的大多数企业营销 只是向钱看 只注重营销产品的豪 华程度 奢侈多金 而忽视了产品的内在美真正的内涵所在 看似 完美无瑕无懈可击的营销 实质上很难触动消费者真正的敏感神经 缺少文化内涵 营销产品方面 营销人员将产品笼统的营销 没有分清产品 的特色主题 另一方面 营销人员缺乏热情 不能真正的投入到产 品的营销当中 3 营销方案 针对主题餐厅的短期推广问题 现在的许多餐厅推广期商品 都只是短期的营销推广 并不是长远的有目的性的推广 这样就导 致效果差 切成本高 就次问题 餐厅应该做一些类似于商场的促 销活动 但是不是常年只对一种产品做促销 而是在不同时间段 不同季节 交换促销 促销的产品种类繁多 顾客就会随时注意自 己喜欢的产品是否在搞促销活动 不会忘记餐厅的存在 也可以避 免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅 第二 可以办 理会员卡 会员卡可以是积分的也可以是打折的 对老会员实行很 多优惠政策 比如 在主题餐厅有什么优惠活动的时候 通知他们 等等 针对营销方式单一问题 这也是营销的关键所在 许多餐厅 尤其是小城市的餐厅 根本没有营销的概念 只是一味的发传单宣 传自己的餐厅 或者像某个商场 一个月开张 10 次 以此方式来获 得销售额 往往利用这种方式 要嘛没有销售业绩 要嘛高销售业 绩带来的却是高成本 现在 针对这一问题 出现了新的营销方式 网络营销 其包括 3 个方面 第一 微博营销 随着微薄的普及与深入人心 据 2012 年新 华网公布 新浪微博注册用户已经达到 5 亿 日活跃用户达到 4620 万 且微博用户与活跃用户保持稳定增长 其作用也越来越凸显 比如通过微博来辅助产品营销 效果非常不错 企业品牌通过微博 传播广告片 配合网站利用微博搞抽奖活动 带动用户的积极性 参与到活动中去 微博使用方便 企业品牌通过用户的转发 传播 到世界各地 让品牌响遍大江南北 这样不仅提升企业品牌力也拉 近了与用户的距离 可以及时得到反馈 第二 博客营销 也类似于软文营销 将产品的各类信息以 写的形式展现出来 既要精炼又要体现产品的特色 在中可以留下 主题餐厅的各类联系方式 博客营销最好是使用名人效应 比如利 用各种美食家的博客 发布关于本餐厅的各种信息 让众多的爱美 食者慕名而去 第三 淘宝营销 现在的网民越来越多 爱网购的人更是多 不胜数 所以 主题餐厅可以在网上实行团购优惠 或者在各种节 假日提出优惠政策 先打响主题餐厅的知名度以后 再进行适当的 价格调整 网络营销的优点 网络营销成本低 速度快 更改灵活 影响力越来越大 不受时空限制 传播范围广 产品内容介绍详细 生动 可以互动交流 反馈快 营销定位不清晰问题解决方案 人群定位 现在许多企业在销售产品时 销售方式五花八门 销售内容也乱七八糟 就主题餐厅的销售定位 其消费人群主要是 90 后 就决定了其人群定位在 90 后 不是说 70 80 不可以是消费 人群 而起营销的人物目标应该是 90 后 营销重点要放在 90 后的 特色 个性 爱好上 主题餐厅产品定位 在人群定位好的基础上 主题餐厅的基 本人物是搞好产品的立意和创新 产品一定要鲜明 营销人员则在 产品的基础上创新营销方式 用各种方式突出产品的特色 有针对 性的分档次的营销 主题餐厅的产品内涵 主题餐厅主要是针对 90 后的主题餐厅 其更重要的是一种文化餐饮 与传统的餐饮业相比 其中增添了许 多人性化 个性化 时代性的东西在里面 不仅仅只是代表一种餐 饮 更是 90 后人群对自己过去的怀念和回忆 所以在其营销过程中 应该更加注重文化营销 感情营销 比如法拉利跑车的在中国的成 功营销经验 其公司就是利用文化营销 中国人民对奥运会的喜爱 通过提升城市形象 从而让广大的中国人民接受其品牌 虽然花费 了很多 但是却获得了中国人民给予的 意大利国宝 称号 为其在 以后在中国市场的 20 年里打下了良好的基础 主题餐厅也可