快餐店经营如何吸引消费者ppt课件.pptx

快餐店经营如何吸引消费者 ByfaithImeanavisionofgoodonecherishesandtheenthusiasmthatpushesonetoseekitsfulfillmentregardlessofobstacles ByfaithIByfaithImeanavisionofgoodonecherishesandtheenthusiasmthatpushesonetoseekitsfulfillmentregardlessofobstacles ByfaithI 顺旺基加盟 一 吸引顾客的眼光 餐饮店经营靠什么吸引消费者眼光呢 有的人会认为是靠产品 这也没错 好的产品是必备的 但是产品不会说话 所以还需要经营者的运作 比如说新店开张的促销活动 凭优惠来吸引人 有的店是靠环境来吸引人 有的店是靠口碑来吸引人 所以并没有固定的方法 关键是能够让顾客记住我们的店 加深顾客对我们的印象 如果说吸引顾客的眼光是为了把客人吸引到店里来 那么加深顾客印象就是为了消费者在我们的店里消费后能够记住我们的店 比如说是来吃我们的黄焖鸡 吃过后客人觉得还不错 不管是环境还是服务 下次还会再来吃 能做到这种程度店里的客源基本稳定了 至于怎么做就要看餐饮店经营者的心思了 在客人心中打下烙印 客人愿意经常来我们店里吃饭后 我们要保持好之前所做的努力 保证菜品的品质和环境的干净卫生 争取将客人进我们店消费培养成一种习惯 餐饮店经营这还是不够的 要想长远发展 必须要有核心的 有内涵的产品作为支撑 就像人们吃米饭就想到云南米饭 吃烤鸭就想到北京烤鸭一样 怎样提高餐厅顾客的满意度 一 交代好员工的的服务直接关乎到餐厅顾客满意度的是服务员 所以对服务员要定期的进行考核与评估 观察每个服务员对待员工的态度以及顾客遇到问题的时候员工是怎么处理的 等了解好每位员工的情况后看是否要进行培训 还要通过奖励制度提高员工积极性 二 做菜品调研所谓众口难调 餐厅顾客对店里不满意可能是因为菜品不合口味 所以要进行统计和调查 从每天的账单来看哪些菜是卖得比较火的 哪些菜没人点 还可以在每个餐桌上放张小卡片 让他们写下对菜品的点评和意见 这样我们就能正确的了解到餐厅顾客的口味需求了 三 引入互联网设备现在人们的出门都不带现金 什么操作都可以通过手机完成 不止可以微信支付 还可以微信点餐 现在流行扫描桌子上的二维码直接点菜 不需要招呼服务员 想让餐厅顾客满意这些最新的技术必须要用 四 学会营销菜品对于店里的特色菜品和招牌菜要多做推广让更多的人品尝知晓 可以是在节假日做活动也可以是赠送现金券或者发放会员卡的方式来吸引更多的餐厅顾客 开快餐店想赚钱就要就这么做 一 别急着想赚钱新店刚开张的时候 因为没有名气所以客流量比较少 每天的销售额刨去成本是不赚钱的甚至亏钱的 这都是很正常的 等后期客流稳定了才会有盈利 所以开快餐店一是要准备好充足的本钱 二是不能在不赚的钱时候为了压低成本而降低菜品品质和服务质量 一开始坚持下去了后面才能成功 二 多平台销售增加知名度开快餐店一开始是没有名气的 我们要想各种办法增加自己的知名度 既要在线下做好宣传 去校园赞助活动 参加公共互动 组织员工公共骑行等 还要加入各种线上市场 美团等O2O平台 饿了么等外卖平台 还有大众点评 支付宝口碑等都要加入 三 餐厅要有发展方向开快餐店要准确的定位好自己的目标市场和目标消费者 并以此制定长远的发展计划 比如说下一年的市场份额又有多少 销售额要达到多少 有目标才会有前进的动力 四 做好店铺管理员工的的服务水平和工作效率是直接关乎餐厅