星可儿书吧开业策划及营业预测(陈健)

星星 可可 儿儿 书书 吧吧 开开 业业 策策 划划 书书 策划人 陈健策划人 陈健 时间 时间 2011 3 7 背景背景 万事开头难 开头办好万事不难 再者中山大学南方学院地处从化温泉镇某个较偏僻山坳 中 消息闭塞 学生交际圈狭小而集中 导致人云亦云现象相对普遍且影响力颇大 因此 本书吧在开业初期给同学们的第一印象就显得极其重要 书吧开张在即 相关计划应明晰 书吧开张在即 相关计划应明晰 相关策划应完善 相关策划应完善 目的目的 在书吧开张初始给广大师生以良好印象 扩大本书吧在学院的影响力 使书吧能够开门红 继而为今后的发展做出良好铺垫 最后达到书吧获利更大化为今后的发展做出良好铺垫 最后达到书吧获利更大化 经营理念经营理念 成本控制 质量保证成本控制 质量保证 样式新颖 品种齐全样式新颖 品种齐全 坏境雅致 品味高端坏境雅致 品味高端 服务到位 顾客第一服务到位 顾客第一 书吧现况书吧现况 本书吧主要目标消费人群是本学院学生 因此针对学院学生进行相关的调查就显得尤其重 要 本人采取随机选取抽样与分层抽样方法对本学院东区 80 人西区 20 人进行口头询问方 式调查 问题一 请问同学您知道我们学校有一间书吧吗 问题一 请问同学您知道我们学校有一间书吧吗 调查结果显示 东区约 70 同学表示不知道 30 同学表示知道或听同学提过 西区约 95 同学表示不知道 5 同学表示知道 问题二 在问题一中回答知道的同学中继续询问 那请问同学您知道书吧在哪个位置问题二 在问题一中回答知道的同学中继续询问 那请问同学您知道书吧在哪个位置 吗 吗 调查结果显示 东区约 85 同学表示知道 15 同学表示不知道 西区约 80 同学表示知道 20 同学表示不知道 综合 根据调查结果显示情况可得知一个情况 就是目前本书吧在同学之中知名度偏低综合 根据调查结果显示情况可得知一个情况 就是目前本书吧在同学之中知名度偏低 之后本人继续对在书吧整顿期间进入书吧参观了解的同学中做了一个调查 问题主要包括 您认为我们书吧所欠缺的东西有哪些 您认为我们书吧的环境如何 能吸 您认为我们书吧所欠缺的东西有哪些 您认为我们书吧的环境如何 能吸 引你来此消费吗 您对我们书吧的方方面面有哪些意见或建议 引你来此消费吗 您对我们书吧的方方面面有哪些意见或建议 综合调查对象的回答得出 我们书吧首当其冲缺乏的是书本的数量 书本的质量 内涵等 姑且不计 再者是本书吧所供应的食品 饮品的种类相对稀缺 几乎全部同学对本书吧环 境的评价都给予了高度评价 表示愿意来此消费 希望贵书吧能够给我们提供优雅的环境 服务的同时能给予我们更多口感的享受 建议贵书吧在校园各校道口安置相应的指路 牌 以上调查结果显示了本书吧的不足之处 硬件方面是本身所拥有的能够提供给顾客消费的以上调查结果显示了本书吧的不足之处 硬件方面是本身所拥有的能够提供给顾客消费的 资源较少 软件方面是本书吧对外宣传不足 校园知名度相对较低 资源较少 软件方面是本书吧对外宣传不足 校园知名度相对较低 方案方案 1 在书籍方面在书籍方面 在学院勤工助学部二手回收站中选择性购买合适书籍 其次在外界众多 书籍回收站中选择性的购买合适书籍补充数量的不足 最后在针对时尚 流行类的周 刊杂志中 在当当网订购相关更新类杂志 成本控制 2 在书吧商品种类方面在书吧商品种类方面 引进面包 蛋糕 雪糕 保健茶饮品以丰富菜单内容 提高档 次 增加利润空间 以星可儿奶茶系列 咖啡为主打饮品 冰镇三文鱼刺身为主打食 品吸引消费者来此消费 3 在店铺宣传方面在店铺宣传方面 首先利用本书吧微博 校广播站 南方后院 学生 Q 群 校园 BBS 等媒体进行宣传 其次在开业前运用现金券抵用现金消费模式制定相关策略达到盈利 宣传双丰收的目的 再者可与校方协商在相关路段安放星可儿书吧指路牌 最后在开 业当天发动人际关系给开业造势 具体实施情况具体实施情况 1 书籍方面书籍方面 已与校勤工助学部接洽并协商相关事宜 相关二手书籍市场也有相应了解 决策需请示老板 2 面包蛋糕方面面包蛋糕方面 根据老板决意 已与街口麦多多面包连锁达成相关供货协议 计划将 于 3 月 8 号第一批货物到位 专柜由麦多多提供 3 在店员招聘方面在店员招聘方面 在校园相关宣传栏粘贴招聘启示 请校园相关组织辅助发布招聘信 息 于 3 月 7 号晚 6 30 在书吧内进行统一面试 4 3 月 8 号前联系相关学生或组织利用校园各个媒体工具发布书吧开张信息 并在校园内 派发开张大酬宾现金券 5 3 月 8 号中午组织所有职员开会并进行培训 计划 3 月 9 号开张 效果预期效果预期 1 书吧书籍数量增多 书吧整体氛围 格调 档次得到良好提升 增加书吧内涵从而增 加消费者数量达到收益更大化 2 完善书吧硬件设施 低成本 高收入 样式多 利润大 提升整体营业额 3 达到良好宣传效果 提升本书吧在校园的知名度 吸引更多消费 提升整体营业额 预算 单位预算 单位 元 元 Logo 设计费 40 现金券设计费 30 书本采购 100 册 5 500 茶饮品原材料 300 能给书吧带来的利润约计能给书吧带来的利润约计 3000 元元 现金券制作费 1000 张 0 08 80 面包采购费 15 天一结 不划入近期预算 三文鱼材料 85 2 170 给书吧带来的利润约计给书吧带来的利润约计 1040 元元 总计 1120 元 附 附 一星期书吧营业销售概况预期 单位一星期书吧营业销售概况预期 单位 元 元 目前本书吧所有商品分为几大类 果汁类 奶昔类 咖啡类 奶茶类 特饮类 小吃类 面包类 蛋糕类 桌游类 其它 注 注 下列数据中 红色 营业额 蓝色 成本 绿色 利润 周一至周五 果汁类 每天 10 杯 五天共计 50 杯 营业额 325 成本 75 利润 250 奶昔类 每天 10 杯 五天共计 50 杯 营业额 450 成本 100 利润 350 咖啡类 每天 10 杯 五天共计 50 杯 营业额 450 成本 50 利润 400 奶茶类 每天 15 杯 五天共计 75 杯 营业额 375 成本 60 利润 315 特饮类 每天 5 杯 五天共计 25 杯 营业额 150 成本 37 利润 112 小吃类 每天 10 碟 五天共计 50 碟 营业额 300 成本 50 利润 250 面包类 每天 40 袋 五天共计 200 袋 营业额 600 成本 480 利润 120 蛋糕类 每天 10 块 五天共计 50 块 营业额 225 成本 180 利 润 45 桌游类 每天 5 桌 五天共计 25 桌 营业额 750 成本 75 利润 675 其它 营业额 2