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啤酒企业安全生产应注意啤酒企业安全生产应注意 四防四防 啤酒企业结合行业特点抓安全生产 笔者认为应特别注意 防火 防爆炸 防有害气体 防化学药品 分别介绍如下 一 防火一 防火 啤酒生产中 罐类容器的外缚保温材料 一般采用的都是 极具燃烧性的聚氨酯 虽然聚氨酯中添加了阻燃剂 但由于一 些原因并不能完全阻燃 因此 对此类外缚聚氨酯材料的设备 进行维修 罐体维修 聚氨酯修补更换 铁皮更换 时 宜安 排逐罐进行 切忌将数罐同时去掉外保护铁皮 失去了防火作 用 展开维修 防止火情出现时 漫延成灾 动火时 要将施 工部位及火星所能溅射到的最大范围内喷水浸湿 消防人员也 要将消防器材提起对准动火部位做好喷射准备 酒花虽然在低温条件下贮存 但也是易燃物资 酒花粉碎 机不可与酒花同放一室 要有专门的粉碎间 因为酒花粉碎时 酒花中夹杂小石块等杂物 在粉碎时产生火花 火花飞溅到酒 花上容易引发火灾 同时 酒花粉碎时也要捡出当中的杂物 大米 大麦 麻袋 纸箱等物资要定点存放 设立 禁火区 不得在库房内及四周动火 二 防爆炸二 防爆炸 啤酒在发酵罐发酵时 有大量二氧化碳等气体产生 气体 压力过高 对罐体造成损害 因此 要随时查看发酵罐的压力 情况 及时进行气体排放 瓶装啤酒从杀菌机出来后 温度较高 瓶颈空气压力大 在流水线上挤压 碰撞 很容易 炸瓶 此时流水线上的实检 贴标 塑包机 装卸等岗位 一定要注意劳保用品的穿戴 尤 其是戴好防护眼镜 防护罩 手套等 麦芽 大米使用干法粉碎 粉碎的原料四处飘扬 易引起 粉尘爆炸 因此 啤酒原料粉碎应积极应用湿法粉碎工艺 不 仅有益于安全生产 还有益于环境保护 保护操作工身心健康 三 防有害气体三 防有害气体 氮气在啤酒酿造主要用于酒液的备压 氮气无色 无臭 无味 氮气使用的环境易出现局部缺氧 使人在不知不觉中窒 息 因此在排除清酒罐等容器中的氮气时 切不要排放在室内 并且要在将氮气排放彻底后 充入无菌风后方可进罐作业 酵母扩大罐的人工刷洗 必须在排除二氧化碳 2 3 天后刷 洗 要由 2 个人进行操作 刷洗前点燃火柴进行有氧实验 确 认有氧后方可进入 人工刷洗操作间应注意通风 制冷机用氨制冷 氨气有刺鼻的感觉 容易察觉 但有剧 毒 设备维修时要戴好防毒面具 蒸汽压力大 温度高 在糖化 水罐等加温时 要在封闭 的状态中进行 以免被加热的液体向外溅出 伤及操作人员 四 防化学药品四 防化学药品 啤酒酿造设备的清洗 常用硫酸 碱性洗涤液等 浓硫酸有很强的腐蚀性和脱水作用 用水稀释时 大量放 出热量 故必须将硫酸徐徐倒入水中 进行稀释 切忌将水倒 入硫酸中 以免造成硫酸飞溅 发生事故 碱性洗涤剂以火碱为主 固
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