高中生物实验：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

高中生物实验 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 教学设计 一 教学设计思路 本实验为高中生物教学中的第一个实验 既要体现高中生物新课标的要求 又要考虑学生的接受能力 因此我首先在讲清楚整个实验的基础上 进行实验 演示 然后让学生以小组为单位自主选择实验材料 自主进行实验 并且进行 交流和总结 体现以学生为主体的教学理念 培养学生的自主探究意识 二 实验内容分析 对于生活中常见植物组织中富含的有机物 学生并不陌生 在此基础上教材安 排了对这些有机物的检测 体现了高中生物课程基本理念要求 注重与现实生 活的联系 难度适中 学生感兴趣也容易接受 通过本节课的学习 使学生的 思维及实验能力得到提高 三 教学目标 1 知识目标 1 举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物 2 区别斐林试剂和双缩脲试剂 2 能力目标 1 尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖 脂肪和蛋白质 2 通过实验的操作培养学生的动手及合作能力 初步掌握实验设计方法 提高 学生的创新思维能力 3 情感态度与价值观 1 关注检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质的其他方法 2 将教材与现实生活联系起来 通过提高学生的学习热情 使同学们认识到 生物这门课程的价值 四 教学重和难点 教学重点 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察 教学难点 区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项 五 授课课型 实验课 六 计划课时 1 课时 七 教学流程图 八 教学过程 1 课题导入 情景创设 教师提前在实验台上摆放了苹果 花生 牛奶 豆浆 鸡蛋等食物 师 同学们 讲台上放了一些我们在生活中常见的 常吃的食物 大家也知道 苹果中糖类的含量很高 花生中脂肪的含量较高 而牛奶 豆浆 蛋清中含有 较高的蛋白质 那么你们有没有思考过 我们用什么方法来检测这些有机物呢 学生思考 师 今天 就给大家介绍一种科学的实验方法 这也是我们高中学习生物以来 碰见的第一个实验 希望大家认真学习 2 教师讲解还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉的检测方法 一 实验原理 可溶性还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 新制的 Cu OH 2 溶液与 CHO 还原糖 的醛基 反应 脂肪 苏丹 染液 橘黄色或脂肪 苏丹 染液 红色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 碱性条件下 Cu2 与肽键反应 淀粉 碘液 蓝色 二 材料用具 实验材料 苹果匀浆 浸泡过的花生种子 豆浆 鸡蛋蛋白稀释液 马铃薯匀 浆 西瓜匀浆 番茄匀浆 鲜肝研磨液 用具 双面刀片 试管 试管架 试管夹 大小烧杯 小量筒 滴管 酒精灯 三脚架 石棉网 火柴 载玻片 盖玻片 毛笔 吸水纸 显微镜 试剂 斐林试剂 甲液 0 1g mL 的 NaOH 溶液 乙液 0 05g mL 的 CuSO4 溶液 苏丹 染液或苏丹 染液 双缩脲试剂 A 液 0 1g mL 的 NaOH 溶液 B 液 0 01g mL 的 CuSO4 溶液 体积分数为 50 的酒精溶液 碘液 蒸馏水 三 实验步骤 还原糖的检测和观察 选材 组织样液 去皮制浆 单层纱布过滤 取组织样液 2ml 加入斐林试剂 1ml 现配现用 混合均匀 水浴加热 2min 50 65 观察颜色变化 浅蓝色 棕色 砖红色 注意事项 选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织 排除色素对显色的干 扰 苹果 梨最好 斐林试剂要现配现用 混合均匀 脂肪的检测和观察 取材 将子叶切成薄片 取最薄切片 制片 滴 2 3 滴苏丹 染液 染色 3min 酒精去浮色 制成临时装片 观察 脂肪颗粒被染成橘黄色 先低倍镜后高倍镜 注意事项 选取富含脂肪的材料 如花生种子 实验前浸泡 3h 4h 染色时间不宜过长 以防细胞的其他部分被染色 装片制好后应及时观察 放置时间过长脂肪会被酒精溶解 蛋白质的检测和观察 取材 2ml 豆浆或蛋清稀释液 加入双缩脲试剂 A 液 1ml 摇匀 加入双缩脲试剂 B 液 4 滴 摇匀 观察 溶液变成紫色 注意事项 若选取蛋清 应充分稀释 否则与双缩脲反应后会沾在试管壁上 反应不彻 底 也不易清洗 加入双缩脲试剂时 先加 A 液后加 B 液 B 液的量不能过多 否则 A 液与 B 液反应生成的 CuSO4 使溶液呈蓝色 遮盖生成的紫色 淀粉的检测和观察 取材 2ml 加入 2 滴碘液 摇匀 观察 溶液变蓝 3 教师演示实验 学生注意观察 并完成表格 演示结束后将实验的正确结果 分别展示在讲台上 以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比 较 有机化合物名称检验试剂实验现象 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 4 教师在课前准备好丰富的材料 以小组为单位 让学生自由选择实验材料 并对所选材料中所含的有机物做出预测 进行实验 教师对于学生在操作中出 现的错误要及时纠正 5 相互交流 实验结束后以小组为单位 将各自小组的情况作以汇报 相互交流 分享实验 结果 对于在交流中提出的问题 探讨解决 6 小结 请学生小结 教师点评 还原糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定淀粉的鉴定 材料的选取 富含还原糖 颜色 为白色或近于白色 富含脂肪富含蛋白质富含淀粉 材料的处理去皮 研磨浸泡稀释去皮 研磨 试剂的使用 现配现用 混合均 匀 染色和洗浮色 时间不宜过长 先加 A 液后加 B 液 反应的本质 新制的 Cu OH 2 溶 液与 CHO 还原糖 的醛基 反应 碱性条件下 Cu2 与肽键 反应 7 反馈 1 将面团包在纱布中在清水中搓洗 鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的 白浆用的试剂分别是 A 碘液 苏丹 溶液 B 双缩脲试剂 碘液 C 斐林试剂 苏丹 D 碘液 斐林试剂 2 下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤 正确的是 A 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂 可直接用于蛋白质的鉴定 B 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴 C 鉴定可溶性还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液 D 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后 再加入含样品的 试管中 且必须现配现用 九 板书设计 实验 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 1 可溶性还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 新制的 Cu OH 2 溶液与 CHO 还原 糖的醛基 反应 2 脂肪 苏丹 染液 橘黄色或脂肪 苏丹 染液 红色 3 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 碱性条件下 Cu2 与肽键反应 4 淀粉 碘液 蓝色 十 教学反思 本节课为