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文档简介

生鲜商品进销存管理介绍 运营部张洋 Sogood 目录 Sogood 目的 1 实现公司对门店生鲜商品的统一管理 逐步建立生鲜物流为核心的生鲜商品进销存的管理体系 2 促进门店生鲜管理从粗放经营向单品精细化经营的转变 向管理要效益 促进公司利润增长模式的转变 3 符合国家相关规范管理要求 形成统一 规范的门店生鲜经营数据体系 Sogood 生鲜进销介绍 报送需存数据 下达采购数量 按时定点送货 1 门店将需求库存量数据报送公司统一采购部门 2 公司采购部门将单店需求的数据进行统一换算 下订单给制定的供应商 配送中心 3 由配送中心按照总部下达的数据进行单店配送 Sogood 重点数据简介 1 单店按照补齐式订货 例 富士苹果日常低峰期总需求为20斤 当天已售卖10斤 订购送货中为5斤 实际订货数量为15斤 2 单店订货需考量商圈活动 天气变化 季节变化等 例 门店为C类商圈 小区当天组织社区居民进行儿童游戏集体比赛 则单店进货数据需考量商圈活动带来的Sales成长 反之亦然 Sogood 3 单店进货需按照千元用量订货例 单一商品千元用量X营业额 进货量4 损耗率 例 单一商品损耗 营业额 损耗率5 差异率 例 单一商品重量差异数量 营业额 差异率6 母品与子品的转换 例 当商品进行小包装促销 商品进行二次加工售卖 应顾客需求等转换 重点数据简介 Sogood 7 不同商品送货时间的分离 例 叶菜易塌 蔫 所以送货时间为早上7点左右 其他根茎菜类不存在以上情况 所以前一天下午或第二天送都可以 水果亦然 重点数据简介 Sogood 案例 一种采购单品 母品 分拣为多个销售单品 子品 分拣后商品的特性没有发生变化 只是为了更好促销 此类商品既可母品直接销售 又可分拣变成多个销售单品销售 例如 青苹果可分拣成 青苹果 精品 青苹果 一般 青苹果 变价 解决办法 采用以销售单品为准 进行计价计量销售 根据子母关系 子品的销售量总和转为母品的销售量 ThankY
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