高中化学 4.3.1《氨基酸的结构与性质》教案 新人教版选修5.doc_第1页
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第3节 蛋白质和核酸 第1课时 氨基酸的结构与性质高考资源网【教学目标】了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；【教学重点】氨基酸的性质。【教学难点】肽键的形成。【教学过程】【引入】蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？【学生回答】 头发、指甲、肌肉【过渡】我们首先来学习氨基酸【板书】三、氨基酸 1. 氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物；【讲述】 注意：(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：(2) 氨基酸（向学生介绍、位）：羧酸分子里的氢原子被氨基取代的生成物。(3) 氨基酸是构成蛋白质的基石。【板书】2. 氨基酸的结构：氨基酸通式既含有氨基(NH2)又含有羧基(COOH)。【板书】3. 几种常见的氨基酸：展示 名称 俗称 结构简式氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 【板书】4. 氨基酸的性质：(1)与酸反应： (2)与碱反应：【结论】氨基酸具有两性。【思考】在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？【学生回答】Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。【板书】(3)成肽反应：【微观模拟】播放肽键形成的flash动画。二肽 氨基酸 氨基酸 二肽【类比】酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。【板书】 肽键 【思考】将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。【答案】四种【板书】多肽【微观模拟】播放多肽形成的flash动画。展示【讲述】氨基酸 多肽 蛋白质，蛋白质的结构和
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