烤箱常用温度时间汇总

CX 种类烤位功能温 度 时 间 要点 鸡翅中层上下 20020 铺锡纸防止烤箱弄脏 鸡腿同样 很大只的话要35分 左右 细长型普通大小大概60分红薯中层上下 220 切块四十分左右切块四十分左右 板栗中层上下 210 2525 背部开口防止爆裂背部开口防止爆裂 烤鱼中层上下 200 请根据大小调整时间 一斤左右大概要20分 烤肠中层上下 19010 蛋挞中下 层 上下 19025 挞水有焦糖斑就差不多了 挞皮提前室温20分钟解冻 如果烤出来底部软或者不熟 但它上面烤好后可以 改为下管继续加热两三分钟 纸杯蛋糕中层上下 15025 可以根据模具或者纸杯大小调整时间 大的话延长时 间就好 一般表面金黄就可 六寸 130度65分左右 八寸130度80分左右 戚风 中下 层 上下模具尽量 放烤盘上 十寸120度110分左右 每台烤箱特性不同所以大家 第一次用这个温度时间做出 以后根据成品可以做适当的 调整 PS 海绵蛋糕还有天使蛋糕 之类可以参考同尺寸的戚风 蛋糕 六寸160度20分然后1 20度五十分左右 轻乳酪中下 层 上下水浴法 八寸160度半小时然 后120度60到70分钟 乳酪蛋糕有很多配方跟烤法 另有详细的节食请参考群 相册乳酪蛋糕 重芝士和酸奶 蛋糕参考同等大小的轻乳酪 饼干中层上下 16020 普通黄油饼干可以根据整形大小厚度适当调整时间 一般不会超过20分 温度160到170 根据自己烤箱 特点灵活掌握 曲奇中层上下 17020 如果局的底部上色过深可以在下层隔一个烤盘避免 还有每个人做的大小厚度不同 请根据自己情况适当 调整 蛋糕卷中层上下 150 度 20 烤盘不同请做适当调整 很多反映表皮会粘掉 可以 时间到了以后改上管加热两分钟防止表皮因为过嫩被 粘掉 18040 三能波纹吐司盒吐司中下 层 上下 15035 普通吐司盒 吐司盒放烤盘上上色均匀 花式面包中层上下 16020 排包 汉堡 胚 中下上下 15025 这是针对比较有高度并且烤盘摆放密集的面包类型 防止面包上面好了底部不熟的情况 披萨中层上下 19025 PS 本人用美的MG38MD ADRF的烤箱 整理出的温度时间并非绝对 即使同型号烤箱也会存在温度差异 只是给大家提 供相对比较接近而已 各位童鞋还请根据自己烤箱特型随时调整 即使这里有很多没有提到 也希望大家可以根据大小和要做的东西灵活设置温度时间就好 另外 25升的烤箱做戚风蛋糕吐司之类放下层 温度比上面写得降低五到十度 其他差异不 很大 还是那句话 请各位自己灵活把握哦 美的T3由于是上下分控款 所以可以适当灵活调整上下管温度 肉类披萨等大部分是可以参考 的 总结一下大概注意几点即可 1 戚风八寸上125下140大概75分 六寸大概也要六十五到七十分 因为它们厚度大致相同 2普通面包类 整形面团每个低于八十克可以用中层 上管160下管170大概二十分左右 如果汉堡胚装模具里面 或是排包等整体面积较大的建议放中下层上管160下管180时间看面团 重量 一般要25分左右 3饼干类中层 建议上管170下管160或者150就好 时间看大小具体调整 表面金黄基本就可 4 特别提一下轻乳酪酸奶蛋糕之类需要水浴法的蛋糕 我做的时候大概是遵循高温上色爬高低 温烤熟的原则 T3烤箱八寸轻乳酪我用160度半小时左右 上色爬高后转上管130下管150度 继续烤六十到七十分