表面活性剂考试题

1 表面活性剂的分子结构有一个共同特点 其分子结构有两部分组成 一部分是极性的亲 水基团 另一部分是非极性的亲油基团 这种特殊结构称为两亲结构 2 最古老的硫酸化油是土耳其红油 是蓖麻油硫酸化产物 3 烷基苯磺酸钠是目前消耗量最大的表面活性剂品种 也是我国合成洗涤剂活性物的主要 品种 4 在阴离子表面活性剂中 产量最大 应用最广的是磺酸盐型 其次是硫酸盐型 5 硫酸酯盐类表面活性剂中 目前产量最大 应用最广泛的是脂肪醇硫酸脂盐和脂肪醇聚 氧乙烯醇酸脂盐 6 最早问世的一种琥珀酸双脂璜酸盐是渗透剂 OT 7 AES 代表的表面活性剂的名称为十二烷基醚硫酸钠 AOS 代表的表面活性剂的名词为 稀基磺酸盐 LAS 代表的表面活性剂的名词为直链烷基苯磺酸钠 8 用多肽混合物代替氨基酸与油酰氯缩合可制得 N 油酰基多缩氨基酸钠 名为雷米邦 A 9 两性离子表面活性剂与其它表面活性剂最大和最根本的区别是其在溶液中显示出独特的 等电点性质 10 非离子表面活性剂的亲水性可以用浊点来衡量 11 在阳离子表面活性剂中最重要 产量最大 应用最广的是季铵盐型阳离子表面活性剂 主要用作柔软剂 抗静电剂 抗菌剂等 12 表面活性剂溶液中开始大量形成胶团的浓度叫临界胶束浓度 即 cmc 胶团有一个重 要 的性质是能增加在溶剂中原本不溶或微溶物的溶解度 这称为增溶作用 13 增溶作用是被增溶物进入胶束 而不是提高了增溶物在溶剂中的溶解度 并不是一般 意 义上的溶解 14 在临界溶解温度 Tk 时 该表面活性剂的溶解度就等于其临界胶束浓度 15 表面活性剂分子在溶液内部自聚形成各种不同结构 形态和大小的分子有序组合体 其 中最常见的是胶束或胶团 16 乳状液的不稳定性有三种表示方式 分层 变型和破乳 17 乳液用符号 w o 表示油包水型 用符号 0 w 表示水包油型 18 以接触角表示润湿性时 通常将 90 作为润湿与否的标准 90 为不润湿 a c 30 作为食品乳化剂的表面活性剂 目前需求量最大的是甘油单脂肪酸脂 其次是蔗糖脂 肪 酸酯 名词解释 名词解释 1 界面界面 两相之间的极薄的边界层 或指物质相与相之间的分界面 2 表面张力表面张力 沿着与表面相切的方向 垂直通过液体表面上任一单位长度收缩表面的力 3 表面活性剂表面活性剂 在水中加入很少量时就能显著降低水的表面张力 改变体积界面状态 从 而产生润湿 乳化 发泡 增溶等作用的物质 叫表面活性剂 4 皂化皂化 凡苛性碱与中性油脂 与脂肪酸或金属碳酸盐与脂肪酸反应生成肥皂的过程 5 皂化值皂化值 皂化 1g 幼稚所需氢氧化钾的毫克数 6 碘价碘价 100g 油脂所能吸收碘的克数 7 油脂的酸价油脂的酸价 中和 1g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 8 临界溶解浓度临界溶解浓度 在临界溶解温度时表面活性剂的溶解度 9 浊点浊点 对于非离子表面活性剂 当透明的溶液在加热时突然变浑浊 表示温度升高时溶 解度反而下降了 溶解度的急剧下降 表面活性剂从溶液中析出及溶液出现浑浊的温度 10 生物表面活性剂生物表面活性剂 利用酶或微生物通过生物催化和生物合成方法得到的具有表面活性 剂的物质 11 双分子表面活性剂双分子表面活性剂 通过连接基团将两个两亲体在头基处或紧靠头基处连接起来的化 合物 12 Bola 表面活性剂表面活性剂 以一个疏水链连接两个亲水基团结构的两亲化合物 13 反胶束反胶束 以亲油基构成外层 亲水基聚集在一起形成内核的聚集体 14 液晶液晶 物质处于液态和固态之间的一种状态 具有液体的流动性和连续性 也有晶体 的各向异性 而保留晶体的有序性 15 微乳状液微乳状液 一种介于一般乳状液与胶束溶液之间的分散体系 其分散相质点小于 0 1um 大小均匀 外观呈透明状 16 润湿润湿 固体表面上气体被液体所替代的过程 17 接触角接触角 把在气 液 固三相交界处的气 液界面和固 液界面之间的夹角 18 铺展铺展 接触角 0 19 粘附粘附 两种液体进行接触 各自失去自己的气 液界面 形成液 液的过程 20 乳化乳化 两种不相混溶的液体中的一种以极小的粒子均匀地分散到另一种液体中形成乳 状液的过程 21 分散分散 将固体粒子分散于固体 液体或气体等介质中的过程 22 增溶作用增溶作用 水溶液中表面活性剂的浓度超过 cmc 时能使不溶或微溶于水的有机物的溶 解度显著增加 23 生物降解生物降解 利用微生物分解有机碳化合物的过程 24 表面活性剂的生物降解表面活性剂的生物降解 表面活性剂在微生物作用下结构发生变化而被破坏 从对环 境有害的表面活性剂分子逐步转化成对环境无害的小分子的过程 选择题 选择题 2525 下列产品中哪个为表面活性剂 下列产品中哪个为表面活性剂 A A A 胰加漂 T B 食盐水 C 乙醇 D 邻苯二甲酸二辛酯 2626 下列对表面活性剂叙述正确的是 下列对表面活性剂叙述正确的是 A A A 阴离子表面活性剂较非离子型表面活性剂具有较大的刺激性 B 聚氧乙烯基团的比例增加 亲水性降低 C 表面活性剂不能混合使用 D 阳离子表面活性剂的毒性最小 2727 下列对表面活性剂叙述正确的是 下列对表面活性剂叙述正确的是 A A A 做 O W 型乳化剂使用时 HLB 值应大于 8 B 非离子型的毒性大于离子型 C 做乳化剂使用时浓度应大于 CMC D HLB 值越小 表示亲水性越强 2828 下列对表面活性剂叙述正确的是 下列对表面活性剂叙述正确的是 B B A HLB 值越大 表示亲油性越强 B 阳离子型表面活性剂的毒性最大 C 非离子型表面活性剂较阴离子型表面活性剂具有较大的溶血作用 D 聚氧乙烯基团的比例减少 亲水性增强 2929 下列属于非离子型表面活性剂的是 下列属于非离子型表面活性剂的是 A A A 脱水山梨醇脂肪酸酯 B 卵磷脂 C 肥皂类 D 土耳其红油 3030 下列属于非离子型表面活性剂的是 下列属于非离子型表面活性剂的是 A A A 吐温类 B 十二烷基苯环酸钠 C 季铵盐类 D 卵磷脂 3131 下列属于阴离子型表面活性剂的是 下列属于阴离子型表面活性剂的是 C C A 脂肪铵盐 B 咪唑啉乙酸 C N 酰基氨基羧酸盐 D 脂肪醇聚氧乙烯醚钠 3232 下列属于阳离子型表面活性剂的是 下列属于阳离子型表面活性剂的是 C C A 吐温类 B 季铵盐类 C 十二烷基苯环酸钠 D 烷基酚聚氧乙烯醚 3333 下列属于阳离子型表面活性剂的是 下列属于阳离子型表面活性剂的是 C C A 琥珀酸酯磺酸盐类 B 卵磷脂 C 季铵盐类 D 平平加 3434 下列属于两性离子型表面活性剂的是 下列属于两性离子型表面活性剂的是 D D A 脂肪酸聚氧乙烯酯 B 脂肪醇硫酸酯盐 C 十二烷基三甲基氯化铵 D 十二烷基甜菜碱 3535 下列属于两性离子型表面活性剂的是 下列属于两性离子型表面活性剂的是 C C A 肥皂类 B 季铵盐类 C 卵磷脂 D 脂肪酸甘油酯 3636 下列属于两性离子型表面活性剂的是 下列属于两性离子型表面活性剂的是 D D A 雷米邦类 B 烷基苯磺酸钠 C 吐温类 D 烷基甜菜类 3737 表面活性剂的类型对加溶能力有影响 具有同样疏水基的表面活性剂 其加表面活性剂的类型对加溶能力有影响 具有同样疏水基的表面活性剂 其加 溶量依次为 溶量依次为 D D A 阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 非离子表面活性剂 B 阳离子表面活性剂 阴离子表面活性剂 非离子表面活性剂 C 阳离子表面活性剂 非离子表面活性剂 阴离子表面活性剂 D 非离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 阴离子表面活性剂 3838 即可测定表面活性剂的即可测定表面活性剂的 cmccmc 又可测定胶团的聚集数 胶团的形状和大小的 又可测定胶团的聚集数 胶团的形状和大小的 测定方法是 测定方法是 A A A 光散射法 B 电导法 C 表面张力法 D 浊度法 3939 表面活性剂的增溶机理是由于形成了 表面活性剂的增溶机理是由于形成了 B B A 络合物 B 胶束 C 离子对 D 复合物 4040 乳状液是由哪几个分散体系组成乳状液是由哪几个分散体系组成 C C A 两种互溶的液体 B 固体加液体 C 两种互不相溶的液体 D 多种互溶的液 体 4141 不能用来鉴别乳液类型的方法是不能用来鉴别乳液类型的方法是 A A A 利用乳状液的光学性质 B 利用乳状液的电导 C 利用乳状液分散相液珠的电泳 D 利用乳状液的粘度 4242 具有具有 krafftkrafft 的表面活性剂是的表面活性剂是 D D A 司盘 B 单硬脂酸甘油脂 C 聚氧乙烯脂肪醇酯 D 肥皂类 解答题 解答题 43 什么是表面张力 影响表面张力的因素有哪些 什么是表面张力 影响表面张力的因素有哪些 答 沿着与表面相切的方向 垂直通过液体表面上任一单位长度收缩表面的力 影响因素 液体种类 温度 溶质浓度 44 什么是表面活性 表面活性剂为什么具有表面活性 请解释什么是表面活性 表面活性剂为什么具有表面活性 请解释 答 能降低溶剂表面张力的性质称为表面活性 表面活性剂是由非极性的亲油基团和极性的亲水基团组成 具有既亲水又亲油的双亲性质 的化合物 它能降低水的表面活性剂 改变体系界面状态 从而产生润湿 乳化 发泡 增溶等作用 45 什么是表面活性剂 简述表面活性剂的结构及分类什么是表面活性剂 简述表面活性剂的结构及分类 答 在水中加入很少量时就能显著降低水的表面张力 改变体积界面状态 从而产生润湿 乳化 发泡 增溶等作用的物质 叫表面活性剂 表面活性剂分子由非极性的亲油基团和极性的亲水基团组成 具有既亲水又亲油的双亲性 质 按亲水基表面活性剂可分四类 阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 两性离子表面 活性剂 非离子表面活性剂 还有一些特殊类型的表面活性剂 元素表面活性剂 高分子表面活性剂 生物表面活性 剂 新型功能表面活性剂 46 请举例说明表面活性剂的工业应用 请举例说明表面活性剂的工业应用 答 纺织印染 合成纤维 石油开采 化工 建材 冶金 交通 造纸等等 47 简述油脂的组成 结构及分类 简述油脂的组成 结构及分类 答 油脂是油和脂的总称 是一种取自动植物的物质 只要成分是甘油三脂肪酸酯 简称 甘油三酸脂 结构为 分类 根据油脂来源的不同分为 a 植物油脂 b 动物油脂 c 微生物油脂 根据碘值的不同分为 a 不干性油脂 b 半干性油脂 c 干性油脂 根据油脂存在状态和脂肪酸组成的不同分为 a 固态油脂 b 半固态油脂 c 液态油脂 48 什么是临界胶束浓度 有哪些影响因素 什么是临界胶束浓度 有哪些影响因素 答 临界胶束浓度 CMC 是在一定温度下某表面活性剂形成胶束的最低浓度 影响因素 结构因素 亲油基链长 亲油基链结构 亲水基 环境因素 温度 反离子极性及价数 电解质 长链有机物 水结构改进剂 49 49 烷基苯磺酸盐表面活性剂具有哪些性能与用途 烷基苯磺酸盐表面活性剂具有哪些性能与用途 答 烷基苯磺酸盐是阴离子表面活性剂中最重要的一个品种 主要有烷基苯磺酸钠 烷基 苯磺酸三乙醇胺 烷基苯磺酸钙等 烷基苯磺酸钠去污能力强 泡沫力和泡沫稳定性好 它在酸性 碱性和某些氧化物溶液 中稳定性好 是优良的洗涤剂和泡沫剂 广泛应用于工业及民用洗涤剂 纺织工业染色助 剂 电镀工业脱脂剂 造纸工业脱墨剂 石油工业脱油剂等 烷基苯磺酸三乙醇胺水溶性好 生物降解性好 可用作洗涤剂 润湿剂 泡沫稳定剂 适用于低浊点液体洗涤剂 餐具洗涤剂 泡沫浴 也可用作乳化剂 颜料分散剂等 烷基苯磺酸钙常用作农药 农用油乳化剂 50 50 非离子表面活性剂有何特征 非离子表面活性剂有何特征 答 非离子表面活性剂就是在水溶液中不会解离成带电的阴离子或阳离子 而以中性非离 子分子或胶束状态存在的一类表面活性剂 它具有高表面活性 其水溶液的表面张力低 CMC 低 胶束聚集数大 增溶作用强 不仅具有良好的乳化 润湿 分散 去污 加溶等 作用 而且具有良好的抗静电 柔软 杀菌 润滑 缓蚀 防锈 保护胶体 匀染 防腐 蚀等多方面作用 且泡沫适中 由于非离子表面活性剂性能优越 用途广泛 发展非常迅 速 产量上是目前仅次于阴离子表面活性剂的第二大种类 51 51 什么叫浊点 影响浊点的因素有哪些 什么叫浊点 影响浊点的因素有哪些 答 对于非离子表面活性剂 当透明的溶液在加热时突然变浑浊 表示温度升高时溶解度 反而下降了 表面活性剂从溶液中析出及溶液出现浑浊的温度叫做浊点 当疏水基相同时 加成的环氧乙烷分子数越多 亲水性越强 浊点越高 当加成的环氧 乙烷数相同时 疏水基的碳链越长 疏水性越大 浊点就越低 52 52 甜菜碱性两性离子表面活性剂有哪些主要性质 甜菜碱性两性离子表面活性剂有哪些主要性质 答 由于分子中季铵氮的存在 使其在碱性溶液中不具有阴离子性质 在不同的 ph 范围 甜菜碱两性离子表面活性剂只会以两性离子或阳离子表面活性剂的形式存在 因此 在等 电点区 甜菜碱两性离子表面活性剂不会像其他具有弱碱性氮的两性离子表面活性剂那样 出现溶解度急剧降低的现象 甜菜碱型两性离子表面活性剂为一内盐 与阳离子表面活性 剂这类 外季铵盐型表面活性剂 不同 甜菜碱型两性离子表面活性剂可以与阴离子表面 活性剂配伍使用 不会形成水不溶性 电中性 化合物 53 53 何谓两性离子表面活性剂 用反应式说明他们溶液性质与等电点范围及溶液何谓两性离子表面活性剂 用反应式说明他们溶液性质与等电点范围及溶液 phph 有和关有和关 系 合成的两性离子表面活性剂通常可分为几类 系 合成的两性离子表面活性剂通常可分为几类 答 两性离子表面活性剂是指在同一类分子结构中同时存在被桥链连接的一个或多个正 负 电荷中心的表面活性剂 分类 按亲水基中阴离子结构 羧酸盐类 硫酸盐类 磺酸盐类 磷酸盐类 按亲水基中阳离子结构 甜菜碱型 咪唑啉型 氨基酸型 氧化胺型 54 54 什么叫高分子表面活性剂 具有哪些特点 什么叫高分子表面活性剂 具有哪些特点 答 相对分子质量大到某种程度以上 且具有表面活性剂的化合物称为高分子表面活性剂 特点 降低表面张力和界面张力的能力小 渗透力也较弱 而乳化稳定性很好 大多数情 况下 不形成胶束 起泡性较差 且具有胶体的保护作用 相对分子质量数百万以下的适 合用作分散剂 数百万以上的用作絮凝剂 高分子表面活性剂的去污洗涤作用通常是较低 的 聚乙烯醇无增容作用 许多高分子表面活性剂保水性强 且有增稠作用 成膜性和黏 附性能优良 55 55 什么是乳状液 乳状液有哪几种类型 如何鉴别 什么是乳状液 乳状液有哪几种类型 如何鉴别 答 乳状液是一个多相分散体系 其中至少有一种液体以液珠的形式均匀的分散于另一个和 它不相混合的液体之中 液珠的直径一般大于 0 1 m 类型 水包油型 O W 油包水型 W O 鉴别 稀释法 染料法 电导法 56 56 什么是增溶 增溶的方式有那些 什么是增溶 增溶的方式有那些 答 表面活性剂有增加难溶性或不溶性油性物质在水中的溶解度的作用叫增溶 增溶的方式 增溶