大型酒店餐饮部卫生计划

餐饮部餐饮部 餐厅卫生计划餐厅卫生计划 一 餐厅一楼卫生计划 1 班计划 天计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 班计划班计划 天计划天计划 台阶台阶 每班前后各清扫一次 栏杆栏杆 每天用抹布擦一次 自动门自动门 每天用抹布擦一次 黑石材黑石材 每班前 后各墩两次 门前门前 垃圾桶垃圾桶 每天用抹布擦外壳一次 地板地板 每班前 后各墩两次 门迎门迎 地毯地毯 每班前后清扫除杂物各一次 窗台窗台 每班抹布擦一次 楼门楼门 每天抹布擦一次 值班桌值班桌 每班抹布擦一次 舵手架舵手架 每天抹布擦一次 标示牌标示牌 每天抹布擦一次 示意图示意图 展台展台 每天抹布擦一次 擦鞋机擦鞋机 每天抹布擦一次 并清理脚垫杂物 门厅门厅 垃圾桶垃圾桶 外壳每天抹布擦一次 垃圾每天清理一次 每班清洗垃圾桶灭烟水盘 整容镜整容镜 每天抹布擦一次 地板地板 每班前 后各墩两次 手纸蓝手纸蓝 每天清理一次手纸 要求垃圾不隔天 蹲便池蹲便池 每班前后用马桶刷各刷一次 小便池小便池 每班前后用马桶刷各刷一次 水阀门用抹布擦一次 墩布池墩布池 每天内外冲洗并用抹布擦一次 每班清理池内杂物 公共公共卫卫 生间生间 洗手台洗手台 每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关 大理石台面各一次 地板地板 每班前 后各墩两次 备餐柜备餐柜 每班抹布擦一次 备餐桌备餐桌 每班抹布擦一次 餐厅餐厅 展示柜展示柜 每班抹布擦一次 吧台吧台 每班抹布擦一次 展柜展柜 每天抹布擦一次 电脑电脑 每天抹布擦一次 吧台吧台 电话电话 每天抹布擦一次 地板地板 每班前 后各墩两次 鱼缸鱼缸 外玻璃 石材每天抹布擦一次 休闲区休闲区 藤编藤编 茶几茶几 每班抹布擦一次 藤椅藤椅 每班抹布擦一次 烟灰缸烟灰缸 每班清洗一次 抹布抹布 每天用洗衣粉彻底清洗一次 墩布墩布 每班用完后彻底洗净凉出 设施设施 设备设备 榨水车榨水车 每班用完后清洗干净 2 周计划 月计划 季计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 周计划周计划 月计划月计划 季计划季计划 台阶台阶 每周彻底清洗一次台阶 栏杆 自动门自动门 自动门内外 热风帘每周彻底用抹布擦一次 外窗户外窗户 外窗台 外玻璃每周彻底清洗一次 门前门前 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清理一次 要求 无污渍 无灰尘 墙面墙面 每周用抹布彻底擦一次 门迎门迎 地毯地毯 每周彻底清洗一次 玻璃玻璃 每周用抹布彻底擦一次 竖井竖井 每周彻底清理一次 玻璃墙玻璃墙 每周用抹布彻底擦一次 花木花木 每周彻底清理花盆杂物 枯叶并浇水 吊顶吊顶 每季度彻底清理一次灰尘 空调口空调口 每季度彻底清理擦拭一次 死角死角 地板地板 每周挪开舵手架 示意图展台 花盆 垃圾桶等物品彻底清理底下地板 卫生 门厅门厅 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清理一次 要求 无污渍 无灰尘 门门 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墙面墙面 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 窗户窗户 玻璃内外 窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 吊顶吊顶 吊顶每季度彻底清理一次灰尘 顶灯每季度里外彻底清理一次 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清洗一次 手纸蓝手纸蓝 每周里外彻底清洗一次 蹲便池蹲便池 每周用去污粉彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 小便池小便池 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 隔板隔板 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墩布池墩布池 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 洗手台洗手台 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 公共公共卫卫 生间生间 下水口下水口 每周取出下水罩彻底清洗 并用废牙刷清洗下水口沉淀物 地板地板 每周彻底清洗一次 并用干净抹布彻底抹一次 包括桌底 柜底死角地板 备餐柜备餐柜 外表面每周彻底擦一次 存放调味品 自助餐盘 筷子 餐炉的备餐柜每周彻底整理一 次 存放布草 餐具的备餐柜每月彻底整理一次柜内物资 桌椅桌椅 每周用抹布彻底擦一次 展示柜展示柜 每周彻底清理一次 窗户窗户 内外玻璃 内外窗台每周用抹布彻底清理一次 纱帘纱帘 每季清洗一次 餐厅餐厅 墙面墙面 每月用抹布彻底擦一次 吊顶吊顶 每季度彻底清理一次灰尘 空调口空调口 每季度彻底清理擦拭一次 储物角储物角 每月彻底清理 整理一次 吧台吧台 每周彻底清理卫生一次 每月彻底整理一次内部物质 展柜展柜 每周彻底清理卫生一次 电脑电脑 每周彻底清理卫生一次 吧台吧台 电话电话 每周彻底清理卫生一次 地板地板 每周彻底清洗一次 并用干净抹布彻底抹一次 鱼缸鱼缸 每周彻底清洗一次 窗户窗户 内外玻璃 内外窗台每周用抹布彻底清理一次 吊顶吊顶 每季度彻底清理一次灰尘 空调口空调口 每季度彻底清理擦拭一次 墙面墙面 每月用抹布彻底擦一次 休闲区休闲区 纱帘纱帘 每季清洗一次 刷卡机刷卡机 每周彻底清理卫生一次 自助自助 餐盘餐盘 每周用蒸汽柜蒸 30 分钟 瓷碗瓷碗 每周用蒸汽柜蒸 30 分钟 树脂树脂 碗筷碗筷 每周用 84 消毒液体浸泡 30 分钟 餐炉餐炉 每周彻底清洗一次 餐车餐车 每周彻底清洗一次 榨水车榨水车 每周用硬毛刷彻底清洗一次 设施设施 设备设备 其他其他 每周检查设施设备使用状况 简单螺丝松动及时处理 设备故障及时报 后勤部维修 二 餐厅二楼公共卫生计划 1 班计划 天计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 班计划班计划 天计划天计划 地板地板 每班前 后各墩两次 走廊走廊 垃圾桶垃圾桶 外壳每天抹布擦一次 垃圾每天清理一次 每班清洗垃圾桶灭烟盘 吧台吧台 每班抹布擦一次 展柜展柜 每天抹布擦一次 电话电话 每天抹布擦一次 吧台吧台 电脑电脑 每天抹布擦一次 楼梯楼梯 每班前 后各墩两次 栏杆栏杆 每班用抹布擦一次 垃圾桶垃圾桶 外壳每天抹布擦一次 垃圾每天清理一次 每班清洗垃圾桶灭烟水盘 门迎门迎 地毯地毯 每班前后清扫除杂物各一次 楼道楼道 楼门楼门 每天抹布擦一次 洗碗池洗碗池 每班前 后各清洗一次 备餐间备餐间 餐具柜餐具柜 每班用抹布擦一次 垃圾桶垃圾桶 每班清理垃圾 每天清理垃圾桶 地板地板 每班前 后各墩两次 消毒柜消毒柜 每班用抹布擦一次 地板地板 每班前 后各墩两次 沙发沙发 每班前后用抹布各擦一次 茶几茶几 每班前后用抹布各擦一次 大厅大厅 烟灰缸烟灰缸 每班前后各清洗一次 工作台工作台 每班用抹布擦一次 果汁果汁加加 工区工区展示柜展示柜 每天抹布擦一次 整容镜整容镜 每天抹布擦一次 地板地板 每班墩布墩一次 垃圾桶垃圾桶 每天清理一次垃圾 要求垃圾不隔天 手纸篮手纸篮 每天清理一次手纸 要求垃圾不隔天 蹲便池蹲便池 每班用马桶刷刷一次 小便池小便池 每班用马桶刷刷一次 水阀门用抹布擦一次 墩布池墩布池 每天内外冲洗并用抹布擦一次 每班清理池内杂物 公共公共卫卫 生生 间间 洗手台洗手台 每班清洗洗手池并用抹布擦自来水开关 大理石台面一次 抹布抹布 每天用洗衣粉彻底清洗一次 墩布墩布 每班用完后彻底洗净凉出 设施设施 设备设备 榨水车榨水车 每班用完后清洗干净 2 周计划 月计划 季计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 周计划周计划 月计划月计划 季计划季计划 墙面墙面 每月用鸡毛掸彻底掸尘除灰一次 壁纸每季度干净湿毛巾彻底擦拭一次 壁画壁画 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 吊顶吊顶 每季度彻底清理一次灰尘 消防栓消防栓 每月彻底清理一次 除尘除灰 灭火器灭火器 每周用抹布彻底擦拭一次 走廊走廊 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清理一次 要求 无污渍 无灰尘 吧台吧台 每周彻底清理卫生一次 每月彻底整理一次内部物质 展柜展柜 每周彻底清理卫生一次 电话电话 每周彻底清理卫生一次 吧台吧台 电脑电脑 每周彻底清理卫生一次 楼梯楼梯 每月用硬毛刷清洗台阶凹槽一次 墙面墙面 每月用鸡毛掸彻底掸尘除灰一次 玻璃玻璃 每周用抹布彻底擦一次 纱帘纱帘 每季清洗一次 楼道楼道 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清理一次 要求 无污渍 无灰尘 窗户窗户 玻璃内外 窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墙顶墙顶 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 餐具柜餐具柜 每周彻底清理 整理一次 备餐间备餐间 消毒柜消毒柜 每周彻底清理 整理一次 沙发沙发 每周用抹布彻底擦拭一次 大厅大厅 茶几茶几 每周用抹布彻底擦拭一次 玻璃玻璃 每周用抹布彻底擦一次 纱帘纱帘 每季清洗一次 花木花木 每周彻底清理花盆杂物 枯叶并浇水 工作台工作台 每周里外彻底清理一次 每月彻底整理一次柜内物资 果汁果汁加加 工区工区展示柜展示柜 每周里外彻底清理 整理一次 门门 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墙面墙面 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 窗户窗户 玻璃内外 窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 吊顶吊顶 吊顶每季度彻底清理一次灰尘 顶灯每季度里外彻底清理一次 垃圾桶垃圾桶 每周里外彻底清洗一次 手纸蓝手纸蓝 每周里外彻底清洗一次 蹲便池蹲便池 每周用去污粉彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 小便池小便池 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 隔板隔板 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墩布池墩布池 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 洗手台洗手台 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 公共公共卫卫 生生 间间 下水口下水口 每周取出下水罩彻底清洗 并用废牙刷清洗下水口沉淀物 榨水车榨水车 每周用硬毛刷彻底清洗一次 设施设施 设备设备 其他其他 每周检查设施设备使用状况 简单螺丝松动及时处理 设备故障及时报 后勤部维修 三 餐厅二楼包间卫生计划 1 班计划 天计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 班计划班计划 天计划天计划 地板地板 每班前 后各墩两次 地毯地毯 清理地毯杂物 每天吸尘一次 地地 踢脚线踢脚线 每天抹布擦一次 窗户窗户 内窗台每班用抹布擦一次 每班开窗通风 10 分钟 木线框木线框 每班用抹布擦一次 木饰墙木饰墙 每班用抹布擦一次 壁画壁画 每天抹布擦一次 墙墙 门门 每班用抹布擦一次 桌椅桌椅 每班清理一次 转盘转盘 每班用抹布擦一次 备餐柜备餐柜 外表面每班用抹布擦一次 酒水车酒水车 每天抹布擦一次 沙发沙发 每班用抹布擦一次 茶几茶几 每班用抹布擦一次 电视电视 每天抹布擦一次 衣帽架衣帽架 每天抹布擦一次 展示柜展示柜 每天抹布擦一次 空调空调 每天抹布擦一次 设施设施 设备设备 屏风屏风 每天抹布擦一次 衣帽柜衣帽柜 每天抹布擦一次 餐具餐具 每使用一餐清洗一次 茶具茶具 每使用一次清洗一次 调味盅调味盅 调料每天整理一次 外表每天擦一次 开关开关 每天抹布擦一次 包间包间 卫生间卫生间 马桶 小便池每班用马桶刷刷一次 地板每班前 后各墩两次 洗手池 大理石材每班用抹布抹一次 整容镜每天抹布擦一次 窗台每天抹布擦一次 2 周计划 月计划 季计划 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 周计划周计划 月计划月计划 季计划季计划 地板地板 每周彻底挪开家具 餐桌彻底清理一次 地地 地毯地毯 每周彻底挪开家具 餐桌彻底清理吸尘一次 常用地毯包间每月清洗一次 非常用地毯包间每季度彻底清洗一次 窗户窗户 内外玻璃 窗台每周彻底用抹布擦一次 墙墙 墙面墙面 每月用鸡毛掸彻底掸尘除灰一次 壁纸每季度干净湿毛巾彻底擦拭一次 吊顶吊顶 每季度彻底清理一次灰尘 桌椅桌椅 每周用抹布彻底擦一次 转盘转盘 每周用抹布正反 死角 彻底擦一次 备餐柜备餐柜 外表面每周彻底擦一次 备餐柜每周彻底整理一次物资 酒水车酒水车 每周彻底清洗一次 沙发沙发 每周彻底用抹布擦一次 茶几茶几 每周彻底用抹布擦一次 电视电视 每周彻底用抹布擦一次 展示柜展示柜 外表面每周彻底擦一次 备餐柜每周彻底整理一次物资 空调空调 每周彻底用抹布擦一次 衣帽柜衣帽柜 每周彻底用抹布擦一次 餐具餐具 每周用 84 消毒液体浸泡 30 分钟 茶具茶具 每周除垢 用 84 消毒液体浸泡 30 分钟 调味盅调味盅 每周彻底清洗一次 添加新调味品 开关开关 每周彻底用抹布擦一次 设施设施 设备设备 包间包间 卫生间卫生间 每周彻底用抹布彻底擦拭一次 马桶 小便池每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 下水口每周取出下水罩彻底清洗 并用废牙刷清洗下水口沉淀物 每周用去污粉里外彻底清洗一次 84 消毒液消毒一次 玻璃内外 窗台内外每周彻底用抹布彻底擦拭一次 墙面每周彻底用抹布彻底擦拭一次 吊顶 顶灯每季度彻底清理一次 卷帘每月清洗一次 四 个人卫生 卫生计划卫生计划 卫生区域卫生区域 班计划班计划 天计划天计划 周计划周计划 月计划月计划 工衣工衣 每周