哈一职杨慧教学设计

客房预订失约行为及处理客房预订失约行为及处理 教学设计教学设计 哈尔滨市第一职业高级中学哈尔滨市第一职业高级中学 杨慧杨慧 客房预订失约行为及处理客房预订失约行为及处理 教学设计教学设计 哈尔滨市第一职业高级中学 杨慧 一 教材分析一 教材分析 一 教材内容 一 教材内容 客房预订失约行为及处理 是 前厅服务与管理 教材的第二章 客房 预订 的第三节内容 本节课主要介绍了超额预订数得计算和预订失约行为产 生的原因 处理和控制方法 二 教材的地位与作用 二 教材的地位与作用 客房预订失约行为及处理 是在学生学习了本章第一节 预订的渠道和 种类 和第二节 客房预订的操作形式及其程序 两节课 了解掌握了客房预 订的方式 种类和程序的基础上 对客房预订失约行为进行的分析阐述 本节 课是对之前章节内容的检验和补充 同时也是 客房预订 知识系统的重要板 块 在实践工作中是前厅部预订处需要加强控制的 在教材知识体系中比较有 难度 占有重要地位 二 学情分析二 学情分析 1 1 学情分析学情分析 从学习基础而言 职高学生入学成绩普遍较低 我所任教的 07 级旅游 1 班学生共有 56 名同学 其中优等生占 20 较差生也占 20 学生基础层 次相差悬殊 从学习态度而言 由于学生学习基础普遍较低 导致多数学生学 习态度不端正 存在 破罐子破摔 的心理 学生学习积极性不高 从学习自 信心而言 多数学生学习自信心不足 学生们渴望知识可是一旦学习上遇到困 难便 知难而退 进而导致顺其自然 自怨自哀的状态 从学习目标而言 学生们渴望走上社会 但又对未来从满迷茫 不知道自己能做些什么 眼高手 低者大有人在 学习目标不明确 从智力倾向类型而言 职业高中学生中擅长 形象思维学生比例大 而擅长抽象思维学生比例小 2 2 学法指导 学法指导 本节课的容量较大 在学法指导上 为了使学生系统掌握客房预订失约行 为的有关知识 充分利用多媒体 板书 卡片 学生小品等辅助教学手段 节 省时间 提高了课堂效率 并采用激励策略端正学生对服务工作的认识 培养 学生为人民服务的优良品德 课前预习 课中学习 课后复习 充分调动学生 的主观能动性 把原有的知识与新知识有机结合 使客房预订知识内容有序衔 接 有利于学生掌握 采用导学法 举例说明法 综合分析法 图文并茂激励 法 比较法 研究性学习法 指导学生广泛收集客房预订失约行为的有关信息 自编 自导 自演学生小品导入新课 提高学生学习兴趣 运用研究性学习法 利用以学知识 将小品中客房预订失约行为圆满处理好作为结论 创造性的使 学生理论联系实际 分析问题和解决问题的能力得到提高 采用导学法 比较 法 对实施超额预订应考虑的因素进行对比分析 让学生根据领会的知识内容 总结归纳本节课的重点 并配之以讨论的方式 让学生相互启迪 激活思维 培养学生主动学习的探索精神 同时突破超额预订数的计算和客房预订失约行 为产生的原因 处理和控制方法的教学重点 难点 3 3 创新 创新 1 以提高学生专业理论水平为主 以巩固学生专业技能训练为辅 做到一课双 得 进而培养学生认真严谨的工作态度 形成爱岗敬业的职业素养 2 整堂课以学生小品贯穿始终 充分展示在课堂教学中学生的主体地位 提高 学生的学习主动性和创新意识 3 小品由学生自编 自导 自演 加强了学生预习环节 提高学生理论联系实 际能力 4 采用多媒体课件 自做卡片等辅助教学手段 融知识性与趣味性于一体 增 强教学直观性 实用性 打破传统教学模式 三 设计思路三 设计思路 本节课我采取以多媒体 板书 卡片 学生小品为辅助教学手段 板书采 取集中中心的方式 让学生视线居中 注意力集中 卡片将教学难点突出强调 加强学生分析理解问题的能力 强化学生记忆 采取多媒体辅助教学手段 加 大课堂教学容量 增强教学内容的新颖性 直观性 激发学生的学习兴趣 为 授课起到画龙点睛的作用 学生小品既是学生课前预习 思考问题的体现 也 是教学设计中 教师为主导 学生为主体 学生训练为主线 原则的体现 以 学生小品创设一种情境导入课程 调动学生学习的主动性 师生互动贯穿于课 堂始终 让学生讨论分析 动手 动脑 让学生亲身体验到学习的乐趣 树立 现实的学习目标 根据以上对学生的分析 本节课我在教学过程中在设问 引导 讲授中采 取分层次教学 为优等生设计了几处体现教学难度的问题 为学习基础较差的 学生设计了几处必须识记的问题 调动了各个层次学生的学习积极性 以达到 教学目的 针对旅游服务专业学生学习积极性不高的特点 我采取了灵活多样 的教学方法 如讲授法 归纳法 启发式教学法 情景教学法 问题教学法等 多种教学方法 着力提高学生的学习积极性 树立 只要你 就能够 的 学习自信心 激发学生对专业课学习的兴趣 鼓励其积极探究 形成主动学习 的态度 四 教学目标四 教学目标 1 知识目标 1 解客房预订失约行为产生的原因及控制方法 2 握超额预订相关知识及客房预订失约行为的处理 2 能力目标 培养学生观察能力 理论联系实际能力 综合分析问题和解决问题的能力 3 情感 态度 价值观目标 1 建立民主和谐 探讨气氛浓厚的师生关系 2 搭建平台 运用激励策略树立学生自信心 培养学生认真严谨的工作态 度 进而形成爱岗敬业的职业素养 3 端正学生对服务工作的认识 培养学生为人民服务的优良品德 五 教学重点难点五 教学重点难点 教学重点 客房预订失约行为的处理 教学难点 影响超额预订的因素及超额预订的计算 六 教学过程六 教学过程 1 课前准备 复习本章第一节 预订的渠道和种类 第二节 客房预订的操 作形式及其程序 两节课 在了解掌握了客房预订的方式 种类和程序的基础 上 预习本节课 客房预订失约行为及处理 指导学生广泛收集客房预订失 约行为的有关信息 自编 自导 自演学生小品作为 引趣 让学生预习并 思考 客房预订失约行为产生的原因 处理和控制方法 这样既提高了学生学 习的主动性 又为学生高效率听课作好了充分的准备 2 导入新课 学生小品创设情境导入新课 引出实际工作中的客房预订失约行 为现象 屏幕上的饭店前厅大堂 悠扬的钢琴曲 学生逼真的表演 激发学生 学习热情 体现课堂创新 教师设问 今天是前厅部预订处岗位培训 我们一起来研究客房预订失约行 为产生的原因 处理和控制方法 展开那些原因会产生客房预订失约行为的 研究讨论 3 讲授新课 1 客房预订失约行为产生的原因 由各小组公布研究讨论结果 由教师启发引导 归纳汇总 在屏幕上一一给 出正确结果 增强学生结论正确的成功喜悦 分析第 6 条原因引出本节课的 第二个问题 2 超额预订与缺额预订 a 教师举例说明 综合分析超额预订与缺额预订的含义 优缺点和实施超额 预订应考虑的因素 采用卡片和多媒体辅助教学手段 便于学生理解超额预订 的含义 b 难点突破 采用卡片和多媒体辅助教学手段 教师启发与讲授相结合研究 实施超额预订应考虑的因素 全面开通学生思维 寓教于乐 此时给出超额预 订数的公式是最合时机的 通过多媒体辅助教学手段 增强直观性 有利于加 强理解 加深记忆 在此设计一道充分运用超额预订数计算的例题 由学生分 析 进行数值代换得出结果 从而突破难点 增强学生自信心 教师设问 针对小品中已发生的客房预订失约行为事件 接待员应怎样处理 并控制呢 展开讨论调动学生研究兴趣 3 预订失约行为的处理和控制 a 预订失约行为的处理 b 预订失约行为的控制 追忆小品中的情境 通过讨论 学生得出自己的处理意见 公布结论 启 发学生比较分析 此时再次观看导课小品的后半部分 从而得出正确的处理结 果和控制方法 并在大屏幕上一一揭示 端正学生对服务工作的认识 培养学 生为人民服务的优良品德 培养了学生综合分析问题和解决问题的能力 同时 也为本节课的讲授过程画上圆满的句号 4 课堂练习 以创设的前厅部预订处岗位培训情境为前提 以屏幕上给出的超 额预订数计算的练习题为考核题目 评选出三位得出结论最快最准的同学 为 本次培训的最佳预订员