酒店培训--PA保洁保养资料.ppt

保洁保养资料大全 清洁保养技术与管理 保洁工作的重要性当客人到达饭店时首先看到是饭店的公共区域 无论是庭院 大堂还是公共卫生间都是必然要进入客人视线的 这些部位的卫生是尤为重要的 这将是客人对该酒店的第一印象 它的好坏直接影响客人是否能顺利入住和再次光临 任何客人都希望居住在清洁优雅的环境中 好的环境可显示客人的身份 保洁组工作同时也能体现该酒店的管理水平 清洁保养的理念清洁保养密不可分 清洁保养中 治本为关键 治标为次要 清洁是基本 是最基本的要求 可能造成不同程度的破坏 清洁是治标 起到清理补救作用 保养也就是治本可预防于未然 保养则是高一层 而被赋予了科学的意义 夜班工作要求及管理规定 对夜班人员加强安全知识培训 树立安全意识 在工作中发现了可疑的人或事 要及时报告大堂及安全部 使夜班人员了解按程序操作的重要性和必要性 在各岗点进行清洁时要严格按程序操作 保洁组清洁计划表交部门 大堂各一份 如当天清洁计划有变动 要提前通知大堂 清理各处卫生时 严禁动用与工作无关的东西 离开时关上电源 笼头 锁好门 严禁在任何禁烟场所吸烟 在清洁中途如需离开必须锁上该处门 断掉机器电源 工作人员必须保持良好的工作状态 夜班领班检查 要认真负责 夜班人员要认真做好工作记录 加强钥匙管理 钥匙领用由领班或代班负责 主管定期和不定期的对夜班工作进行检查 对不按程序操作或有碍安全的人员进行严肃处理至除名 主管做好对夜班工作的检查验收 玻璃的清洁与保养 用玻璃刮刮擦 要先用带有棉毛头的擦水手柄蘸清水或兑水的玻璃清洗剂 将玻璃表面擦干净 不得有遗漏 然后用玻璃刮按横向或纵向将玻璃表面的水迹刮干净 玻璃刮每刮一下 就要用布将玻璃刮上的水擦干 以免将玻璃刮花 刮玻璃时要注意玻璃的四个边角 不能留有水迹 清洁玻璃时不得使用强酸强碱 以防对玻璃表面的镀膜层造成损害 抽洗机操作的工作程序 使用前 检查机器电线 插头是否完好检查水箱过滤网是否堵塞试机检查机器是否正常将插头插在最近的电源插座上 电线不要缠绕在一起按正确比例兑制清洁剂 倒入清水箱内按顺序开启机器开关进行清洗 注意调节滚刷高度及时倾倒污水箱内的污水使用完毕 将剩余清水抽出 倒净污水 清理干净喷嘴 擦净机器表面将机器放回原处 大理石 花岗岩地面清洁打蜡程序 使大理石 花岗岩地面不被磨损 显露出其丰富的天然色彩 给人以清洁 高雅 华贵的感觉 标准 大理石 花岗岩地面光亮防滑 无斑迹 封闭大理石 花岗岩的表面毛孔或缝隙 提高硬度 延长寿命 避免酸剂 油剂等对其腐蚀 避免粗糙东西磨擦造成永久性损伤 能便于地面的日常卫生清洁和保养 清洗打蜡程序 准备工具 1 洗地机 200转 分种左右 9 起蜡水 2 去蜡用擦垫 红色或棕色 10 两只水桶 3 吸水机 11 告示牌 4 打蜡车 双桶榨干器 12 抹布和废旧床单 5 落蜡拖 两把 13 云石刀 6 地推 14 橡胶手套 7 拖把 15 酸碱性线纸 8 水性底蜡 面蜡 16 百洁垫 大理石 花岗岩地面清洁打蜡程序 清洁打蜡步骤 1 将所有的用具备齐 用时检查用具是否完好 机器插头 电线等是否完好 2 将告示牌放置在操作区外围显眼的地方 3 将所有门和窗都打开 4 分割好所要清洗打蜡的区域 5 清洁准备清洗上蜡的区域地面 推尘和除斑迹 6 按起蜡水配比度 将适量的起蜡水加入清水中 7 用拖把将大约20平方米 根据清洗面积定 地面抹上起蜡水 8 大约5 10分钟 从离出入口运处开始刷洗 采用来回重叠的方法 重叠1 3 9 如区域大 重复 7 8 直到洗完全部区域 10 刷洗完毕后 将擦垫 针盘取下 放在废旧床单上 11 用百洁垫刷洗边角和墙边 12 用洗水机将刷洗后地面上的浆液吸除 吸水机从干处开始再进入湿处 13 用水桶打清水加入少量白醋 倒入刷地机刷洗 再用吸水机吸干 14 根据情况 如PH值高过9 可再过一次水 15 抹干地面所有水迹 使地面干透 大理石 花岗岩地面清洁打蜡程序 16 打蜡时最好迎光线操作 以便看清蜡道 上蜡时避免涂到墙角 先顺墙角打一遍N型 再按横8字型打蜡 每条重叠1 3 17 让蜡干透约15 20分钟 不粘手 再打第二层 底 面蜡层数为2 3 可根据情况定 18 24小时后再用抛光机抛光 注意事项 1 大理石地面严禁使用酸性清洁剂 2 起蜡水为碱性 工作时需带手套且要细心 尽量避免清洁剂飞溅以污染家具等 3 机器电线插头不能接触水源 以防触电 4 机器操作时 电线必须在操作者身后 5 机器使用后 将针盘卸下 把手直立 放在废旧床单上 或立即推走 6 打蜡车下铺废旧床单 避免挤压时蜡水溅到地面上 7 起蜡时 地面很滑 操作者小心摔伤 大理石地面推尘的工作程序 准备好喷上静电除尘剂的地推及扫帚和簸箕按照从里到外的原则 开始给地面推尘平握尘推 尘推把手应放在胸前第二和第三扣之间 身体保持正直略微前倾转弯时 将地推做180度转向 打一个 U 形 重叠三分之一的距离尘推的一面要始终在前 尘推不能离开地面尘推不可太靠近客人 应保持一米以上的距离不可跟在客人后面推尘 甚至要求客人让开尘土达到一定程度 将其推到边角处用扫帚 簸箕及时清理地推头脏到一定程度及时更换 大堂卫生标准 1 保持大堂地面干净 定期打蜡保养 2 随时检查烟灰筒 缸 筒 缸 内烟头不得超过三个 3 各种铜件和电镀件要光亮无尘 定期擦拭上光 4 门窗玻璃光亮 无污迹 对门窗玻璃要随时擦拭 5 绿色植物及仿真植物摆放定位 无尘 无损 6 沙发和座椅摆放整齐 无污 无损 7 钢琴和琴台要每天擦拭 无浮灰 琴身和琴台定期打蜡保养 保持光亮 8 地毯干净 无污迹和杂物 每天吸尘 随时进行污迹的处理 9 楼梯和墙面定期打蜡保养 无污渍 10 各种广告牌架无污 无尘 定期进行铜饰品的抛光 随时保持洁净 11 遇雨雪天气 在大堂门口摆放伞架 加铺地垫和防滑标志 防止雨雪的水迹带人大堂内 12 雨雪天气安排人员及时擦拭地面水迹 保持地面干净 无水迹 无污迹 13 大堂内的所有装饰物要保持无尘 定时擦拭 地面清洁保养 地面主要分为三类 硬地面 木地面 弹性地面 硬地面 大理石地面 花岗岩地面 PVC板地面 水磨石地面 磁砖地面 木地面 复合木地板地面 原木板地面 弹性地面 橡胶地面 常用的大理石 汉白玉 西班牙米黄 意大利大花绿 云灰 巴西玫瑰红 墨玉 常用的花岗岩 大花白 印度红 四川红 万年青 啡钻 金沙黑 人造石 人造石是用非天然的混合 物制成的 如树脂 水泥加碎黏合剂 水磨石 大理石和花岗岩碎片嵌入水泥混合物中 凝聚石或聚集石 大理石碎片嵌入有颜色的树脂混合物中 文化石或仿造石 树脂混合物上油漆或与油漆混合 貌似大理石 地毯抽洗机操作及日常保养 使用前 在工作间检查机器电源线及插头 确保无破损 检查清水箱内过滤网 确保无堵塞 试机检查马达声音是否正常 将机器电源插头插在最近的电源插座上 确保电源线不缠绕及绊倒客人 按规定开总开关 再开吸水 滚刷 放水开关 调节滚刷高度 向后直线行走清洗 清洗时每条重叠1 3 污水箱加入消泡剂 一般到2 3满时应及时倾倒 否则污水箱泡沫或水会吸入马达 损坏马达 机器在运输途中 操作者要小心谨慎 防止撞坏机器和所经过区域设备 墙壁等 使用完毕后不得用拽电线的方式拔下插头 必须用手抓住插头后盖拔下 盘绕好电源线 冲洗污水箱 清理干净喷嘴 滚刷 清除吸水口 如常时间不用 倒掉清水箱内剩余水 架起机头 收起滚刷 机器每季度检修一次 故障处理 如机器常时间使用 或滚刷压力过大 保护装置会跳开 机器冷却1 2 1小时 才可使用 如无吸力 吸口堵或管道破损 如机器声音异常 污水箱满了 地毯局部除迹的工作程序 准备好清洁剂和清洁工具准确判断斑迹的性质 使用相应的清洁剂尽量去除或吸干地毯上的残留污渍将清洁剂均匀地喷洒在斑迹上 浸泡3 5分钟 一次喷洒不可太多使用软毛刷 从外向里轻刷斑迹 用抹布抹去污渍对较脏的斑迹可重复几次喷上清水用抹布抹干 反复几次直至干净盖上抹布或报废床单 地毯清洁保养的相应措施 斑迹的检查清除 服务员每天 每次进房均要检查地毯状况 发现斑迹必须及时处理 清扫员清扫时要检查每一间客房的地毯 发现斑迹必须及时报告服务员处理 领班查房时要检查地毯状况 发现斑迹及时处理 并提醒相关服务员 清扫员 以引起重视 特殊斑迹或难以清除的斑迹由楼层领班通过客房中心报请保洁当班领班处理 客人污染地毯 服务员没及时发现报告领导 如因自己操作失误 污染地毯要列入考核 地毯抽洗的工作程序 备好吸尘器 抽洗机 喷壶 毛刷 水桶 清洁剂搬开地毯上的家具和物品用吸尘器给地毯吸尘清除地毯上的斑迹 按地毯除迹程序操作将抽洗机清水箱加入清水 按比例加入清洁剂 在污水箱内加上消泡剂 从里向外抽洗地毯抽洗时 每条要重叠1 3 污水箱内污水不得超过2 3地毯边角要用毛刷清洗干净地毯清洗完毕 打开空调或铺上报废床单清理干净机器 按要求放回原处 地毯干洗的工作程序 准备好地毯干洗机 喷壶 毛刷 水桶 清洁剂搬开地毯上的家具和物品用吸尘器给地毯吸尘清除地毯上的斑迹 按地毯除迹程序操作将清洁剂和清水按比例兑好后 倒入电子打泡箱内安装地毯刷 从里向外开始刷洗地毯刷洗时 每条清洗要重叠1 3 边角地毯要用毛刷清洗干净地毯清洗完毕后 打开空调或铺上报废床单清理干净机器 按要求放回原位地毯干后 用吸尘器进行彻底地吸尘 多功能刷地机正确使用及日常保养 使用前 在工作间检查机器电源线及插头 确保无破损 检查机器防撞圈 马达座的密封圈是否完好 正确装上刷盘 以免卡死刷盘 电源线应在机器后面 以免电源线绞入机器 引起事故 一定要熟练工操作 以免撞坏机器和物品 清洁时 先放水后开启机器 每一道要重叠1 3 以免清洗有遗漏 电源线尽量避免放入水中 使用完毕 不得用手拽电线的方式拨下插头 必须用手抓住插头后盖拨下 要及时放掉剩余清洁剂 御下针盘或地毯刷 防止变形 故障处理 运转时间过长 阻力过大 负荷开关会自动跳开 应冷却15分钟左右再使用 干洗机同上 晶面处理的优点 地面加硬后不需要每天都做保养及抛光 不易产生鞋印 比普通地蜡更易干 更光亮 表面变得更坚硬且不易刮花 在平时 只需要一个操作者保养即可 加硬过程只需要很少的化学药剂 晶面处理可以省去地面某些繁锁的问题 如起蜡 洗地 打腊等工序 不用把石面重新更换而得同样效果 降低成本 局部的地面有损坏时 可只翻新该部分 晶面处理过程 地面晶面处理加硬前 彻底清洁干爽 选择一种较重型的晶面处理机 一般刷地机的重量不足 是不适合这项工作的 同样一个很重的擦地机的马达长时间连续使用会在很短时间内烧坏 机器的重量 功率和速度 以及药品的适应配合 对于取得最佳效果是至为关键的 在作晶面处理时 须防止灰层沙粒进入工作场地 药品在使用时须摇匀 把K2晶面处理剂喷在地面上 用附在机器上的钢丝垫将之涂开涂匀 一直如此直到干透为止 重复这一过程直到我们看见光亮透明 纲丝垫须每隔一段时间除一次尘 把K3加光剂喷在地面上 用附在机器上的钢丝垫将之涂开 涂匀 直到地面光亮 再把晶面处理剂K2再次喷在地面上 再用机器涂开 涂匀 直到对地面的光亮度感到满意为止 客用电梯卫生标准 1 客用电梯要随时保持清洁 2 电镀电梯门每日用不锈钢保护剂擦拭 保持门面光亮 无污迹 电梯槽内无泥沙或杂物 3 电梯内地毯每日吸尘 无杂物 定期更换或清洗 4 电梯内石材地面干净无杂物 无污迹 定期打蜡抛光 5 电梯内墙面 顶部无尘 无污迹 随时检查 擦净 6 电梯内广告无尘 无污 随时保持干净 7 观景电梯的玻璃无污迹和手迹 保持光亮 8 电梯按钮每日擦拭消毒 如有故障及时报修 9 随时检查电灯 如有损坏及时报修 更换 客用卫生间卫生标准 1 恭桶每日进行清洗消毒 恭桶内外无水垢 无污渍 客人使用后及时洗擦 2 便池每日进行清洗消毒 便池内外无水垢 无污渍 客人使用后及时洗擦 3 洗手池 台面无水迹 客人使用后及时擦净 台面不堆放杂物 物品摆放整齐 4 镜面光亮 无污点 无水迹 5 各种电镀五金件光亮 随时擦拭 无水碱 无污迹 6 门 隔板干净 无污迹 7 水箱内定期进行清理 箱内无沉积物 随时保持箱内清洁 8 垃圾及时清倒 杂物不能过多 保持清洁 9 墙壁经常擦拭 无尘 无污迹 10 地面保持光亮 无杂物和水迹 定期打蜡抛光 11 灯具 风口定期擦拭 不能有灰尘 12 卫生纸 擦手纸 洗手液按要求及时添补 13 鲜花套盆干净无污 经常擦拭花叶 无尘土 常浇水 无枯叶 14 保持卫生间内空气清新 无异味 15 各类设备随时检查 发现故障及时报修 口香糖和其他胶状物清理 口香糖 口香糖清除方法主要有两种 冷冻和软化 冷冻法就是使用专用清洁剂连续喷口香糖 使其变硬 然后敲碎刮除 软化法就是喷上清洁剂使口香糖变软 用牙刷裹走 介绍一种经济的方法 透明胶带和双面胶的清理 首先用铲刀清除 剩余胶状物用抹布蘸热水敷上 使胶软化用抹布用力擦除 对仍清除不净的用抹布蘸牙膏清除 镜面物品慎用 落蜡的时间选择 落蜡时 不要选择气温低 空气湿度高的天气 不要在天快要下雨时落蜡 有一定的风 保持通风 尽量不要在营业时间去落蜡 可选择夜间或行人少的时间段落蜡 可将落蜡场分割开 一边落蜡 另一边可以行走 抛光机的正确操作及日常保养 使用前 检查机器的电源线及插头 确保无破损 检查机器是否完好 抛光垫是否安装到位 抛光机启动时 瞬间电流很大 应翘起机头 减少阻力 降低启动电流 等旋转正常后慢慢放下机器 注意调节抛光垫与地面的压力应在规定范围内 使用时间过长 保险开关会自动跳闸 休息半小时后可继续使用 电源线要在抛光机的后方 防止绞入机器 清洁玻璃的工作程序 准备好玻璃刮 伸缩杆 涂水器 玻璃刀 清洁剂 抹布 水桶用玻璃刀铲除黏附性的污迹 刀刃不可垂直正对玻璃 按比例兑制好清洁剂用涂水器蘸上清洁剂 用力 均匀地涂擦玻璃表面 不能有遗漏用玻璃刮按从上到下 从左到右的一定顺序 刮除玻璃上的污水玻璃刮运行时用力要匀 不能中途停顿 每刮一回 用抹布将水擦干刮完玻璃后要清理干净边框上的水迹如玻璃很脏 可重复以上程序直至干净收回 清洁干净工具 放回原处 清洁剂的正常配比与用量 全能清洁剂的是水比例为1 20 30时最有效 碱性清洁剂兑水比例为1 20 酸性清洁剂用于去除水锈 水泥斑点等顽固污渍 兑水比例为1 5左右 地毯高泡清洁剂兑水比例为1 30左右 每1公升兑水可清洗70 100平方米地毯 低泡清洁剂兑水比例为1 30左右 每1公升兑水后可清洗100平方米地毯 玻璃清洁剂兑水比例为1 100左右 蜡水可分为低速蜡 中速蜡和高速蜡 蜡水按固体物含量来划分有三种 12 左右 18 左右 23 以上 蜡水不能兑水 每10公升底蜡加10公升面蜡可完成220 250平方米地面的打蜡 7 起蜡水为强碱性清洁剂 兑水比例为1 10以下 清洁设备的操作程序及日常保养吸尘器操作及日常保养 使用前 检查机器的电源线及插头 确保无破损 检查桶内尘袋和尘帽 确保完好 安装到位 将吸尘器的电源插头插在最近的电源插座上 确保电线不缠绕及绊倒客人 不得用拖拉吸管或电源线的方法来移动吸尘器 而必须手扶主机把柄来移动吸尘器 确保吸管不受损伤 不撞坏经过区域的设施设备 墙壁等 不得吸入大块脏物 纸团 水 牙签 大头针 碎玻璃 烟头等 必须用手捡起 然后放入机器旁的垃圾袋内 使用完毕后不得用拽电线的方式拔下插头 必须用手抓住插头后盖拔下 每天要倒尽尘袋 吸净尘帽 抹净内外壳 尘袋 尘帽特别脏时 发硬 要清洗 机器每季度检修一次 故障处理 机器有异常响声 可能尘袋满了 或吸管堵了 不锈钢管有垃圾堵时 不能敲打 这样会使吸尘管变形 如吸力降低 检查吸管是否接好或破损漏气 马达有火花出现 检查碳刷 石材维护保养注意事项 1 需经常地推尘 保持表面清洁并定期打蜡上光 维持石材表面始终焕然如新 2 尽量避免酸类化学制品直接接触石材表面 以免引起化学反应 导致颜色差异或影响石材质量 3 尽可能避免鞋掌钉或其他坚硬物品直接 经常地磨擦地面 造成石材表面粗糙无光泽 公共区域大堂清洁内容 操作步骤大厅清洁规范吸大厅地毯每天要吸尘2 3次 人员来往较频繁的地毯要天天清洗 清大厅石面地板每隔20分钟全面推尘清洁一遍 每晚24 00后对地面抛光一次 保持地面光洁如镜 倒倒烟灰缸 倒垃圾 倒烟灰缸时 先用干净的烟灰缸将需换掉的烟灰缸盖上并一起拿起放到托盘内 然后将干净的烟灰缸换上 倒垃圾 即将所有废弃物品清理到固定的垃圾桶内 擦大厅的柱面 墙面 台面 栏杆 坐椅 沙发 指示牌要不断清洁 灯泡 灯筒 灯罩 灯座等每天清洁一次 归将艺术饰品归位 将被移动过的大厅沙发 坐椅 茶几归位 将被移动的鼓起来的地毯拉平归位 调调节立式空调 冬季20 26 夏季24 28 相对湿度40 60 风速0 10 0 30m s 门前清洁规范扫门前地面要不停地清洁 保持地面无烟头 杂物 纸屑 清及时清除汽车带到门的泥沙和污渍 每日2 3次清理门前花盆 花台 清理门前防滑尼纶毯下的泥沙 门前地面每星期要冲洗1 2次 门前的垃圾和废弃物品要随时清理 服务台清洁规范擦随时擦拭服务台面和各种陈设及电话机 整整理宣传品 报刊及各种物用品 挂将钥匙箱和贵重物品保险箱的钥匙转挂归位 吸将台内地毯由内到外进行吸尘 消用酒精棉球对电话机进行消毒 结账人员要经常用酒精对手进行消毒 公共环境清洁规范整每日对公共环境内各种设施进行整理归位 定期对花木 树丛进行修剪整理 清随时清理花池 花台或花盆内的烟头 纸屑 火柴棍等杂物 清理走道 路边的垃圾和废弃物品 擦每日擦拭公共场所的沙发 茶几 坐椅 台面 灯具 擦拭栏杆 指示牌 壁面 阶梯面 扫对走道 路边要每日清扫 清扫采取湿式扫除法 铜器的清洁与保养 铜器分为纯铜和镀铜两种 擦拭方法也不同 擦拭纯铜制品时 在干抹布上均匀倒少许铜油 对铜制品进行擦拭 直到表面污迹擦净 再用干净的干布擦净铜油 使其表面发光发亮 擦拭后铜制品表面不能留有铜油 以免在使用过程中弄污客人的手或衣物 镀铜制品不能使用铜油擦拭 因为铜油中含有磨砂膏和还原剂与镀铜发生反应损坏镀铜的表面 严重影响美观 镀铜制品的擦拭可使用玻璃清洁剂 使其表面发亮 发光但不会损伤镀铜的表面 吸水机操作及日常保养 使用前 在工作间检查吸水机电源线及插头 确保无破损 检查吸水机吸水扒头 及吸管确