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文档简介

原材料验收标准原材料验收标准 一 白砂糖验收标准 引用标准 GB317 1 1 感官要求 外观 晶粒均匀 干燥松散 无肉眼可见杂质 色泽 洁白有光泽 无明显黑点 气味 滋味 味甜 无异味 外包装 完整 无破损 1 1 感官检验方法 色泽与外观 取样于无色洁净的样品盘中 置于明亮处 用肉眼观 察其色泽 并检查其是否松散 有无结块和可见杂质 外包装完好 无破损 气味 用嗅觉仔细鉴别样品气味 滋味及水溶液透明度 取少量放入口中 品尝样品 并制成水溶液 观察透明度 2 当批原料出厂报告各项指标合格 二 小麦 粉 引用标准 GB1355 1 感官要求 色泽 白色 外观 手感细腻 粗细均匀 未受潮 干燥松散 气味 无异味 无肉眼可见杂质 外包装 完好 无破损 1 1 感官检验方法 将面粉在黑纸上撒成一薄层 注意观察有无色变 发霉 出虫 结 块及杂质等 测定气味时 取少量样品于手掌上 哈气致热 应没 有霉臭味 酸味 煤油味 苦味及其他异味 外包装完好 无破损 2 当批原料出厂报告各项指标合格 三 食用植物油 引用标准 GB1535 2003 1 感官要求 气味 滋味 具有大豆油固有的气味和滋味 无异味 口感好 透明度 澄清 透明 色泽 油色呈淡黄色至棕黄色 2 检验方法 色泽 将样品混匀 在室温下先对着自然光观察 然后再置于白色 背景前借其反射光观察是否符合要求 气味及滋味 将样品倒入烧杯中 加热至 50 以玻璃棒迅速搅拌 嗅其气味 并蘸取少量样品辨尝其滋味 透明度 将样品向着光线观察 然后置白色背景上借反射光观察 如无絮状悬浮物以及混浊 即为透明 3 当批原料出厂报告各项指标合格 四 食品级塑料内袋 引用标准 DB44 T 926 1 感官要求 色泽正常 无异味 无异嗅 无异物 外观应均匀 平整 不应存 在影响使用的气泡 穿孔 折皱 塑化不良 污迹等缺陷 外包装 完好 无破损 2 检验方法 将样品向着光线观察 并嗅闻气味 外包装完好 无破损 3 当批原料出厂报告各项指标合格 五 脱氢乙酸钠 引用标准 供货企业内控标准检验 1 感官要求 色泽白色或类白色粉末 无臭或稍有气味 无异味 外包装 完好 无破损 2 检验方法 将脱氢乙酸钠在黑纸上撒成一薄层 注意观察有无色变 结块及异 味等 外包装完好 无破损 3 当批原料出厂报告各项指标合格 六 馅料 引用标准 行业标准 SB 10350 2002 1 感官要求 组织形态细腻 色泽正常 滋味与口感好 无异味 正常视力无可 见杂质 外包装完好 无破损 2 检验方法 感官检查 取样品一份 去除包装 置于清洁的白瓷盘中 目测
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