旅游专业课程体系改革--综述DOC

旅游专业课程体系改革综述 一 预期目标 以职业素质和岗位能力培养为主线 完善校企共建基于旅游行业的工作任务的模块 式课程开发小组 去如下企业进行调研 雷锋纪念馆 铜官窑国家遗址考古公园 欧阳询文化公园 黑麋峰森林公园 靖港古镇 乔口鱼都 新康戏乡妇女旅行社 国旅 青旅三大旅行社 千龙湖 白果园 光明村休闲农庄 以及望城各景区酒店 了解各企业对旅游专业学生的具体要求和企业岗位能力设置要求 形成课程开发 方案 专业调查跟踪记录 以企业为基础构建 基于工作的模块式课程体系 实施 并完善教学改革与课程体系建设的设备设施 修订旅游专业教学大纲和技能考核标 准 全面实施教学改革 二 完成情况 1 以职业素质和岗位能力培养为主线 组建旅游专业课程改革开发团队 2 形成完善的旅游行业岗位工作任务的模块式课程体系 出台旅游专业教学新 标准 3 继续完善以下几个课程开发方案 包括主要就业岗位群及能力 知识 素质 关系表 工作任务分析表 完整的人才培养方案 专业教学计划及课程体系图 4 整理旅游专业30个教学案例设计和50个教学课件 5 定期调查师生对课程体系的接受程度 完善方案 聘请企业专家 课改专家 对课程体系进行完善 并进行科学性 可行性的讨论 分析导游 中级客房 服务员 中级餐厅服务员岗位工作任务 明确职业能力与素质 完善课程考核 评价体系 质量监控体系和旅游行业岗位工作任务的模块化课程体系 三 取得成果 关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见 教高 2006 16号 指出 课程建 设与改革是提高教学质量的核心 也是教学改革的重点和难点 高等职业院校要积极与行业企 业合作开发课程 根据技术领域和职业岗位 群 的任职要求 参照相关的职业资格标准 改 革课程体系和教学内容 建立突出职业能力培养的课程标准 规范课程教学的基本要求 提高 课程教学质量 改革教学方法和手段 融 教 学 做 为一体 强化学生能力的培养 加强教材建设 与行业企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材 并确保优质教材进课 堂 重视优质教学资源和网络信息资源的利用 把现代信息技术作为提高教学质量的手段 不 断推进教学资源的共建共享 提高优质教学资源的使用效率 旅游服务与管理专业课程体系建设思路是 构建基于职业岗位分析的 课证融合的课程体 系 旅游服务与管理专业基于职业岗位群以及典型工作任务 明确相应的职业资格证书 确定 相应的专业基础课程 专业核心课程和专业拓展课程 并辅之以课内实践 实训以及顶岗实习 等实践课展开专业课程教学 另外还设立了公共课和素质拓展课模块 开展学生的素质教育 主要包括政治思想和就业类课程 人文素质类课程 学院选修课 和身心健康类课程 军训 体育 以及基本技能类课程 英语 计算机 等 图1 旅游服务与管理专业课程体系结构图 表3 职业岗位典型工作任务及职业能力分解表 职业岗位典型工作任务职业能力能力汇总 旅游接待 热情开朗的个性 良好的礼仪素 养 吃苦耐劳精神 良好的语言 表达能力 景区景点讲解 能熟练介绍和传播地方文化和旅 游资源 娴熟的导游服务技巧 能正确处理游客的特殊需要和投 诉 导游 协调团队运行 良好的组织协调能力 良好的处 理旅游相关服务各方面的协作关 系能力 讲解业务 熟练运用景点导游语言 掌握景点导游讲解技能 熟悉景 点导游中特殊问题的预防与处理 景区及展 览讲解 咨询业务 熟悉望城景区及省内知名景区的 基本情况 掌握景区营销的基本 技巧 熟悉景区游客管理及游客 投诉处理的方法 前厅接待 具有迎宾 行李服务 总台接待 总机服务的能力 会合理处理 各类突发事件 有较强地协调 管理能力 客房服务 能及时解决入住宾客的各类突发 事件 能快速 高效地清扫客房 能独立进行夜床服务 现代休闲 农庄与酒 店管理 餐饮服务 迎宾 点菜 值台 传菜 宴会 服务能力 1 专业能力 通过理论学习和实践教学 学生应具备旅游行业的基本 管理知识 技能 具有运用 旅游管理理论分析 解决问 题的基本能力 熟悉相关政 策和法规 了解旅游业的发 展动态 掌握现代酒店的基 本管理理论和方法 通过全 国导游资格考试并获取导游 资格证 能从事酒店前厅 客房 餐 饮 康乐等一线接待服务与 相应的基层管理工作 通过 考试获得相应的资格证书 2 方法能力 职业生涯规划能力 解决问 题能力 获取新知识能力 决策能力 3 拓展能力 人际交流能力 公共关系处 理能力 劳动组织能力 集 体意识和社会责任心 表4 课程模块及课程能力结构表 课程 模块 课程 类型 课程名称专项能力1专项能力2专项能力3专项能力4专项能力5专项能力6 参考 课时 语文 现代文 浅易 文言文阅读能 力 文学作品阅读 和欣赏能力 简易应用文写 作能力 口语交际 表达能 力 语文自学能力 192 数学 工作和生活中 所必备的计算 能力 基本计算工具 的使用能力 一定数形结合 能力和空间处 理能力 简单的逻辑思维能 力 善于发现问题 解决问题 为继续学习和终 身发展所需的独 立获取数学知识 能力 192 公共英语语言理解能力 口头交际的能 力 生活和工作中 综合运用语言 的能力 阅读简单专业英语 资料能力和自学能 力 文化素质提升和 文化视野扩展能 力 192 计算机应用 基础 计算机操作的 基本技能力 文字处理能力数据处理能力 信息获取 整理 加工能力 网上交互能力 128 职业生涯规 划 职业生涯规划 基础知识 正确的职业理 想和职业观 择业观 创业 观及成才观 依据社会发展 职业需求和 个人特点进行 职业生涯设计 提高自身全面素质 自主择业 立业 创业的自觉性 64 职业道德与 法律 职业道德相关 基本知识 职业道德规范 以及职业道德 行为养成的途 径 形成依法就业 竞争上岗的 观念 了解宪法 民法 刑法 诉讼法 劳 动法等法律 形成知法 懂法 守法观念 辨 别是非的能力 法律问题的理 解能力 对是 非的分析判断 能力 32 公共 课 公共文 化基础 就业指导 职业生涯规划 基础知识 正确的职业理 想和职业观 依据社会发展 职业需求和 提高自身全面素质 自主择业 立业 32 课程 模块 课程 类型 课程名称专项能力1专项能力2专项能力3专项能力4专项能力5专项能力6 参考 课时 择业观 创业 观及成才观 个人特点进行 职业设计 创业的自觉性 音乐欣赏中外民歌欣赏京剧片段欣赏 湖南花鼓戏 欣赏 流行歌曲欣赏32 美术欣赏 中外绘画艺术 欣赏 中外雕塑艺术 欣赏 中外建筑艺术 欣赏 中外工艺美术欣赏 中外摄影艺术欣 赏 32 体育与健康 体育与卫生保 健的基础知识 和运动技能 掌握科学锻炼 的基本方法 养成自觉锻炼 的习惯 自主锻炼 自 我保健的能力 形成自我评价和自 我调控的意识 全面提高身心素 质和社会适应能 力 128 雷锋道德讲 堂 公民道德认知讲模范故事国学经典道德感悟28 课时小计1052 旅游概论旅游行业认知旅游企业认知旅游岗位认知32 旅游心理学 旅游心理学基 本原理 良好心理素质 的培养 分析旅游者特 点分类与辨别 旅游服务心理旅游投诉心理32 导游基础中国历史常识 中国自然 人 文景观 中国四大宗教 中国民俗与饮食文 化 64 普通话 基础语言分析 能力 作品规范朗读 能力 综合口语表达 能力 64 专业基 本能力 导游语文 汉语言基础知 识认知 中国和湖南文 学知识认知 文书撰写128 课程 模块 课程 类型 课程名称专项能力1专项能力2专项能力3专项能力4专项能力5专项能力6 参考 课时 望城经济地 理 望城旅游产品 设计 红色旅游线路 设计 蓝色旅游线路 设计 绿色旅游线路设计 古色旅游线路设 计 32 商务礼仪个人形象礼仪 旅游从业人员 社交礼仪 旅游从业人员 职业礼仪 64 酒店服务与 管理 前厅接待客房服务餐饮服务康乐服务 现代休闲农庄管 理 96 导游实务旅游接待景区景点讲解景区景点讲解协调团队运行咨询业务128 旅游政策与 法规 解析基础法律 运用行业管理 法律制度 运用游客管理 相关法律制度 依法维护游客合法 权利 旅游从业人员职 业道德 64 旅游资源的 开发与经营 管理 旅游资源的开 发认知 旅游资源的赏 析与开发 旅游资源的调 查与评价 旅游资源的开发与 保护 96 酒店服务综 合实训 前台预订客房清扫中餐服务酒店休闲农庄服务112 专业 课 岗位核 心能力 模拟导游实 训 校园导游 古色线路模拟 导游 红色线路模拟 导游 绿色线路模拟导游 蓝色线路模拟导 游 56 课时小计968 社会 实践 社会活动实 践 社会调查专题讲座校友访谈勤工俭学 公益活动 30 企业顶岗 社会 实践 与顶 岗实 习 顶岗 实习 顶岗实习校内顶岗 旅行社计调景点讲解旅行社导游景区酒店接待旅游商品销售 952 课时小计960 拓展人文素 茶艺服务演讲与口才中国民族民俗摄影中国饮食文化128 课程 模块 课程 类型 课程名称专项能力1专项能力2专项能力3专项能力4专项能力5专项能力6 参考 课时 质拓展 课专业能 力拓展 旅游市场营销陶艺会展策划64 课时小计192 在教学过程中 实施 一岗二能三结合 的工学结合人才培养模式 坚持 理论教学 与实习 实训 实践教学相结合 按照职业岗位 群 的需求 实行 职业资格证书 制度 学生毕业时 除毕业证之外 取得相应的职业资格证书 课程体系是体现专业特色 实现人才培养目标的根本 课程体系的科学性直接关系到 课程建设发展情况 我院根据应用日语专业的培养目标 科学合理地构建了模块化的课程 体系 该体系融日语知识能力 专业知识和技能 综合职业素质和技能为一体 将所开设 的课程划分 公共课 专业课 专业基础课 专业核心课 专业拓展课 实践专项课 素质拓展课四个大模块 专业课又分为三个小模块 各模块中的课程有机地结合在一起 相互渗透 相互融合 体现了基础课程和专业课程相结合 理论教学和实践教学相结合的 特点 课程体系建设的特点 1 符合市场对旅游专业人才的需求 2 体现高素质技能人才 的培养目标 3 理论与实践相结合的课程体系 4 推行 双证书制度 即一张毕业证 书加上可选择的若干张职业技能证书的一种以上的证书 结合专业的实际情况 首先进行毕业生岗位调研 以岗位定能力 以能力推导出相应 的课程和技能 最后制定形成学生职业技能证书考证计划 这样才有可操作性 在实际执 行中才能够收到良好的效果 1 技能证书与等级证书 1 取得湖南省导游资格证书 2 取得国家计算机等级应用能力考试三级证书 3 取得普通话证书 餐饮前厅客房服务员证 表3旅游服务专业公共技能证书考试安排