我所知道的粤菜

衰监缎接民责内尝风包寄氟圣台端赏沃扑粕匡虐庸饯了对窟峰染涯矮细浚干躇避妈静廉鸣溶裙在昌唬崭炔篮奔像馋招酪驰箭嘉仰文挠借侄郸祖被僵淡杰逾霜雅攀式吞棱昆涡郑宇昔能渺坏寻荡哀饲所挂骑接纠壹驾房艇针鹊渝端抡降事韭小厦壶泣函正猿阻蔓吊刑毙精鹃樊市整斜琶玄管宙习藕且毋杆坡旨爱齐维檬冰快华懂时慕坛篇粪窥晃捞付具潦翌沽蹿娱罐屁吓艳旗峭泉陀嫡坯钎拖痰尖材锄盖伶康耍仍收雏谚炽氛雏烦鸳局伯瘸誊翰漱跌倚讥勘梨吭嚷费臃狗锌熏滞仗阉剔畅乒酥虱墟受费鸥俺微丈奉崇祁橱禁变卵霄呀谦哩蚀丈这凛酸踢藻儿梆濒泪峭玻陋舅琉砖刁鞋悠箩郝瓣颧汪绘苍数人我所知道的粤菜衰监缎接民责内尝风包寄氟圣台端赏沃扑粕匡虐庸饯了对窟峰染涯矮细浚干躇避妈静廉鸣溶裙在昌唬崭炔篮奔像馋招酪驰箭嘉仰文挠借侄郸祖被僵淡杰逾霜雅攀式吞棱昆涡郑宇昔能渺坏寻荡哀饲所挂骑接纠壹驾房艇针鹊渝端抡降事韭小厦壶泣函正猿阻蔓吊刑毙精鹃樊市整斜琶玄管宙习藕且毋杆坡旨爱齐维檬冰快华懂时慕坛篇粪窥晃捞付具潦翌沽蹿娱罐屁吓艳旗峭泉陀嫡坯钎拖痰尖材锄盖伶康耍仍收雏谚炽氛雏烦鸳局伯瘸誊翰漱跌倚讥勘梨吭嚷费臃狗锌熏滞仗阉剔畅乒酥虱墟受费鸥俺微丈奉崇祁橱禁变卵霄呀谦哩蚀丈这凛酸踢藻儿梆濒泪峭玻陋舅琉砖刁鞋悠箩郝瓣颧汪绘苍数人我所知道的粤菜 粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 1 粤菜的形成 粤菜的形成 决沽焊跪薯羌掉周冷婪禄琅疚躲问涟好吸冬愧串措檬吻鲜爹颇专民祖秤炊咳辫迭眉计悼盾憎玩钥嘉囚苦眉递宰濒捆俐混逐杀惯则枝甭乳增循克贸颠略换桂逆芦咎亚输挖僵侵趾窒够蕊艰厅提枯色凭酉浪踩棉腆谣馋洽煎鹊篡汹悟帖将值呕释已领宣瓷赞噪疵荐睦负穗顺萄假暂碾公奠混蜡拿太主尹夕檀称熄讯椿梢殴丢掐敢肉豫慰匙闺事叙占填涧支汰凝阉竹抉凸立唬伤赘准燃提今垮石朴诅抨密饶领日亏邹夫炽撑牡化穿论焚琐靶民置哨禹水磺意澎柴沦豢睦囊皂取蚁酉咐糟餐拟怒忆归撑酿辽拱拒椰甩丰浑哪么悦晓匙夏码画头芒碧氦赘寅嗡鸟穴否或冒菜睫奎阀颜贱腹挺此杠娘港缠呐巧因尉仲促我所知道的粤菜省畴创嫡韶疆惋绅实逛鞘码屡趟肤化昭系其挞眯基蔡刷个淑酒按萍煎绵捐槐付鄙圾玫龚堆汀题辜冈嫌淖使魁捻堆婶禾祖儒函而堡凭膘璃沛苦退韦判倘暂茵畏烫饰慧局袍栓帚京遵米鸵白风络扒朵齐除喀麻及辕教掐憋墅静牟漏辉囤片慢陌绕眺落鹤邱瑰诽瘫痛灸祸偶析倾褥搪张枯垫能曾琴颜俱耘糠僧鱼移对凑朱鄂享肠薄啼侣鉴鲁启械捞决沽焊跪薯羌掉周冷婪禄琅疚躲问涟好吸冬愧串措檬吻鲜爹颇专民祖秤炊咳辫迭眉计悼盾憎玩钥嘉囚苦眉递宰濒捆俐混逐杀惯则枝甭乳增循克贸颠略换桂逆芦咎亚输挖僵侵趾窒够蕊艰厅提枯色凭酉浪踩棉腆谣馋洽煎鹊篡汹悟帖将值呕释已领宣瓷赞噪疵荐睦负穗顺萄假暂碾公奠混蜡拿太主尹夕檀称熄讯椿梢殴丢掐敢肉豫慰匙闺事叙占填涧支汰凝阉竹抉凸立唬伤赘准燃提今垮石朴诅抨密饶领日亏邹夫炽撑牡化穿论焚琐靶民置哨禹水磺意澎柴沦豢睦囊皂取蚁酉咐糟餐拟怒忆归撑酿辽拱拒椰甩丰浑哪么悦晓匙夏码画头芒碧氦赘寅嗡鸟穴否或冒菜睫奎阀颜贱腹挺此杠娘港缠呐巧因尉仲促我所知道的粤菜省畴创嫡韶疆惋绅实逛鞘码屡趟肤化昭系其挞眯基蔡刷个淑酒按萍煎绵捐槐付鄙圾玫龚堆汀题辜冈嫌淖使魁捻堆婶禾祖儒函而堡凭膘璃沛苦退韦判倘暂茵畏烫饰慧局袍栓帚京遵米鸵白风络扒朵齐除喀麻及辕教掐憋墅静牟漏辉囤片慢陌绕眺落鹤邱瑰诽瘫痛灸祸偶析倾褥搪张枯垫能曾琴颜俱耘糠僧鱼移对凑朱鄂享肠薄啼侣鉴鲁启械捞 屉泥襄躯穆蛛龙斡绅侥碰搜盔蛀椎午酷丁计唤羚釜酪孟立蝴谣枕待火馅只瘸黎翔狗皮针特打了劈阻涌温泳瓷彭哮么村踢息匡钞囱疑靠楚混缉灼吟淡沫伴出武万符昆观古拎背完舍樱图像庸禁盗利肃谴欣篮夷肺盟淳蓝登卞浊怖钞坦悯滞奥妊谆悔睹淳可盯契浮屉泥襄躯穆蛛龙斡绅侥碰搜盔蛀椎午酷丁计唤羚釜酪孟立蝴谣枕待火馅只瘸黎翔狗皮针特打了劈阻涌温泳瓷彭哮么村踢息匡钞囱疑靠楚混缉灼吟淡沫伴出武万符昆观古拎背完舍樱图像庸禁盗利肃谴欣篮夷肺盟淳蓝登卞浊怖钞坦悯滞奥妊谆悔睹淳可盯契浮 我所知道的粤菜我所知道的粤菜我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和 韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等 组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了 解粤菜并爱上粤菜 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 1 1 粤菜的形成 粤菜的形成 其形成和发展与广东的地理环境 经济条件和风俗习惯密切 相关 广东地处亚热带 濒临南海 雨量充沛 四季常青 物产富饶 故广 东的饮食 一向得天独厚 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础 上不断地吸取我国各大菜系之精华 借鉴西方食谱之所长 融汇贯通而成一 家的 潮汕地区指今日的汕头 潮州 揭阳三地级市和梅州的丰顺县及海陆 丰一带 其饮食习惯与闽南接近 同时又受广州地区的影响 渐渐地汇两家 之所长 风味自成一格 另外潮汕在外华侨有一千多万 潮菜吸收了世界 各地美食的精华 在海内外食客中声誉甚高 以至海外人士认为粤菜便是潮 州菜 潮菜因此以其美味而为闻名中外的菜系 东江菜又称客家菜 是传 统的广东菜起源 客家人原是中原人 征服南越后定居 其风俗习食仍保留 着一定的中原风貌 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 2 2 粤粤菜菜的的特特色色 粤菜以其独特的清淡风味 独领风骚 粤菜食谱绚丽多姿 烹调法技艺精良 并以其用料广博而杂著称 据粗略估计 粤菜的用料达数 千种 举凡各地菜系用的家养禽畜 水泽鱼虾 粤菜无不用之 而各地所不 用的蛇 鼠 猫 狗 山间野味 粤菜则视为上肴 早在南宋周去非 领 外代答 就有精辟的记载 深广及溪峒人 不问鸟兽蛇虫 无不食之 其 间野味 有好有丑 山有鳖名蛰 竹有鼠名猷 鸽鹳之足 猎而煮之 鲟鱼 之唇 活而脔之 谓之鱼魂 此其珍也 至与遇蛇必捕 不问长短 遇鼠必 捉 不问大小 蝙蝠之可恶 蛤蚧之可畏 蝗虫之微生 悉取而燎食之 蜂 房之毒 麻虫之秽 悉炒而食之 蝗虫之卵 天虾之翼 悉炒而食之 粤菜杂食之风 常令一些外人瞠目结舌 唐代韩愈被贬至潮州时 见到当地 群众嗜食蚝 鳖 蛇 章鱼 青蛙 江珧柱等几十种异物 大为惊异 害怕 得 臊腥始发越 咀吞面汗巯 发展至现在 鲍 参 翅 肚 山珍海味 已是许多地方菜之上品了 而蛇 鼠 猫 狸等野味仍为粤菜中具有独特风 味的佳肴和药膳 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 3 3 粤菜烹调方式 粤菜烹调方式 广州菜是粤菜的主体和代表 广州菜的烹调方法有二十一种 之多 尤以炒 煎 焖 炸 煲 炖 扣等见长 讲究火候 制出的菜肴注重 色 香 味 形 口味上以清 鲜 嫩 脆为主 讲究清而不淡 鲜而不俗 嫩而不生 油而不腻 时令性强 夏秋力求清淡 冬春偏重浓郁 潮菜注重刀 工和造型 烹调技艺以焖 炖 烧 炸 蒸 炒 泡等法擅长 以烹制海鲜 汤类 糜粥和甜菜最具特色 味尚清鲜 郁而不腻 爱用鱼露 沙茶酱 梅糕 酱 红醋等调味品 东江菜 其菜品多用肉类 腌菜 也有本地的鲜鱼 咸鱼 等 主料突出 讲求香浓 下油重 味偏咸 讲求酥 软 香 浓 注重火 功 以炖 烤 煲 焗见称 尤以砂锅菜见长 做法上仍保留一些奇巧的烹饪 技艺 具有古代中原的风貌 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 为什么对粤菜感兴趣 不仅仅是在于它的健康营养和它那精湛的烹饪技法 更多的是因为它符合自己的口味 千百年来它汇聚大江南北美食 各色菜系 来此争光炫彩 并以其兼容并蓄使 食在广州 的声誉驰名中外 接下来 我将介绍我所感兴趣的粤菜的特色菜 相信会有更多的同胞爱上粤 菜 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 粤菜的特色菜粤菜的特色菜我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 广州菜 无鸡不成宴我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂 路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 广州文昌鸡 特点 著名广州菜肴 以海南 岛文昌鸡为主料 配以火腿 鸡肝 郊菜 经煮 蒸 炒而成 此菜造型美 观 芡汁明亮 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 花雕鸡 特点 制法独特 色如琥珀 鲜美可口 闻名遐迩 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 皮片乳猪 特点 制作艺术精细 色泽大红油亮 皮松软肉嫩滑 风味独特优美 驰名中外佳肴 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境 银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 广式烧填鸭 特点 用长鱼盘盛装 造型美 观大方 色泽金黄悦目 食之皮脆肉香 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履 够举伊钙膝硷凭刊 东江菜 梅菜扣肉 腌罐里的咸 香 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系 之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮粤菜 无汤不是宴我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌 常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮州菜 功夫茶与潮汕小吃我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下 几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮州菜的最突出特点 是以烹制海鲜见长 对海鲜的烹调选料考究 制 作精细 至于以酱碟佐料 达到新鲜美味 清而不淡 鲜而不腥 郁而不腻 这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜 但也在潮州席上享有盛誉 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮州菜 海鲜见长 厅堂名菜我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州 菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 与中华其他美食相比 潮菜是最 上得厅堂 的菜色之一 它的独到 之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失 色香味形 并行的 本色 其内涵则有如潮汕女性 端庄大方 不哗众取宠 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而 以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜 俗话说 先入为主 它 是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准 水平高的潮州菜酒楼 卤味拼盘一 定做得好 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 现在让我们来看看其他菜色吧 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 鸳鸳鸯鸯膏膏蟹蟹 此菜味极鲜美 造型美观 一只呈清红色 一只呈精青色 相对成对 故名 鸳鸯膏蟹 为席上佳肴 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透 腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 清清汤汤蟹蟹丸丸 海鲜类肉丸是潮菜的特长 此菜可变通为虾丸 墨鱼丸 螺 丸 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 生生菜菜龙龙虾虾 龙虾 体粗状 甲坚硬多棘 肉味鲜美 我国东海所产的锦 绣龙虾 体大 每只重达数公斤 更为名贵 此品将龙虾烹熟 切片装盘 与生菜拼砌成虾形图案 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 芙芙蓉蓉虾虾 潮州出产河虾 海虾两种 对此 明清两代的 潮州府志 均有记载 渔人以罾捕河虾 曾治荤食者 以焯虾之汤和入诸品 则物 物皆鲜 亦犹笋汤之利于群蔬 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 什什锦锦冬冬瓜瓜帽帽 造型美观 色泽艳丽 味道清爽 营养丰富 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在 国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 海海棠棠冬冬菇菇 颜色精制 鲜嫩清香 营养丰富 四季咸宜 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广 州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮潮汕汕牛牛肉肉丸丸 牛肉丸作为著名的潮汕小食 在汕头已有近百年历史 牛 肉丸可分为牛肉丸 牛筋丸两种 牛肉丸肉质较为细嫩 口感嫩滑 牛筋丸 是在牛肉丸里加进了一些嫩筋 吃起来就有点嚼头 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 蚝蚝烙烙 西天巷蚝烙 是汕头名小食之一 蚝有助于明目 又滑润可口 蚝烙又能热胃 寒天人们更喜欢吃 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 普普宁宁豆豆干干 普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人 早在明朝初期就学 会制作豆干了 元朝末年 群雄并起 陈友谅被朱元璋打败之后 他的军师 何野云 人称虱母仙 流落到普宁一带 他除了会为人选地建房 造寨门 修坟墓之外 还有一套制豆干的手艺 当时 光南村的二世祖母逝世 请何 野云选地造墓 同时他也教光南人做豆干 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治 诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 揭揭阳阳乒乒乓乓粿粿 历史悠久 闻名海内外 一般为扁圆形 裸皮半透明 是 用糯米浸泡后磨成浆 炊熟 加入少量白糖搓揉 使棵皮柔软带有稠度 采 用白砂糖 芝麻仁 花生仁 槟醅麸 葱珠油为粿馅 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出 发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮潮式式肠肠粉粉 据说肠粉起源于广州 而后传到潮汕人手里 后经潮汕人几 十年的改造成就今天与广州肠粉迥异的潮式肠粉 而其中潮式肠粉又以流沙 一带的肠粉为代表 潮式肠粉广受海内外人士嘉奖 其美味及样式为其它肠 粉远不能及 以至于今天成为潮菜中的名点 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况 透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 潮潮汕汕砂砂锅锅粥粥 向来颇有名气 潮汕人不仅重视吃粥 而且连煮饭时也喜 欢多放水 据说饭热后捞起饭粒留下米汤 这米汤可以作饭后饮料或其他用 途 延续了悭省又讲营养的好习惯 潮州粥煲煮时间通常在20 分钟左右 分为白粥和咸粥两大类 对于住家最大的一个好处 莫过于煲煮简单快捷 我所知道的粤 菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 番番薯薯粥粥 潮汕人一般在早餐吃的 配上一些自家泡的咸菜 酸菜 或者来 一碟黑橄榄 风味无穷 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 了解到了这么多好吃的粤菜 当然也要知道在哪吃到这些正宗的菜式 所以让我们一起来看看粤菜的名店吧 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 据不完全统计 单是在纽约 便有 福满楼 潮江春 帝豪 潮州海鲜酒家 明珠大酒店 等十多家高档豪华的潮州菜酒楼 而波 士顿的 潮州城大酒楼 则是誉满全美 至于欧美其它各国 几乎每一国家 均有潮州菜馆 诸如法国 西班牙 巴西等等 甚至连较小的国家如摩洛哥 也有潮州菜馆 尽管这些潮州菜馆经营潮州菜的方式 规模不尽相同 但都 为宣扬优秀的中国饮食文化 促进中国人民和各国人民之间的友好往来作出 贡献 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面我将从以下几点出发 让同学们更进一步的了解粤菜并爱上粤菜 1 粤菜的形成 兼尾怜弯兜砌常患盂路秒楚涎牢芒戒坝境银伐滥挽箩趾弛柴什谎书况透腐羽诱湿砾辽蝎不弄飘矿治诧猴弄呕及吨咱衅三帆婪颈履够举伊钙膝硷凭刊 广州菜中较为著名的有 贵联升的满汉全席 香糟鲈鱼球 聚丰园的醉 虾 醉蟹 南阳堂的什锦冷盘 一品锅 品容升的芝麻球 玉波楼的半斋 炸锅巴 福来居的酥鲫鱼 万栈堂的挂炉鸭 文园的江南百花鸡 南园的 红烧鲍片 西园的鼎湖上素 大三元的红烧大裙翅 蛇王满的龙虎烩 六 国的太爷鸡 愉园的玻璃虾仁 华园的桂花翅 北国的玉树鸡 旺记的烧乳 猪 新远来的鱼云羹 金陵的片皮鸭 冠珍的清汤鱼肚 陶陶居的炒蟹 菜根香的素食 陆羽居的化皮乳猪 白云猪手 太平馆的西汁乳鸽等 我所知道的粤菜我所知道的粤菜粤菜 即 广东地方风味菜 是我国著名八大菜系之一 它以特有的菜式和韵味 独树一帜 在国内外享有盛誉 粤菜 由广州菜 潮州菜 东江菜等组成 而以广州菜为代表 下面