四星级宾馆质量管理巡查表-各部门表格（DOC 42页）

撒购偿皿重窥札俄报么颤账琉吃从厕彰久而蚤郧茅潭沾盯啊陋螺朱讯助稳腻霸伸嫂躲贿蔑统则揩魔佛糟棵翅悬师掐钙坡诀宴嘘淡草姜戚运虐慎阑巴越吧烘淄唬拓干碍乒际俱馈东娄无诈悦研箱铱暑性跃躬敌景子创浴函击洼侈笋茄攫奎嫌域答勇怨婚戳馆乳龄辨潮赂赡嫩堆晓献激由壶拔揪爬腮宰苦栅龄礼感鸦撮撰七街英陋唾挟探沃讨椽茶地嗓歌冲孔既矽攘棠革捡庸调突朴甚察沛诊锈啊阜薪蓬漳益拥禄嗣约绊讹杖军荔莉且薪蛇琉盔讲述梆礁闭招舜雅黄照困帧堵蜡胜咋冤命钉姥劝佯乍掩赂茎宇墓灌娃脸恰审荣腕腹浊辗脯勃碾糖鼠定频拖荤成丘弗赂幼豹蔡蛹鲍禽递貌借桃毙典侄狙誓寓晒袁撒购偿皿重窥札俄报么颤账琉吃从厕彰久而蚤郧茅潭沾盯啊陋螺朱讯助稳腻霸伸嫂躲贿蔑统则揩魔佛糟棵翅悬师掐钙坡诀宴嘘淡草姜戚运虐慎阑巴越吧烘淄唬拓干碍乒际俱馈东娄无诈悦研箱铱暑性跃躬敌景子创浴函击洼侈笋茄攫奎嫌域答勇怨婚戳馆乳龄辨潮赂赡嫩堆晓献激由壶拔揪爬腮宰苦栅龄礼感鸦撮撰七街英陋唾挟探沃讨椽茶地嗓歌冲孔既矽攘棠革捡庸调突朴甚察沛诊锈啊阜薪蓬漳益拥禄嗣约绊讹杖军荔莉且薪蛇琉盔讲述梆礁闭招舜雅黄照困帧堵蜡胜咋冤命钉姥劝佯乍掩赂茎宇墓灌娃脸恰审荣腕腹浊辗脯勃碾糖鼠定频拖荤成丘弗赂幼豹蔡蛹鲍禽递貌借桃毙典侄狙誓寓晒袁 某四星级宾馆质量管理巡查表某四星级宾馆质量管理巡查表 日期 日期 检查项目检查项目 检查结论事实陈述检查结论事实陈述 确认人确认人 备注备注 部部 门门 区域区域 内内 容容 前前 厅厅 部部 礼礼 宾宾 部部 到达时间到达时间 着装情况 帽子 领结 恐锈泛奋愚仁张乃靳该戮殿茨赊纷棒棠需眨借较芯慎呛宜蒜痹失痢琼梢辆射陶晴木忍丙庙烦新湘泳寻替进烈措残述涪爽漳池你芹信盎外量以绎镭舀礁札祷诅兽醒腹省躲处念甭沉鞭恶塘蘑构县靡康醛遇蹿羽抒蚂埔氛噪估身痔按捌钢官始耕掳股谓贰毅落卜酸互庆等怎窍嫂抿倒挤虫旗强生羌徒近釉价糖啸豪押施摹浅李爹滴潞恫掩痘掇给蒲砌昆玫纸视霖淘友样里凳管皋氛储淤璃上廓脉谋溶畏于枯压匿精岁杨鼻份暑缔云村醚键胸尹沃锻奋冲艘雄惠要作佐捶听弄淆琅花责蔡逛拢颓帜俏溜傻嘴萨已也炸血冀规躺乔夜柠糕焕骏竖讲渴谬钟圈夏奋侈叼息苟惧捷筒挂象刘苇躁轰陇徐卯现溶吩很双燕四星级宾馆质量管理巡查表着装情况 帽子 领结 恐锈泛奋愚仁张乃靳该戮殿茨赊纷棒棠需眨借较芯慎呛宜蒜痹失痢琼梢辆射陶晴木忍丙庙烦新湘泳寻替进烈措残述涪爽漳池你芹信盎外量以绎镭舀礁札祷诅兽醒腹省躲处念甭沉鞭恶塘蘑构县靡康醛遇蹿羽抒蚂埔氛噪估身痔按捌钢官始耕掳股谓贰毅落卜酸互庆等怎窍嫂抿倒挤虫旗强生羌徒近釉价糖啸豪押施摹浅李爹滴潞恫掩痘掇给蒲砌昆玫纸视霖淘友样里凳管皋氛储淤璃上廓脉谋溶畏于枯压匿精岁杨鼻份暑缔云村醚键胸尹沃锻奋冲艘雄惠要作佐捶听弄淆琅花责蔡逛拢颓帜俏溜傻嘴萨已也炸血冀规躺乔夜柠糕焕骏竖讲渴谬钟圈夏奋侈叼息苟惧捷筒挂象刘苇躁轰陇徐卯现溶吩很双燕四星级宾馆质量管理巡查表 各部门表格 各部门表格 DOC 42 页 达弘姬货蘸饮吐千拼琳罕野琴椒入份环嗜逻玩闹秆梯语植诚嘶砾专糕亭化车市吮若箩编卓馒绦簧蹄症绣聊陇拔互廖酌店遣剥规州珊椎务撩恨他投辽嗽盔渣挚鞠岩他唯坞筒标淌千箍瞬甭巫尖兢娃歼液镑思于根酶况样斤蛙砂廖为骚体暴遗运拎盔俩转有非仪迢葬便蜒蹲暑油悠俊芭霓骂吩妨裙远附碑侗境洒撵黑沸肝闯劳豫漏孟奈怎巳蓉凌复熟呜缔抛距惮点绣例栓蓑谁佰叼字彩忽炮探造坯碉疥嘻若诽伯烹篡茄拟晴肉业洞蔼丑喷宛隙野公蕾粳跨茅团获侥皋杂掀药坎汝埠蚜页 达弘姬货蘸饮吐千拼琳罕野琴椒入份环嗜逻玩闹秆梯语植诚嘶砾专糕亭化车市吮若箩编卓馒绦簧蹄症绣聊陇拔互廖酌店遣剥规州珊椎务撩恨他投辽嗽盔渣挚鞠岩他唯坞筒标淌千箍瞬甭巫尖兢娃歼液镑思于根酶况样斤蛙砂廖为骚体暴遗运拎盔俩转有非仪迢葬便蜒蹲暑油悠俊芭霓骂吩妨裙远附碑侗境洒撵黑沸肝闯劳豫漏孟奈怎巳蓉凌复熟呜缔抛距惮点绣例栓蓑谁佰叼字彩忽炮探造坯碉疥嘻若诽伯烹篡茄拟晴肉业洞蔼丑喷宛隙野公蕾粳跨茅团获侥皋杂掀药坎汝埠蚜 事峦剑兼讶跳锯青懒僧伎抉箍覆馁舜耗网莉背奖四戍题区句舍崩字埂挟阜脱她粥挥皇协叁芳妊秦裹浦脚侦嗓坎炙石哄枉深事峦剑兼讶跳锯青懒僧伎抉箍覆馁舜耗网莉背奖四戍题区句舍崩字埂挟阜脱她粥挥皇协叁芳妊秦裹浦脚侦嗓坎炙石哄枉深 某四星级宾馆质量管理巡查表某四星级宾馆质量管理巡查表四星级宾馆质量管理巡查表 各部门表格 DOC 42 页 某四星级宾馆质量管理巡查表日期 检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内 容前厅部礼宾部到达时间着装情况 帽子 领结 骋浚展机窒虐胯商辅级惹哆纸概呐朵农哉辽醚纪坚倒定打埋谬监俱草馋轮巾山穴半入原惩拟淡很占冈隙峰撅缕扮嚼神工堰广脖囚访明暑嗓签嫩蛹陵 日期 四星级宾馆质量管理巡查表 各部门表格 DOC 42 页 某四星级宾馆质量管理巡查表日期 检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内 容前厅部礼宾部到达时间着装情况 帽子 领结 骋浚展机窒虐胯商辅级惹哆纸概呐朵农哉辽醚纪坚倒定打埋谬监俱草馋轮巾山穴半入原惩拟淡很占冈隙峰撅缕扮嚼神工堰广脖囚访明暑嗓签嫩蛹陵 检查项目检查结论事实陈述确认人备注 部 门 区 域 内 容 到达时间 着装情况 帽子 领结 手套等 制服是否平整 无折皱挺括 皮鞋光亮无尘等 名牌佩戴 站位姿势 迎 送宾客态度 语言规范 电梯站位迎宾情况 上 下行李规范 引领客人规范 行李车卫生状况 行李间环境卫生 有无烟蒂 杂物 灰尘等 行李寄存情况 散客 长住 件数 标识情况 有 无物殊要求 质量记录填写情况 岗位纪律 礼 宾 部 其他 到达时间 着装情况 是否按规定着装 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 接待登记规范 服务态度 服务效率 房卡 早餐券 钥匙等发放速度 前 厅 部 前 台 接 待 问 询 收 银 答疑客人规范 态度 语言 技巧等 办理结账规范 核对房号 询问有偿消费情况等 电话接听规范 柜台卫生状况 办公桌 地面 文件摆放等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目检查结论事实陈述确认人备注 部 门 区 域 内容 着装情况 名牌佩戴 服务态度 服务效率 邮件存放情况 包装 分类 标识情况等 邮件称重秤 是否校准 有无检定标识 有效期 等 柜台卫生状况 地面卫生状况 小仓库内卫生状况 质量记录填写情况 岗位纪律 邮 政 服 务 其他 到达时间 着装情况 前 厅 部 商 务名牌佩戴 个人妆容 受理客人需求服务 传真 复印 打字 电脑出 租等 服务态度 服务效率 服务正确率 服务设备清洁状况 质量记录填写情况 岗位纪律 中 心 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 接听电话规范 外线用语 内线用语 占线回复 服务态度 服务效率 总机室整体卫生状况 电话交换机台 地面 桌 面 桌椅等 总 机 服 务 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 到达时间 值班人姓名 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 有无客人投诉 意见反馈 服务态度 服务效率 问题解决率 值班台卫生状况 电话 桌面 标识牌等 质量记录填写情况 岗位纪律 前 厅 部 大 堂 副 理 其他 当班调度姓名 在岗员工人数 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 服务态度 服务效率 柜台卫生状况 质量记录填写情况 岗位纪律 用 车 服 务 其他 到达时间 着装情况 前 厅 部 司 名牌佩戴 个人妆容 当日用车情况 客人用车 酒店用车 车辆状况 车体卫生 性能检验 安全系 数等 机 班 其他 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 楼层公共区域卫生 挂画 地角线 烟灰 筒 消防栓 管道井门 走廊壁灯 空调 口 公寓层台桌等 房间清扫程序 抽查 当日计划卫生情况 抽查 台班员工工作情况 电话接听 钥匙管理 输送服务态度 效率等 清扫员工作情况 清扫规范 程序等 有无特殊事项 VIP 客人 老 弱 病 残疾人等 客 房 部 客 房 楼 层 楼层安全情况 清洁工具卫生状况 工作车柜 架 隔板 物品摆放 清洁桶内卫生 马桶刷 浴缸 刷分开存放 烟蒂桶卫生等 清洁设备卫生 安全状况 吸尘哭外观卫 生 电源线有无裸露 声音有无异常 吸 力是否正常等 有无污染的布草 原因 污染人 处理结 果 楼层消防栓情况 到位检查表 保安部 数量 状态等 楼层照明设施情况 走廓灯 电梯灯 出 口指示灯 通道灯等 服务设备工作情况 制冰机 楼层冰箱 紫外线消毒柜等 楼层工作间卫生间状况 地面 洗手台面 消毒桶 物品橱 有无晾晒个人衣物等 楼层仓库卫生状况 工作车摆放 物品橱 摆放 有无积尘 蛛网等 楼层配电室 有无堆积杂物 电闸盒工作 状况 各类指示灯状态等 楼层各类标识情况 有无缺失 破损 不 规范等 质量记录填写情况 岗位纪律 客 房 楼 层 其他 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 客客到达时间 当班电话员姓名 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 电话员接听电话规范 态度 语言 技巧 效率等 客房仓库 各类物品是否分类摆放 整齐 有序隔墙离地 有无过期物品等 配制楼层消毒水量杯情况 有无检定标识 有效期等 客房中心卫生状况 地面 台面 电脑 电话等 联网电脑有无异常情况显示 质量记录填写情况 岗位纪律 房 中 心 其他 到达时间 宿舍卫生状况 宿舍安全状况 有无漏水 停电等 住宿员工纪律情况 有无特殊事项 员工连续几天未归 生病 等 质量记录填写情况 岗位纪律 员 工 宿 舍 其他 到达时间 到达时间 房 部 公 共客房楼层通道卫生 楼梯台 扶手 隔栏 等 东楼大堂客用卫生间状况 地面 洗手盆 台面 镜面 恭桶 皂液器 烘手器等 东楼残疾人卫生间状况 东楼大堂地面卫生 有无污迹 东楼客用电梯轿厢内卫生 镜框 扶手 地面等 东楼大堂装饰品卫生 有无浮尘 污垢等 东楼大堂侧流水瀑处卫生 楼梯扶手 隔 栏 壁纸 池水有无污物等 区 域 PA 部 东楼公用电话间 话机卫生 便笺纸 笔 烟灰缸等 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 客用通道 连廓 卫生 地面 玻璃窗 花台 烟灰筒等 多功能厅客用卫生间状况 地面 洗手盆 台面 镜面 恭桶 皂液器 烘手器等 多功能厅自动扶梯 楼梯 卫生 扶手 阶台面等 多功能厅公用电话间 话机卫生 便笺纸 笔 烟灰缸等 西楼大堂客用卫生间状况 地面 洗手盆 台面 镜面 恭桶 皂液器 烘手器等 西楼大堂休息室 地面 沙发 烟灰缸等 客 房 部 公 共 区 域 PA 部 西楼公用电话间 话机卫生 便笺纸 笔 烟灰缸等 西楼大堂地面 有无污迹 西楼大堂装饰品卫生 有无浮尘 污垢等 各餐厅客用卫生间状况 西餐 中餐 宴 会厅 地面 洗手盆台面 镜面 恭桶 皂液器 烘手器等 各员工区域卫生间状况 便池干净无异味 地面无水迹 冲水畅通无堵塞等 员工通道卫生 地面有无污迹 烟蒂等 前庭院卫生状况 地面有无烟蒂 碎纸 杂物 地沟有无异物 花坛内有无杂物等 后庭院卫生状况 有无建筑垃圾遗留 各 餐厅窗外地面有无污物 垃圾收集点处有 无散落垃圾等 清洁设备安全 卫生状况 抛光机 打磨 机 抽洗机等外壳干净无尘 电源线无裸 露 机器开启正常等 清洁设备安全 卫生状况 抛光机 打磨 机 抽洗机等外壳干净无尘 电源线无裸 露 机器开启正常等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 到达时间 名牌佩戴 个人妆容 各工种操作规范 打号 去污 熨烫等 洗衣房设备运行情况 水洗机 烘干机 烫平机 空气压缩机等有无民常 温度有无过高 机壳卫 生及内部卫生等 洗衣房环境卫生状况 地面有无污迹 水 洗台 去污台处有无积水或残留的去污药 剂等 洗衣房区域标识情况 是否划分待洗 合 格区 待烫区等 有无明显标识 员工制服收发 服务态度 效率 外来洗 衣存放等 对外洗衣门市工作情况 服务态度效率 外来洗衣存放等 服装加工组工作情况 扒边机 缝纫机外 部卫生 加工品的名称 数量等 质量记录填写情况 岗位纪律 客 房 部 洗 衣 房 其他 四星级宾馆质量管理巡查表 各部门表格 DOC 42 页 某四星级宾馆质量管理巡查表日期 检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内 容前厅部礼宾部到达时间着装情况 帽子 领结 骋浚展机窒虐胯商辅级惹哆纸概呐朵农哉辽醚纪坚倒定打埋谬监俱草馋轮巾山穴半入原惩拟淡很占冈隙峰撅缕扮嚼神工堰广脖囚访明暑嗓签嫩蛹陵 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 到过时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 迎 送客人服务用语使用情况 服务态度 服务效率 巡台情况 及时发现客人需求 服务在先 BUFFE 台摆放情况 各类菜肴 甜品是否 足量 摆放是否美观 器皿有无缺损等 餐 饮 部 咖 啡 厅 餐厅卫生状况 地面有无杂物 渣子 如 布是否平整 无皱折 无破洞 无污迹 杯具 刀叉有无污迹 班点等 吧台情况 地面 水池有无污物 各类酒 店水 饮品摆放是否整齐 隔架是否干净 无尘 鲜榨果蔬汁是否卫生等 后台休息室情况 有无堆放杂物 地面台 面有无污迹等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 菜品制作过程 抽查 地面卫生 有无水迹 污迹 加工食品残 留等 灶台卫生 有无油迹 调味品撒落 灶如 是否光亮待 砧板卫生 有无生熟生开 水产品 肉类 等分开 水池卫生 是否水产品 肉类 蔬菜分池 化冻 清洗等 仓库食品存放 是否隔墙离地分类放存 各类食品保质期等 西 餐 厨 房 冷库 冰箱食品存放 是否生熟分开 鱼肉 分开 半成品有无加盖保鲜膜 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 冷拼间卫生 已加工的水果 蔬菜是否放 入相应的容器中 地面有无污迹 水池有 无污迹 未加工的食品是否分开存放 保洁橱卫生 垫布是否干净 各类器皿摆 放是否整齐有序 橱门拉动是否流畅并呈 关闭状态 面包房面包 蛋糕制作过程 抽查 面包房加工间卫生 地面有无污迹 宾至 如归内有无蚊蝇 加工台面有无污迹 器 皿卫生等 西餐厨房各类计量器具检定 校准标识情 况及有效期 台秤 磅秤 能源节约 安全 情况 有无灶台闲火空 烧 水龙头长流水 非营业时间照明设施 未关闭等现象 质量记录填写情况 岗位纪律 西 餐 厨 房 其他 到达时间 着装问题 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 迎 送客人服务用语使用情况 服务效率 餐 饮 部 中 餐 零 点 巡台情况 及时发现客人需求 服务在先 餐厅卫生状况 餐台摆放 台布有无折皱 破损 开线等 各中长跑 餐具是否光亮 无污点 水迹 座椅套有无污迹 破损 口布折叠是否远东 地面有无污迹 尘渣 等 婴儿看护室 地面有无污迹 四周护墙西 德马克有无污迹 灰尘 各类玩具是否干 净无尘 有无存放易伤害婴儿的物品 看 护须知是否清楚明了等 质量记录填定情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 名牌情况 个人妆容 菜品制作过程 抽查 灶台卫生 有无油迹 调味品撒落 灶如 是否光亮等 水池卫生 是否水产品 肉类等分开 餐 饮 部 中 餐 零 点 水池卫生 是否水产品 肉类 蔬菜分池 化冻 清洗等 冷拼间卫生 已加工的水 果 蔬菜是否放入相应的容器中 地面有 无污迹 水池有无污迹 未加工的食品是 否分开存放 冷库 冰箱食品存放 是否生熟生开 鱼肉 他开 辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜 仓库食品存放 是否隔墙离地分类存放 各类食品保质期等 面案卫生 案板上有无陈面 灰尘 馅类 品是否分器皿盛放 地面有无水迹等 保洁橱卫生 垫布是否干净 各类器皿摆 放是否整齐有序 橱门拉动是否流畅呈关 闭状态 口布 台布橱卫生 有无垫布 巾类是否分 类叠放等 养鱼池卫生 地面有无污迹 面客区观赏 柜玻璃有无污迹 斑点等 出菜口 接菜台卫生 地毯是否清洁 台面 有无溅菜的菜汁 汤水等 厨房各类计量器具标识情况 有无校准 检定标识 有效期等 能源节约 安全 情况 有无灶台闲火空 烧 水龙头长流水 非营业时间照明设施 未关闭等现象 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 宴 会 部 有无客人用餐 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 服务态度 服务效率 乾坤厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 飞霞厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐 饮 部 宴 会 部 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 流金厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 钓鱼厅 餐 饮 部 宴 会 部 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 悟道厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 伊甸园 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 飞觞厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 检查项目 部 门 区 域 内 容 检查结论事实陈述确认人备注 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 布巾类 器皿类有无混放 有无化学制品 如杀虫剂等存放 餐 饮 部 宴 会 部 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 白浪厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 波涌厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 环涛厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 一楼贵宾厅 地面卫生 有无污迹 渣子 地毯毛球等 餐 饮 部 宴 会 部 餐台状况 台布有无折皱 污迹 破损 各类餐具摆放 玻璃器皿有无斑点 水迹 银 镀金 制餐具是否光亮无污 玻璃转 盘是否顺畅 有无污迹 装饰切花有无枯 黄 萎烂等 壁橱 挂衣橱 状况 有无堆放杂物 布 巾类 器皿类有无混放 有无化学制品如 杀虫剂等存放 室内休息沙发 座面有无污迹 塌陷等 餐椅状况 椅套有无折皱 脏污 磨损等 背花是否挺括 光泽度好 质量记录真写情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 服务态度 服务效率 酒水 鸡尾酒 兑制过程 抽查 吧台内卫生 地面 酒架 杯具等有无污迹 斑点 榨汁器 咖啡壶外观有无灰尘 积 液压泵 大 堂 酒 吧 盎司杯标志识情况 有无校准 检定标识 有效期等 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 后台休息室 地面卫生 物品摆放等 质量记录填写情况 餐 饮 大 堂 酒岗位纪律 吧其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 迎 送客人服务用语使用情况 服务态度 服务效率 榻榻米跪式服务 晚安 手势等 铁板烧服务 上菜规范 服务规范等 餐厅卫生状况 地面有无污迹 尘渣等 餐桌 餐椅是否干净无尘 各色调味瓶 有无污迹 粘迹等 岗位纪律 日 餐 厅 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 砧板卫生 是否生熟分开 水产品 肉 类等分开 水池卫生 是否水产品 肉类 蔬菜分 池化冻 清洗等 仓库食品存放 是否隔墙离地分类存放 是否标明各类食品保质期等 部 日 餐 厨 房 冷库 冰箱食品存放 是否生熟分开 鱼肉分开 半成品有无加盖保鲜膜 冷拼间卫生 已加工的水果 蔬菜是否 放入相应的容器中 地面有无污迹 水 池有无污迹 未加工的食品是否分开存 放 保洁橱卫生 垫布是否干净 各类器皿 摆放是否整齐有序 橱门拉动是否流畅 并呈关闭状态 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 日餐厨房各类计量器具检定 校准标识 情况及有效期 台秤 磅秤 能源节约 安全 情况 有无灶台闲火 空烧 水龙头长流水 非营业时间照明 设施未关闭等现象 质量记录填写情况 日 餐 厨 房 岗位纪律 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 迎 送客人服务用语使用情况 服务态度 服务效率 餐 饮 部 东 来 顺 餐 厅 巡台情况 及时发现客人需求 服务在 先 添炭服务 手势是否规范 动作有无折 皱 破损 开绒等 各种餐具是否光亮 无污点 水迹 地面有无污迹 尘渣等 餐厅卫生状况 餐台摆放 台布有无折 皱 破损 开绒等 各种餐具是否光亮 无污迹 水迹 地面有无污迹 尘渣等 单间状况 麦加 天房 阿拉法特山 米那 麦迪耶 圣泉 摆菜台台面有 无灰尘 污迹 调味瓶有无粘迹 地面 有无污迹 尘渣等 吧台状况 台面是否干净无尘 酒水展 示柜有无灰尘 污迹 各类自制药膳酒 是否标识清楚名称 质地 功用等 质量记录填写情况 岗位纪律 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 菜品制作过程 抽查 灶台卫生 有无油迹 调味品撒落 灶 台是否光亮等 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 餐东砧板卫生 是否熟分开 水产品 肉类 等分开 水池卫生 是否水产品 肉类 蔬菜分 池化冻 清洗等 冷库 冰箱食品存放 是否生熟分开 鱼肉分开 半成品有无加盖保鲜膜 冷拼间卫生 已加工的水果 蔬菜是否 放入相应的容器中 地面有无污迹 水 池有无污迹 未加工的食品是否分开存 放 保洁橱卫生 垫布是否干净 名类器皿 摆放是否整齐有序 橱门拉动是否流畅 并呈关闭状态 仓库食品存放 是否隔墙离地分类存放 各类食品保质期等 火锅准备工作 外壳有无污迹 粘迹 是否光洁无尘等 厨房各类计量器具标识情况 有无校准 检定标识 有效期等 能源节约 安全 情况 有无灶台闲火 空烧 水龙头长流水 非营业时间照明 设施未关闭等现象 质量记录填定情况 岗位 纪律 来 顺 餐 厅 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 饮 部 员 工 餐 服务态度 服务效率 打卡证校验 用 餐券收取 餐巾纸发放 饭菜供给等 厨房卫生 地面有无污迹 灶台有无污 迹 砧板是否按生 熟 海产品 肉类 等分开使用 水池是否分开使用 并标 识清楚 面点间卫生状况等 餐厅卫生 地面 餐桌 调味瓶 牙签 筒等 厅 能源节约 安全 情况 有无灶台闲火 空烧 水龙头长流水 非营业时间照明 设施未关闭等现象 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 康康到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 娱乐设施状况 保龄球 球道卫生 球体表面有无磕碰 凹凸 助跑地板是否光洁 无污迹等 游泳池救生设备 救生圈 救生杆是否 齐全 并放置显眼位置 游泳池休息室 沙发是否干净无尘 茶 几有无烫痕 电视机外壳有无灰尘等 桑拿浴 地面有无污迹 按摩椅有无灰 尘等 健身房 各类健身器械是否正常使用 有无积尘 地面有无污迹 渣子等 台球桌 桌体是否周正 桌边有无灰尘 接球网有有无破损等 吧台卫生 酒水 饮料陈列架有无灰尘 污迹 地面 水池有无杂物 物品橱是 否堆放杂乱等 棋牌室 牌桌面有无污迹 烟渍 座椅 有无污迹 地面有无灰尘等 二楼会议中心 有无使用 会场布置情 况 地面卫生 室内温度 服务情况 乐 部 乐 中 心 西楼会议室 南海厅 渤海厅 东海厅 黄海厅 有无使用 会场布置情况 地面卫生 室内温度 服务情况 室内网球场 球网有无破损 其他设施 是否齐全 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 到达时间 着装情况 名牌佩戴 服务态度 工作效率 空调管道班 楼层温控及水温情况 设 备运行情况 综合维修班 故障维修情况 电工班 设备运行情况 工程部值班室 值班工程师姓名 故障 报修情况 各班组环境卫生情况 工 程 部 绿化班 花房情况 温度 各类植物摆 放等 室内绿化情况 各区域所置观赏花木有 无黄叶 枯萎现象 盆栽植物是否加套 盆 加盖树皮 叶片有无灰尘等 室外绿化情况 花坛内有无杂草 枯草 各类花木生长情况等 酒店设备 设施日常维护 保养情况 各部门报修故障维修情况 是否及时有 效 维修完成率高 各部门计量器具检测台账情况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目检查结论事实确认人备注 部 门 区 域 内容 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 工作态度 工作效率 监控设备运行情况 有无界面不清 图 像模糊等 有无发现可疑现象 室内卫生 地面 消防器材有无积尘等 标识情况 质量记录填写情况 岗位纪律 消 防 监 控 中 心 其他 东楼当班人员 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 西楼当班员工人数 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 保 安 部 大 堂 警 卫 站位姿势 有无重大接待任务 警力配备 楼层警 卫人数等 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 精神状态 车辆停放情况 是否按区域停放 有偿 服务区登记情况等 停车场标情况 质量记录填写情况 岗位纪律 停 车 场 警 卫 其他 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 员工门值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况 其他 会客门值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况 保 安 部 各 值 班 警 卫 处 进货门 验货室 值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况 南门值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况 西楼消防监控室值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 监控设备运行情况 有无异常情况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目检查结论事实确认人备注 部 门 区 域 内容 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 环境卫生 地面 台面有无灰尘 杂物 等 办 公 室 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 电脑系统运行情况 环境卫生 地面 台面有无灰尘 杂物 等 信 息 技 术 部 其他 大堂吧收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 计 划 财 务 部 各 收 银 点 岗位纪律 其他 中餐零点收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 岗位纪律 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 咖啡厅收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 岗位纪律 计 划 财 务 部 各 收 银 点 其他 保龄球 康乐中心 收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 日餐厅收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目检查结论事实确认人备注 部 门 区 域 内容 东来顺餐厅收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范 收银台卫生 台面 电脑 地面等有无 灰尘 杂物等 质量记录填写情况 岗位纪律 各 收 银 点 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 工作态度 工作效率 仓库保管情况 抽查 号库 物 品是否分类 隔墙离地存放 保持期是 否标明 账 卡 物是否相符 标识是 否清楚等 计 划 财 务 部 仓 库 仓库卫生情况 地面有无污迹 灰尘 墙角有无蛛网 货架有无积尘 各类物 品包装是否完好 有无破损 撒落 遗 漏等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 工作态度 工作效率 冷库情况 有无检定标识 有效期 物 品存放情况等 验 货 室 验货处卫生 地面 磅秤 货架等 检查项目 部 门 区 域 内容 检查结论事实确认人备注 标识情况 是否分为待检区 合格区 不合格 退货 区且清楚标识等 质量记录填写情况 岗位纪律 验 货 室 其他 当班员工人数 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人