实训超市建设方案

校园实训超市的建设方案校园实训超市的建设方案 实训超市的建设 将大大改善连锁经营管理专业的实训条件 对于实训超 市的建设 我们经过考察其他超市的门店布局 岗位设置 并与超市工作人员 交流 提出以下建设方案 1 实训超市的组织结构与职责 图 1 连锁超市的组织组织结构设计 1 管理委员会的职责 管理委员会由物流管理系承担 职责是监督实训超市的运行情况 并负责 重大问题的决策 2 店长的职责 店长的职责是维持店内良好的销售业绩 控制店内的损耗 维持店内整齐 生动的陈列 合理控制人事成本并保持员工工作的高效率 维持商场良好的顾 客服务 加强防火 防盗 防工伤 安全保卫的工作 审核店内预算和店内支 出 3 店长助理的职责 店长助理负责店内良好的销售业绩 及时向店长反馈 维持店内各部门正 常运转 处理异常情况 严格规范员工 控制人事成本 4 人力资源部主管职责 人力资源部主管的工作职责包括接受店长助理的直接领导 对实训超市的 人事劳资管理工作全面负责 组织办理员工招聘 调动 辞退 除名等手续 店店 长长 店长助理店长助理 营运部营运部 食食 品品 组组 店长助理店长助理 电脑策划部电脑策划部财务部财务部防损部防损部 日日 杂杂 组组 收收 银银 组组 电电 脑脑 组组 财财 务务 组组 策策 划划 组组 日日 化化 组组 文文 体体 组组 管理委员会管理委员会 人资部人资部 核定和调整工资总额 审核分配方案 5 营运部主管职责 营运部主管的工作职丙包括 推进标准化作业 维持连锁店的高品质水准 配合有关部门组织制订的营业计划 推动营业目标的实现 负责对门店营运人 员的业务指导 提高门店人员的业务水平 负责组织编写连锁店营业手册 并 组织检查 监督营业手册的执行情况 6 防损部主管工作职责 防损部主管的工作职责包括 维护店面正常经营 负责店面人员 财产 商品的安全 负责突发事件的处理和操作 负责与政府各相关部门的联系 7 电脑策划部主管工作职责 电脑策划部的工作职责 负责店内电脑数据的管理 负责店内各种销售表 格打印 分发 协助店内商品盘点工作 更改电脑库存 负责店内商品价格更 改 店内 POS 机和电脑的维护 8 财务部主管工作职责 财务部主管的工作职责包括 组织制定公司财务管理办法 负责组织制定 公司的内部会计控制制度 负责组织制定公司的成本费用管理办法 负责组织 制定公司内部审计办法 参与公司其他基本制度的制定 2 实训超市可完成的实训项目 实训超市建好后 可以承担以下实训任务 1 店长实训 培养较强的指导能力 影响力 执行力及实践能力 教育部属的能力 创 新能力和提升自我的能力 专业知识丰富 有较强的业务拓展能力 能妥善处 理各种突发危机 思维敏捷 善于把握市场信息 擅长沟通 组织 协调 公 正廉洁 事业心强 2 店长助理实训 培养较全面的知识结构 了解法律及财务方面的知识 能够迅速掌握与公 司业务有关的各种知识 有较丰富的商品知识和管理能力积极进取 事业心强 为人正派 熟悉本企业 本部门规章制度 掌握相关法律法规 有较好的语言 文字表达能力 有较强的组织 协调 沟通 领导能力及人际交往能力以及敏 锐的洞察力 具有很强的判断与决策能力 计划和执行能力 良好的团队协作 精神 为人诚实可靠 品行端正 熟练使用办公软件 有丰富的酒店经验 能全面统筹领导店内各项工作 3 卖场布局实训 通过卖场布局设计 理解 连锁店开发与设计 课程的相关理论及知识要 求 并通过实训掌握相关知识 具备基本设计能力 实训要求 根据卖场面积 设计卖场平面图 按同比例缩小 绘制设计图 要求图纸工整 图表清晰 有 实际操作的可行性 并撰写相应设计说明 4 商品陈列实训 通过商品的陈列 掌握 连锁门店营运与管理 课程中商品陈列的知识点 掌握商品陈列的方法 掌握商品陈列的基本技能 实训要求 实训过程中 要 求小心细致 爱护商品 按照真实卖场的要求进行商品陈列 达到美观 醒目 并方便消费者拿取的要求 掌握商品陈列的一般方法 能结商场的各种陈列进 行评价 分析其优缺点 并进行商品的合理陈列及 POP 制作 5 收银实训 收银工作是连锁企业实现商品销售的重要环节 同时 收银过程工作量大 风险也大 在实训过程中 提高实训的真实性 有助于培养和提高学生的收银 技能 通过实训 掌握收银机使用的方法 与顾客打交道的方法 以及识别假 钞的方法 商品装袋的方法 实训要求 实训过程中 严格按操作要求开关收 银机 在系统中进行上下班交接 熟记各种快捷键的使用 快速进行假钞辩认 以及商品装袋 6 防损实训 掌握防损知识 损耗控制技能 消防知识 法律知识 负责配合培训编制 和完善防损员 防损课长 防损专干各级培训教材 负责宣传公司有关防损 消防安全制度 措施 熟练使用各种防盗及防火 防水设施 学会使用现场监 控设备 具备一定的处理突发事件的能力 7 盘点实训 掌握盘点流程 学会盘点计划的制定 能进行盘点人员的安排 学会使用 盘点机进行盘点 并能在信息系统中汇总各种数据 初步具备从盘点过程中的 差距发现原因的能力 8 商品销售实训 通过对顾客心理的把握 了解顾客需求 选择合适商品组织促销活动 通 过商品促销活动以及同班同学的销售 PK 赛 提高学生商品推销的能力 销售实 训的实现 也可以考虑以实训超市为媒介 引进健力宝 白象方便面等大企业 提供赞助 以他们的商品为销售对象 企业提供赠品和支持 在实践中提高学 生销售能力 9 谈判实训 模拟谈判 因为缺乏真实的利益关系而难以获得真实的训练效果 实训超 市建好后 在商品开发 商品引进等过程中 需要与供应商进行大量的谈判 这既是教学资料的积累 也是谈判经验的累积 一方面为教学提供了最真实的 案例 另一方面 也为锻炼和提高学生商务谈判的能力提供了绝佳的机会 4 实训超市的卖场布局 实训超市的卖场布局 考虑经营需要 同时也考虑实训室建设的需要 从 经营角度出发 超市商品中 流通最快的休闲食品 纯净水 其次是饮料 日 用百货 因此 实训超市的卖场布局以休闲食品和日用百货为主 辅之以纸品 和日化 从校内几千师生的生活需要出发 除了休闲食品 日用百货外 还需 要有移动收费 精品 打印复印 水果蔬菜等商品 增设的这些项目 按照大 卖场管理模式 进行招商或联营 5 实训超市设备配置方案 根据卖场布局图 实训超市及其配套实训室设备配置表如下表所示 表 1 超市设备配置 序号设备名称规格单价数量金额备注 1双面货架 140cm 90cm 34016 组 5440 2端头货架 140cm 90cm 2404 组 960 3端头货架 180cm 90cm 2604 组 1040 4陈列柜 堆头架 120cm 90cm 4807 组 3360 5单面货架 180cm 90cm 24017 组 4080 6电子称 带条码打印机 大华19001 1900 7POS 机22002 4400 8POS 系统POS 系统6003 1800 9激光扫描平台13002 260