冷饮计划书

1 / 32冷饮计划书创办和改善你的企业中国项目创 业 计 划 书企 业 名 称： 冰河世纪冷饮厅创业者姓名： 魏来日 期：2016 年 8 月 18 日通 讯 地 址： 哈尔滨市松北区邮 政 编 码： 150028联 系 电 话： 真：电 子 邮 箱：4614011512 / 32目 录一、 企业概况二、 企业计划作者的个人情况三、 市场评估四、 市场营销计划五、 企业组织结构六、 固定资产七、 流动资金八、 销售收入预测九、 销售和成本计划十、 现金流量计划3 / 32一、企业概况主要经营范围：企业类型：生产制造 零售 批发 服务 农业新型产业 传统产业 其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验：教育背景，所学习的相关课程：2016 年 8 月 维以及创业筹备等工作有了深刻了解三、市场评估目标顾客描述：老师、学生、周边小区居民等各类群体。4 / 32市场容量或本企业预计市场占有率：本店坐落学校及居民区附近，有商业大学，大型购物广场等。目标市场广阔，客源充足，市场容量预计 20000 人左右。市场容量的变化趋势：企业创办初期 ，小成本，主要做好口碑，在口碑建立后 ，逐步扩大经营范围，覆盖周边学校，预计市场容量将提高 3-4 倍 竞争对手的主要优势：1、规模较大2、营运资金充足3、广告投入较大4、人员熟练，管理成熟 5 / 32竞争对手的主要劣势：1、经营面积大，成本高2、经营范围品种多，服务人员开支大 本企业相对于竞争对手的主要优势：1、价格亲民2、品种齐全，品质保证 3 成本低，运营费用较低，压力小 本企业相对于竞争对手的主要劣势：1、学生创办，资金不足2 管理经验不足 3 宣传费用不足，广告效应不强4、人员不熟练，培训费用增加四、市场营销计划6 / 321. 产品2.价格3.地点选址细节：傅阳 程倩 程会会队员：目录一、项目创想 二、店面概述 三、本店特色 本店主打 经营理念 四、市场分析 (一)SWOT 分析 五、产品介绍 六、店面选址 七、店面装修与布局 八、成本分析 九、人事计划 十、经营策略 十一、预计收入 十二、未来规划一、项目创想随着现代经济的发展，人们的消费观念在日益的转变，休7 / 32闲类食品已经不再是小孩子的专利，作为时尚、个性的 90后也早已成为休闲食品忠实的守护者。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群也随之增加，新产品种类不断推出，在这种情景下我们的“炫舞冷饮吧”应运而生了。二、店面概述当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈，传统冷饮受季节限制越来越明显，传统的冷饮不能满足人们的生活需要，随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而本店正是综合环境优雅、物美价廉、耳目一新、冷饮制作种类和优质服务、销售方式等方面来开办一家新式冷饮店，这个项目打破了传统冷饮店单一性格局，向冷饮多元化发展。三、本店特色本店主打：本店推崇以绿色为主，绿色优雅的环境搭配绿色健康的饮品，无疑可以让你成为高雅、时尚、健康的主角，本店所有的饮料都是由我们工作人员亲自酿制，无任何添加剂，百分之百8 / 32绿色健康，最大特色就是我们亲手为你们打造您心中的饮品。经营理念：你满意，我乐意；你开心，我尽心。四、市场分析冷饮属于大众消费，消费者甚多，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都很大，正是由于市场需求大，所以行业竞争非常激烈，低、中、高档冷饮店比比皆是， “可口可乐” 、 “娃哈哈” 、 “红茶、绿茶”等工业化饮料应有尽有，我们必须做出特色，才不能被淘汰，才能在行业中脱颖而出、SWOT 分析S：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是学生，消费市场巨大，而且就在我们身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品令人们流连往返，优雅轻松的环境，让你全身心得到放松。9 / 32W：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定的风险。缺乏经验。 O：冷饮市场需求逐年扩大，人们的消费观念也发生着变化。 T：市场上经营冷饮的店面较多，而且各具特色，竞争很激烈。五、产品介绍1、饮品：咖啡、果汁、冰淇淋、奶茶、自调红酒2、套餐：一般情侣套餐、节日情侣套餐、家庭套餐六、店面选址饮料是一种快速消费的休闲饮品，但对于某些人来说就是一种可有可无的东西。因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”跑去喝你一杯饮料。凤台小区周围有烟台工程职业技术学院、船舶职业学院、高级中学、开发区二中，这里是学生的“聚居地” ，也正是我们消费对象主体10 / 32青年学生集聚的地方，人流量大，随着校园生活服务功能逐渐转向社会，青少年学生更需要放松的场所。其次周围没有较正规的冷饮店，这样更有利于店面发展。七、店面装修与布局店面共分为两层：一层大厅、二层包间精美吧台：吧台整体呈水晶蓝色，给人一种幽静的感觉。“浪漫雨”秋千式桌椅：分布在两侧，整体颜色是绿色，从而体现了温馨、宁静、浪漫的气息，极其适合恋人相互倾诉感情。“温馨谷”圆式桌椅：圆桌中间空心，放盆景，桌子周围有小转椅，整体以水晶白色为主，给人恬静舒适的感觉。这一部分适合一个人、两个人、多个人，同时也适合各年龄阶层的顾客。包间共分为六个，风格各不相同，主题分别为“春” 、 “夏” 、“秋” 、 “冬” 、 “混合风格” ，以适合不同爱好的顾客。11 / 32八、成本分析大厅秋千式桌椅：约 900 元 中间圆桌椅：约 2000 元 精美吧台：约 500 元 墙壁及其他：约 2000 元 二层包间：7006=4200 元空调：大厅一个，每个包间一个，共约 10000 元 其他购买费用：约 5000 元 共计：约 24100 元九、人事计划总经理：傅阳 财务管理：程倩 营销管理：程会会 店员：4 人十、经营策略1、以传单和海报形式让顾客了解本店。2、推行会员制度，一次性小费满 30 元可办理会员卡，会员可打 9 折。12 / 32按国际惯例通用的标准文本格式形成的项目计划书，是全面介绍公司和项目运作情况，阐述产品市场及竞争、风险等未来发展前景和融资要求的书面材料保密承诺：本项目计划书内容涉及商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。未经本人同意，不得向第三方公开本项目计划书涉及的商业秘密。目 录一、前言. 1.二、背景分析 2.三、项目概述 3.四、市场及竞争分析 4.五、成本及经济效益分析 5.13 / 32六、风险预估 6.七、营销策划 7.八、发展前景. 9.一、前言为不安份的心，为自尊的生存，为自我的证明，这一天我已上路。编者语二、背景分析湖南环境生物学院预计有一万师生周围没有酒吧没有咖啡屋，休闲吧更是绝迹，周围奶茶店预计七家左右，基本都是单纯14 / 32奶茶为主，没有体现休闲的味道，根据市场分析生物学院属于女性消费者较多，女性消费者对于零食都属于比较嘴馋为主，大家对于饮品零食消耗较多，我们要做的只是优化学校奶茶店休闲方式，提供更好的服务。以咖啡，简单西餐带动甜点 饮品 干果消费三、项目概述“水果咖啡吧”的定位是：打造休闲、约会、浪漫的中高档休闲场所? 开设的地点：衡阳大学城，服务的对象是：大学生，大学教职工。15 / 32? 主营咖啡、个性化甜点、西式风味小吃、茶、糕点、红酒、奶茶? 项目优势：环境、 从环境、气氛上与奶茶、酒吧进行区分，要比奶茶店 舒适温馨，比酒吧要安静浪漫。选择合适装修风格，打造小资情调。营造浪漫温馨的休闲、约会、聚会、谈判、聊天场所。? 主要以咖啡等小资情调的饮品东西带动一些点心糕点消费，给所有人一种享受生活，在这里有种忘掉压力享受自我的感觉。四、市场及竞争分析1.市场介绍大学每个学生可以说是家庭中消费最大的，若抓住了大学16 / 32生市场这一个方面，就等于挖到了金砖。但是，学生的需求是很难满足的，所以占领市场还是需要付出很大的努力的。大学生的生活一般比较自由，有很多的空余时间，很多人又不想一直呆在宿舍，绝大部分同学会选择和室友或者朋友出去逛街，有男女朋友的更是不可能呆在寝室，然而在这个时候开一个时尚的冷饮吧是个很好的主意。很多情侣都喜欢优美的环境，喜欢逛街的也喜欢吃零食，在夏天选择冰点的比较多，如果冰点做的好看好吃，能够吸引大量的目光；但是到了冬天，很多人喜欢热食，所以本店17 / 32冷热食兼顾，随着季节调整比例。以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性。2.竞争分析低档的冷饮店优点：顾客群体大，市场占有份额比较大。利润小。虽然这几年人民生活水平有了很大提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。缺点：低档的冷饮品进货渠道不正规，设备简陋，缺乏管理，产品及服务都比较低下，环境及其一般，利润小，没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局18 / 32面。中档的冷饮店优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大，产品及服务上好一些，环境好一些。缺点：市场竞争激烈，利润较小。相对于一个商家来讲：想经营好一家具有庞大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出，就得与众不同，别处心裁。谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场。高档的冷饮店优点:环境好优雅，档次高，产品质量好，服务优质，利润高。19 / 32缺点：市场空间相对较小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约，这是最大的弊端，只适用于那些收入比较高的顾客群体。像酒吧、咖啡屋这些都是消费比较高的场所，一般去那里的消费最低也得 300 多元，这是最低的了，高一些的就 1000 元很正常。虽然人们得生活水平提高了，热衷于休闲、娱乐了，可是一次消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而却步，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性很大，缺乏一定的市场稳定性.五 成本及经济效益分析20 / 32开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑筹资的成本，把这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能造成集资不足或使筹资规模不得不扩大。这样就增加了成本，使将来获利相对减少。精打细算和节约是做生意必备的两点。要精打细算就要从细节入手。经营中不可能有太大的旺季，许多事情可由店主自己干。对于降低筹资的成本，个人独资与合伙出资则要安排好出资额，要以最佳的配置出资，但不能一味的追求降低成本，导致筹资不足，造成将来经营的失败。盈利模式21 / 32一、开办资金装修投资装修设计费用：工程预算造价的 5%8%室内外装修费用：装修费用与休闲吧的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。水、电、空调、通风、管线费用厨房工程费用卫生间费用吧台费用22 / 32桌椅费用招牌及导视系统费用冷饮店策划书 目录一 创业意念二 预期经营项目概述三 市场调查分析四 创业优势五 资金投入及回报分析六 运营计划七 团队建设八 进度安排23 / 32九 总结一、 项目创想随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们对于饮品的要求不仅限于解渴，而更多追求健康、美味等，因此，市场上饮品品种也层出不穷。奶茶、冰淇淋、沙冰奶昔等作为畅销饮品越来越受广大学生欢迎，而且现在正好有个机遇，冷饮店的投资成本相对较少，容易管理，是一个大学生创业的好机会。二、预期经营项目概述1、奶茶系列：番石榴珍珠奶茶、绿豆沙珍珠奶茶、咖啡珍珠奶茶、花生珍珠奶茶 、蓝梅珍珠奶茶、薄荷珍珠奶茶、西瓜珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、水蜜桃珍珠奶茶、百香果珍珠奶茶、香橙珍珠奶茶、芋香珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶，椰香珍珠奶茶，香蕉珍珠奶茶 2、水果沙冰系列：芒果沙冰、红豆沙冰、西瓜沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、香蕉沙冰、香24 / 32橙沙冰等3、凉茶冰饮系列：罗汉果、菊花茶、清热解暑茶、24 味、甘草茶等三、市场调查分析现状分析SWOT 分析S：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往返。W：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。25 / 32T：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。四、创业优势自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的， “用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。26 / 32政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享受贷款贴息。五、资金投入及回报分析27 / 32资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。早期资金投放及回报情况店面面积为五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，冷饮机一台、果汁机一台、封口机 1 台、刨冰机 1 台、沙冰机 1 台、巧克力喷泉机 1 台、果冻专用模具 5 套、制作果冻专用器具 1 套。店内需 34 店员，员工工资占投资额的 10左右,留 2000 元用于平时经营流通。中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。不过走向应是大学校园连锁，看看本旋舞冷饮吧的发展潜力而定。 具体的有待于载研究.28 / 32六、运营计划店面规划1、地址选择旋舞冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。2、内结构及功能冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。营销组合29 / 321、产品冷饮吧现做现卖各色冷饮、果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，花样冷饮系列、冷饮冰品系列、麻辣凉冻系列、冷饮粥系列、冷饮沙拉系列、可吸冷饮系列、果肉冷饮系列、果冻三明治系列、冷饮布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。2、价格冷饮的利润很高，毛利达到 6070以上。3、渠道由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。4、 促销广告：冷饮吧会通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为吧内的“活广告”！30 / 32销售促进a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝” 、 “买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。d、后续我们会开通旋舞会员，等等，再旋舞吧内设的舞厅不