1-3岁幼儿营养食谱

Baby 营营养养课课堂堂 BABYYINGYANGKETANG 1 3 岁岁幼儿幼儿营营养养食食谱谱 给给宝宝宝宝贴贴心的关心的关爱爱 给妈妈贴给妈妈贴心的答案心的答案 好好妈妈妈妈 用心做 慢慢来 用心做 慢慢来 乖宝宝 开心吃 快快乖宝宝 开心吃 快快长长 番茄汁番茄汁烩烩肉肉饭饭 原料 大米 100 克 番茄 20 克 洋葱 20 克 胡萝卜 10 克 青辣椒 10 克 鸡肉 20 克 食用油 10 克 盐 2 克 妈妈巧手做 1 番茄去皮 切碎 2 洋葱切碎 3 胡萝卜切成细丝 4 青辣椒切成细丝 5 食用油倒入锅中加热 按鸡肉 洋葱 番茄 胡萝卜 青辣椒的顺序入锅炒 再加入白 饭一起翻炒 6 以盐调味 盛入盘中 最上面用胡萝卜丝和青辣椒丝装饰 营养小秘密 胡萝卜能提供丰富的维生素 A 可促进机体正常生长 维生素上皮组织 防止呼吸道 感染与保持视力正常 治疗幼儿夜盲症和眼干症 草菇煮豆腐草菇煮豆腐 原料 草菇 100 克 豆腐 200 克 豌豆 80 克 淀粉 5 克 食用油 盐 白糖 酱油 各适量 妈妈巧手做 1 将草菇泡软 豌豆洗净豆腐切成约厚片 沥干水 2 下油 1 汤匙 将豆腐煎至金黄色 放在盆子里 3 再起锅 下油 2 汤匙 炒草菇 将适量清水倒入 煮一会儿 加入豆腐及淀粉 用 1 茶 匙盐 半茶匙糖 0 5 汤匙酱油调味 再用淀粉勾芡即成 营养小秘密 草菇的维生素 C 含量高 能促进人体新陈代谢 提高机体免疫力 增强抗病能力 豆 腐的蛋白质含量丰富 而且豆腐蛋白属完全蛋白 不仅含有人体必需的 8 种氨基酸 而且比例也接近人体的需要 营养价值较高 乌龙乌龙面蒸蛋面蒸蛋 原料 乌龙面 50 克 菠菜 20 克 香菇 鲜 10 克 胡萝卜 10 克 鸡蛋 1 个 食用油 盐各适量 妈妈巧手做 1 将乌龙面用热水烫过 剥散后 切成五六厘米长的小段 2 菠菜和水煮熟后 挤干水分 3 香菇去蒂 切碎 胡萝卜也切碎 4 将蛋打入料理盆内 打散后 加入高汤和盐搅拌均匀 5 将乌龙面和香菇 菠菜等放入容器中 搅匀的蛋汁过滤后倒入 用蒸笼蒸约 10 分钟 营养小秘密 面条的主要营养成分有蛋白质 脂肪 碳水化合物等 面条易于消化吸收 有改善贫 血 增强免疫力 平衡营养吸收等功效 菠菜中含有大量的 胡萝卜素和铁 也是维 生素 B6 叶酸 铁和钾的极佳来源 其中丰富的铁对幼儿缺铁性贫血有良好的改善 作用 南瓜拌南瓜拌饭饭 原料 新鲜南瓜 1 块 大米 50 克 白菜叶 1 片 盐 食用油和高汤各适量 妈妈巧手做 1 南瓜去皮后 切成薄片 白菜叶洗净后切成段 2 大米 加汤泡后 放在电饭煲内 待水沸后 加入南瓜片 白菜叶 煮至米 瓜 糜烂 略加油 盐调味即成 营养小秘密 此饭熟 烂 香 略有咸味 很适合宝宝吃 南瓜含维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 维生素 C 胡萝卜素及蛋白质 白菜肉泥白菜肉泥 原料 瘦猪肉 25 克 大白菜 50 克 虾皮 2 克 香油 2 克 酱油 葱姜汁 盐各适量 妈妈巧手做 1 大白菜洗净 切成碎末 2 猪肉洗净 剁成肉泥 3 虾皮洗净 水泡片刻去掉咸味 控干水 切成碎末 4 把肉泥 虾皮末加入调料及菜水 顺一个方向搅拌 边搅拌边加入菜水 然后 放入 菜泥搅拌 上蒸笼熟即成 营养小秘密 这道菜中白菜和虾皮的含锌量都很高 锌能够改善幼儿的食欲 还可以促进伤口的 愈合 增强机体抵抗能力 而且碎碎的肉泥易咀嚼 好消化 小朋友都会喜欢的 烤茄泥烤茄泥 原料 新鲜的嫩茄子 1 个 盐 葱 姜 蒜末 香菜末 酱油 醋 香油等各适量 妈妈巧手做 1 茄子在火上烤至皮焦 内熟 剥皮后放入小碗中 2 茄肉搅成泥 加盐 葱 姜 蒜末 香菜末 酱油 醋 香油拌匀即成 营养小秘密 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 紫茄子中所含 维生素 P 可软化微细血管 防止小血管出血 茄子性凉 体弱多寒的小朋友不宜多 吃 鱼鱼味蛋味蛋饼饼 原料 鸡蛋 200 克 猪肉 50 克 食用油少许 葱 姜 蒜末及番茄酱各适量 盐 糖 米醋及水 淀粉各适量 妈妈巧手做 1 将鸡蛋打入碗中 放少许盐 鸡蛋打散后 待用 2 猪肉切成绿豆大小的粒状 待用 3 锅烧热后放少许油 倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状 两面略金黄 盛入盘中 4 炒锅中放少许油 再放入葱花 蒜末 煸出香味后 放入适量番茄酱及少许汤汁煸出 红油后 放入肉粒煸炒 加盐 糖炒至肉粒熟后淋少许米醋 用水淀粉勾芡 盛入装 蛋饼盆中即可 营养小秘密 把鸡蛋做成蛋饼 即香嫩又色泽红亮 尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡 蛋的小朋友的食欲 很适合 1 岁半以上的宝贝 猕猕猴桃蛋猴桃蛋饼饼 原料 猕猴桃 2 个 鸡蛋 1 个 牛奶 1 大匙 酸奶 2 大匙 盐 白糖各适量 妈妈巧手做 1 鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀 倒入煎锅煎成蛋饼 2 猕猴桃去皮切成小块 用酸奶 白糖拌好 3 将鸡蛋饼盛入盘中 把拌好的猕猴桃羹放在上面 营养小秘密 猕猴桃中含 3 种天然的抗氧化维生素 胡萝卜素可以提高人体免疫力 有助于幼儿 视力的发育 丰富的维生素 C 和维生素 E 能够提高身体的抵抗力 促进人体对糖分 的吸收 此外 猕猴桃所含的酚类 醣类物质以及矿物质对人体修护细胞膜 活化免 疫细胞都有重要作用 彩色三彩色三层饼层饼 原料 南瓜 50 克 小黄瓜 50 克 鸡蛋 1 个 食用油 3 克 盐少许 妈妈巧手做 1 南瓜去皮去籽 切片 蒸熟后压成呢 待凉 2 鸡蛋打散 起油锅将蛋液煎成蛋皮 备用 3 小黄瓜切细丝 泡热盐水 5 分钟后取出沥干 4 将南瓜泥及小黄瓜细条平铺于蛋皮上 蒸 5 分钟即可 营养小秘密 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜 免受粗糙食物刺激 促进溃疡面愈合 适宜于 肠胃炎患儿 南瓜所含成分能促进胆汁分泌 加强胃肠蠕动 帮助食物消化 南瓜中 含有丰富的锌 参与人体内核酸 蛋白质合成 是肾上腺皮质激素的固有成分 为人 体生长发育的重要物质 芋芋头头咸粥咸粥 原料 芋头 50 克 大米 150 克 芹菜 20 克 虾米 20 克 盐 2 克 食用油 5 克 妈妈巧手做 1 芋头去皮洗净后切丁 2 芹菜洗净 切丁 备用 3 米淘净后用水先浸泡 20 分钟 4 虾米泡水至软 5 将米煮开 再改用小火熬成粥 6 锅中入油 将虾米爆香 再放入芋头同炒 7 倒入粥内同煮 8 待芋头和各料都熟软时 加入盐调味 放入芹菜丁拌匀即可 营养小秘密 芋头所含的矿物质中 氟的含量较高 具有洁齿防龋 保护牙齿的作用 其丰富的营 养 能增强人体的免疫功能 可作为主食给孩子食用 芹菜第一种具有很好药用价值 的食物 它所含丰富的铁 锌等微量元素 有安神镇静 利尿消肿 增进食欲的作用 煎煎萝萝卜卜丝饼丝饼 原料 白萝卜 750 克 鸡蛋黄 50 克 小麦面粉 100 克 虾米 25 克 火腿 10 克 食用油 10 克 盐 8 克 大葱 10 克 姜 10 克 白糖 5 克 牛奶 20 克 妈妈巧手做 1 萝卜洗净去皮 切成细丝 用盐腌一会 再用纱布裹牢拧干水分 越干越好 火腿 葱 姜分别切末 待用 2 将萝卜丝拨松 放入虾米末 火腿末 葱姜末 白糖 牛奶 蛋黄面粉拌匀 3 取平底锅擦净放火上 倒入食用油加热至四成热 将调好的馅料按扁放入平底锅内 半煎半炸至金黄色 4 树头控出油装入盘内 备椒盐食用 营养小秘密 白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食 含有丰富的维生素 A 维生素 C 淀粉酶 锰等元素 另外 所含的糖化酶素 可以分解其它食物中 致癌物亚硝胺 从而起到 抗癌作用 对于胸闷气喘 食欲减退 咳嗽痰多等都有食疗作用 碎菜牛肉碎菜牛肉 原料 牛肉 50 克 胡萝卜 50 克 葱头 5 克 盐 3 克 黄油 10 克 妈妈巧手做 1 将牛肉洗净切碎 加水煮熟 待用 胡萝卜洗净 切碎 煮软 葱头去外皮切碎 待用 2 将黄油放入锅内 烧热后放入葱头炒香 再将胡萝卜 碎牛肉放入黄油锅内 用微火 煮烂调味即成 营养小秘密 味道鲜美 吃起来软烂 很对宝宝胃口哦 此菜营养丰富 富含优质蛋白质 维生素 C 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 和钙 磷 铁 硒等多种营养素 宝宝食用能获 得较全面的 有助于生长发育的营养素 有利于宝宝健康成长 蒸藕蒸藕夹夹 原料 鲜藕 300 克 猪肉 150 克 香菇 50 克 鸡蛋 1 个 面粉 100 克 料酒 白糖 盐各少许 妈妈巧手做 1 猪肉洗净后 剁成蓉 与洗净切好的香菇丁 盐 白糖 料酒搅拌成馅 2 鲜藕去皮洗净 切成每两片之间相连的连刀片 3 用鸡蛋 面粉 适量水调成蛋糊 4 把肉馅塞进藕洞中后 外层用蛋糊均匀涂抹后 放入笼屉中蒸熟后即可 营养小秘密 莲藕富含维生素 C 和粗纤维 既能帮助消化 防止便秘 又能供给人体需要的碳水 化合物和微量元素 改善血液循环 有益于身体健康 但是脾胃消化功能低下 胃及 十二指肠溃疡的幼儿忌食莲藕 大便溏泄的幼儿不宜生吃 土豆炖牛肉土豆炖牛肉 原料 牛肉 150 克 土豆 200 克 葱 姜 料酒 盐 食用油各适量 妈妈巧手做 1 牛肉洗净 切成小块 2 土豆削皮后 滚刀切成块 3 锅置火上 烧油热后下入牛肉煸炒到变色 入葱 姜 料酒 炒出香味后添水至淹没 牛肉 盖锅煮沸后改用小火炖至肉烂时 加入盐和土豆块再炖 炖至牛肉和土豆酥烂 入味时为止 营养小秘密 牛肉富含蛋白质 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 能提高机体抗病能力 对生长 发育及术后 病后调养的人在补充失血 修复组织等方面特别适宜 寒冬食牛肉可暖 胃 是该季节的补益佳品 牛肉有补中益气 滋养脾胃 强健筋骨 化痰息风 止咳止 涎之功效 适宜于中气下隐 气短体虚 筋骨酸软 贫血久病及面黄目眩之人食用 胡胡萝萝卜牛肉粥卜牛肉粥 原料 胡萝卜半根 大米 2 匙 牛肉汤 1 碗 盐少许 妈妈巧手做 1 大米洗净 入清水泡 1 小时 2 胡萝卜洗净切碎 3 牛肉汤撇去浮油 入小锅内煮沸 下入米及泡米水煮沸后 改用小火煮成粥 快熟时 加入胡萝卜碎 搅匀后再煮沸 入盐调味即可 虾虾皮碎菜蛋羹皮碎菜蛋羹 原料 虾皮 5 克 小白菜 50 克 鸡蛋 1 个 食用油 盐 酱油等调味品各适量 妈妈巧手做 1 用温水把虾皮洗净泡软 2 小白菜洗净略烫一下 然后切碎 3 将虾皮 菜末与打散的鸡蛋混匀 4 锅内放水烧开 倒入混合的蛋液 煮开后调味即可 营养小秘密 虾皮含有丰富的钙和磷 是很好的食物 应该让小朋友从小接受 小白菜经汆烫后可 以去除部分草酸和植酸 将更有利于钙质的吸收 鸡蛋的好处更不必说 这样一份蛋 羹 能为宝宝的骨骼发育添砖加瓦 含含钙较钙较高食物高食物 1 牛奶 羊奶及其奶粉 乳酪 酸奶 炼乳 2 黄豆 毛豆 扁豆 蚕豆 豆腐 豆腐干 豆腐皮等 3 鲫鱼 鲤鱼 鲢鱼 泥鳅 虾 虾米 虾皮 螃蟹 海带 紫菜 蛤蜊 海参 田螺等 4 羊肉 猪脑 鸡肉 鸡蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋 猪肉松等 5 芹菜 油菜 胡萝卜 萝卜缨 芝麻 香菜 雪里蕻 黑木耳 蘑菇等 6 柠檬 枇杷 苹果 黑枣 杏脯 橘饼 桃脯 杏仁 山楂 葡萄干 胡桃 西瓜子 南瓜 子 桑葚干 花生 莲子等 含含铁较铁较高食物高食物 动物血 动物肝脏 肉类 蔬菜 虾类 蛋黄 黑木耳 海带 芝麻 芝麻酱 大豆 瓜子 芹菜 苋菜 菠菜 小米 樱桃 红枣 紫葡萄 红果等 含含锌较锌较高食物高食物 牡蛎 马肉 口蘑 南瓜子 鲤鱼 芝麻 羊肉 葵花子 麸皮 西瓜子 猪肝 牛 肝 大麦 金针菜 牛肉 荞麦 黄豆 毛豆 感冒感冒 白萝卜肉末粥 原料 猪里脊肉 50 克 白萝卜 50 克 米饭 50 克 食用油适量 盐少许 妈妈巧手做 1 将猪里脊肉剁成馅 白萝卜切丁 2 将米饭放入小锅中 加 300 毫升水烧开 放入白萝卜 肉馅搅匀 再开锅 撇去浮沫 中火煮 15 分钟 加盐调味即可 猕猴桃橙奶 原料 猕猴桃半个 橙子半个 牛奶 150 毫升 妈妈巧手做 1 将猕猴桃去皮 橙子去皮 核 一起放入果汁机中 倒入牛奶 搅打 2 将搅打好的混合液倒入杯中即可 姜糖水 原料 姜 3 片 红糖 1 大匙 妈妈巧手做 1 将姜片放入效果中 加 200 毫升水 烧开 改小火煮 10 分钟 2 将红糖放碗中 冲入姜汤 拌匀即可 发热发热 山楂梨丝 原料 山楂 5 克 梨 100 克 蜂蜜 10 毫升 妈妈巧手做 1 将梨去皮 核 切丝后装盘 加蜂蜜拌匀 2 将山楂切片 撒在梨丝上即可 绿豆粥 原料 绿豆 30 克 米饭 70 克 妈妈巧手做 1 将绿豆洗净 放入小锅中 加适量水 中火煮至豆皮开裂 2 放入米饭 继续小火煮 30 分钟即成 清凉西瓜汁 原料 西瓜瓤 200 克 妈妈巧手做 将西瓜瓤放入果汁机中 搅打均匀 倒入杯中饮用即可 咳嗽咳嗽 百合粥 原料 鲜百合 1 个 大米 100 克 冰糖少许 妈妈巧手做 将大米洗净 放入小锅中 加适量水 中火煮 20 分钟 加百合 冰糖续煮 5 分钟即成 冰糖梨水 原料 梨 1 个 冰糖 1 大匙 妈妈巧手做 1 将梨洗净 去和 去皮 切片 2 锅中倒入水烧开 放入梨片 冰糖 小火煮 15 分钟即成 白萝卜汤 原料 白萝卜 150 克 冰糖 1 小匙 妈妈巧手做 1 将白萝卜洗净 切丝 放入锅中 加适量水烧开 改小火煮 15 分钟 2 将萝卜汤盛入碗中 放冰糖 即可饮用 呕吐呕吐 止吐汤 原料 姜 3 片 陈皮 5 克 冰糖 1 块 妈妈巧手做 将陈皮和姜片放入小锅中 加适量水 煮 5 分钟 倒入杯中 放入冰糖即可 鲜榨葡萄汁 原料 红葡萄 200 克 妈妈巧手做 将红葡萄洗净放入水果加工机中 用榨汁功能榨取葡萄汁 倒入杯中饮用 草莓香蕉奶糊 原料 香蕉半根 草莓 4 颗 酸奶 60 毫升 妈妈巧手做 1 将草莓洗净 去蒂 切丁 香蕉剥皮切成小块 2 将草莓 香蕉放入果汁机中 加 100 毫升水 搅打成糊 3 将草莓 香蕉糊倒入杯中 兑上酸奶即可 口角炎口角炎 肝末豆腐 原料 猪肝 50 克 豆腐 70 克 瘦肉 50 克 盐 1 2 小匙 香油 1 小匙 妈妈巧手做 1 将猪肝切片 放入开水锅中 煮 5 分钟 捞出 切成小块 2 将豆腐焯水后切成丁 3 瘦肉切成细丝后过开水烫熟 4 将处理好的材料和调味料一起放入碗中 拌匀即可 酸奶麦片粥 原料 酸奶 60 毫升 燕麦片 50 克 白糖 1 小匙 妈妈巧手做 将麦片放入小锅中 加 150 毫升水 煮 5 分钟 倒入碗中 加酸奶 白糖搅匀即可 鸡肝胡萝卜丸子 原料 鸡肝 50 克 胡萝卜 50 克 面粉 100 克 盐 1 小匙 香油 1 小匙 妈妈巧手做 1 将鸡肝放入开水锅中 煮 10 分钟 捞出 切