小餐饮整治备案流程及附件

小餐饮备案告知书小餐饮备案告知书 备案条件 备案条件 小餐饮备案应当符合下列要求 一 经营场所应远离有毒 有害等污染源 不能影响食品 安全 二 生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准 三 有与经营食品相适应的洗涤 消毒 防腐保鲜 防蝇 防尘 防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施 四 接触直接入口食品的工用具 容器 餐饮具应当无毒 无害 清洗消毒符合食品安全要求 五 使用的食品 食品添加剂 洗涤剂 消毒剂符合食品 安全标准或者要求 建立采购索证索票 进货查验和采购记录制 度 有进货记录台帐 使用食品添加剂及时申报备案 有使用记 录台账 不得使用 存放亚硝酸盐和其他有毒有害物质 六 从业人员应每年进行健康检查 并取得有效健康合格 证明后方可上岗 七 从业人员应经过食品安全知识培训 八 食品安全管理制度健全 申请资料申请资料 1 小餐饮备案申请书 2 业主身份证明 复印件 3 从业人员的健康证明 4 餐饮服务场所合法使用的有关证明 小餐饮业主提供房 屋产权证明或房屋租赁合同 5 餐饮服务经营场所和设备布局 加工流程 卫生设施等 示意图 限小餐饮业主提供 6 生产经营用水达标证明 上月水费单据 7 餐饮服务食品安全承诺书 小餐饮备案申请书小餐饮备案申请书 申 请 人 申请日期 申请人 单位 基本情况申请人 单位 基本情况 申 请 人 地 址 联系电话 本次备案属于 首次备案 变更备案 经营范围 早餐 宵夜 快餐 饮品 其他 经营品种 火锅 烧烤 粥类 面食 粉类 小炒 点心 盒饭 其他 经营地点经营时间 经营面积加工面积 m2就餐面积 m2供餐座位数 座 经营人员经营人员总数 人体检人员数 人 现场用水 自来水 自备水 无 洗涤设施 洗涤池 洗涤桶 盆 其他 无 所用餐饮具 一次性餐具 集中消毒餐具 传统餐具 餐具洗涤 消毒设施 洗涤桶 盆 消毒桶 盆 消毒柜 无 防腐保鲜设 施 冰箱 冰柜 其他 无 防蝇防尘设 施 灭蝇灯 密闭贮柜 纱罩 纱门纱窗 其他 无 垃圾处理设 施 垃圾桶 潲水桶 无 备 案 事 项 原料进货 记录台帐 有 无 提交的文件 证明 本人身份证明 经营人员健康证明 餐饮服务经营场所和设备布局 加工流程 卫生设施等示意图 限小餐饮业主提供 小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同 餐饮服务食品安全承诺书餐饮服务食品安全承诺书 本申请人对于告知的食品安全要求已清楚 全面了解 将认真履 行被告知的义务 对所经营的食品安全负责 并作出如下承诺 在餐饮经营活动中 自觉遵守食品安全法律 法规 规章 规范性文件以及食品安全标准要求 不加工经营食品安全法律 法规 规章禁止生产经营的食品 不在食品中添加非食用物质 不滥用食品添加剂 在核定的备案范围内经营 不擅自改变备案事项 如违反了食品安全法律 法规 规章和标准规定以及对消费 者造成损害 本申请人将承担由此产生的法律责任 承 诺 人 承诺日期 年 月 日 餐饮服务备案申请受理通知书餐饮服务备案申请受理通知书 餐备受 第 号 你 单位 关于 餐饮服务备案 变更 的申请 本单位已收悉 根据 武城县食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法 的相 关规定 决定予以受理 根据 餐饮服务食品安全监督管理办法 武城县食品摊贩餐饮服务备案管 理暂行办法 的相关要求 本单位将于对你 单位 进行现场核查 请做好相应准 备 除去你 单位 依法整改时间 本备案申请将于 15个 工作日内办结 签收 公 章 年 月 日 年 月 日 备注 本决定书一式两联 第一联留存卷宗备查 第二联交申请人 小餐饮备案受理 审核表小餐饮备案受理 审核表 小餐饮备案现场核查笔录小餐饮备案现场核查笔录 第 号 受理日期 受理通知 书文号 受理意见 受理人员签名 年 月 日 现场核查 意见 审核人员签名 年 月 日 经办人员签名 年 月 日 审核意见单位负责人签名 年 月 日 核准的经营范围 备案凭证号 餐饮备字 第 号 备案凭证发放日期 年 月 日 有效期 年 领证人签字领证日期 申 请 人 经营范围 核查地点 核查时间 结果判定结果判定 核查内容核查内容核查和评价方法核查和评价方法 编编 号号 项目项目 重要重要 性性 符合符合 不不 符合符合 合理合理 缺项缺项 1 经营地点 小餐饮距离厕所 粪坑 污水池 垃 圾场 站 等污染源25米以上 并在 粉尘 有害气体 放射性物质和其他 扩散性污染源的影响范围之外 1 2 生产经营 用水 符合国家生活饮用水卫生标准 2 3 防蝇防尘 设施 小餐饮单位与外界直接相通的门和可 开启的窗设防蝇纱网或设置空气幕 3 现场需要对食品原料进行清洗的 应 设置配有自来水的专用清洗设施 4 4 食品原料 清洁工具 清洗设施 抹布 拖把等清洁工具应有专用清洗 设施 5 熟食存放 展示应有防蝇 防尘设施 不露放 6 5 食品贮存 设施易腐败变质的食品存放应有防腐保鲜 设施 冰箱 冰柜 7 餐饮具现场清洗消毒的 设置配有自来 水的清洗设施 有效消毒设施 保洁设 施 8 小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消 毒水池 9 6 餐用具清 洗消毒保洁 设施 现场无自来水设施或有效消毒设施的 使用一次性餐具或者集中消毒餐具 10 接触食品的设备 工具容器 包装材 料 餐饮具等符合食品安全标准或要 求 11 7 接触食品 的设备 工 具和容器 接触熟食的工具 容器专用 12 设置存放垃圾和废弃物的密闭容器 13 8 废弃物暂 存设施废水排放符合环境保护的要求 14 核查内容核查内容核查和评价方法核查和评价方法 编编 号号 项目项目 重要重要 性性 结果判定结果判定 符合符合 不不 符合符合 合理合理 缺项缺项 9 厕所小餐饮单位厕所不设在食品加工区15 符合食品安全标准和要求 16 所用食品添加剂索证索票 建立采购 查验及使用记录台账 达到五专 专 人采购 专人保管 专人领用 专人 登记 专柜保存 要求 17 10 食品添加 剂管理 不使用 存放亚硝酸盐及其他有毒有 害物质 18 11 原材料管 理 原材料索证索票 有进货记录台帐 19 现场核查汇总现场核查汇总 关键项重点