自然医学07饮食疗法.ppt

自然医学概论 中国姜鹤群JiangHequn 饮食疗法 模拟病例7 张月 女 71岁 虔诚信佛 素食主义者 长期精神差 体力差 极容易感冒 肺心病史30余年 每次来成都她儿子家小住 其子瞒着患者本人给予蛋白 经过去油处理的瘦肉汤等饮食 患者体质会明显好转 但回老家后 病情又逐渐加重 今年春节 患者偶然发现了误食荤腥的秘密 非常生气 回老家后病情骤然加重 拒绝住院治疗 1个月后病逝 问题1 患者为什么经常感冒 待选答案A 因为长期吃素 营养不良 待选答案B 体质原因 与吃素无关 问题2 你认为僧人为什么要吃素 待选答案A 展现爱心 不杀生 待选答案B 锻练意志 也是一种苦行 问题3 仁爱之心与不杀生有什么关系 待选答案A 有 吃荤腥就是杀生 待选答案B 没有 为生存摄取食物是生命的基本权力 问题4 你是否赞成吃素 待选答案A 赞成 吃荤腥伤身体 待选答案B 不赞成 荤腥才能保证营养 问题5 患者病逝与吃素有没有关系 待选答案A 有 长期吃素 营养不良 导致她体质很差 待选答案B 没有 她的离世是由于年龄与病情 问题6 患者病逝与吃荤有没有关系 待选答案A 没有 事实上 她吃荤腥后 体质明显好转 待选答案B 有 误吃荤腥让她精神跨了 古人很早就发现不少食物兼备营养保健和防疗疾病两大功能 既可以解决人类生存问题 还能提高其生存质量 食物性质比较平和 作用缓慢 没有毒副作用 药物偏性较大 作用比较峻烈 中医食疗有数千年历史 黄帝内经 提出 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 气味合而服之 以补益精气 饮食自倍 肠胃乃伤 强调饮食要用节制 不可贪食过饱 近年来食疗学取得的不少成果逐渐被现代科学所证实 被医务工作者以及大众所接受 燕麦防治高脂血症 糖尿病 芹菜防治高血压 花生红衣防治贫血 马齿苋 苦瓜抗菌消炎 春季阳气升发 万物生机勃勃 可食用一些辛散之品 如葱 姜 蒜 香菜 豆豉等 以振奋身体的阳气 夏天天气炎热 宜食苦寒清热之品 如苦瓜 绿茶 绿豆等 三伏天暑湿较重 宜食健脾化湿之物 如冬瓜 薏苡仁 白菜等 秋季气候干燥 宜食甘润之品 如百合 枇杷 蜂蜜等 冬季气候寒冷 又逢身体修养生机之时 宜予温补之品 如羊肉 狗肉等 中医认为人体是一个整体 各个部分有机地联系在一起的 我们可以根据五官 形体 色脉等外在的变化 了解脏腑的虚实 气血的盛衰 以及正邪的消长 从而确定治疗原则 如老年人常见腰酸腿软 眼花耳聋等症 考虑到目与肝有关 肾与骨 耳有关 可知上述症状为肝肾不足所致 治疗原则宜补益肝肾 经常食用枸杞子 桑椹 羊肉 黑芝麻 黑桃仁等 从而达到聪耳明目 坚骨延年的效果 食药同源从古代众多的本草 方剂典籍中可发现药食同用的例子 如当归生姜羊肉汤 产后血虚腹痛等适用 椒面羹 川花椒10克炒 研末 白面120克 盐 豆豉适量 煮食 番茄番茄不仅含有大量的维生素C 更重要的是 它能为我们提供一种具有强大的抗氧化功效的物质 番茄红素 它不仅可以有效清除人体内多余的自由基 延缓衰老 还可以降低乳腺癌 前列腺癌和他肿瘤的风险 有研究认为 煮熟后番茄红素的含量比生的番茄高 但维生素C的含量会相对下降 大蒜有机硫化物 蒜素的良好来源 具有抗突变及抗癌变等功效 并可预防动脉硬化的发生 此外 蒜素还具有强力的杀菌作用 防止消化道细菌的感染 并具有活化肝脏的解毒酵素的作用 柑橘生物类黄酮的良好来源 是有效的抗氧化作剂 能与有毒金属结合 并将它们排出体外 与维生素有协同效应 由于有抑制细菌的作用 因而有抗感染作用 还能有抵抗致癌物质 生物类黄酮被用于治疗毛细血管脆弱 牙龈出血 静脉曲张 痔疮 瘀伤 拉伤以及血栓症 大豆植物雌激素的良好补充食品 大豆中含有大量的异黄酮以及染料木黄酮 可以预防女性更年期综合症的骨质酥松症 还可以降低女性患宫颈癌 乳腺癌的机会 此外还可以降低茜维瘤以及其他与荷尔蒙相关疾病的发病率 玉米还具有强大康氧化作用功效的物质 玉米黄素 和番茄红素一样 能清除人体内多余的自由基 减少组织损伤 并能预防某些肿瘤的发生 胡萝卜除了我们熟悉的 胡萝卜素外 还含有胡萝卜硫素 吲哚类物质 胡萝卜素可以保护视力 避免紫外线和自由基损伤 萝卜硫素 吲哚有抗癌功效 葡萄鞣化酸 前花青紫的良好来源 鞣花酸 能够在抗癌物质破坏DNA之前将其综合 而前花青素是类胡萝卜素的一种 同样具有强大的抗氧化功效 姜含姜黄素 可抑制代谢活化作用 促进致癌物质的去毒作用 可以降低人体类的总胆固醇 并使好的胆固醇HDL含量升高 同时 姜黄素刺激胃分泌粘蛋白 保护胃粘膜免于受损 对于慢性胃溃疡有相当功效 饮食疗法误区心理浮躁 如要求短 平 快 期望抗衰老和长