舌尖上的美味

吃穿住话古今 一 舌尖上的美味舌尖上的美味 活动过程 活动过程 课前故事交流 奥巴马宴请胡总书记 在快吃完时奥巴马说 我终于明白了中国文化其实就是吃的 文化 工作岗位叫饭碗 谋生叫糊口 混得好叫吃得开 受人欢迎叫吃得香 受到照顾叫 吃小灶 干活多了叫吃不消 受到伤害叫吃亏 男女嫉妒叫吃醋 犹豫不决叫吃不准 负 不起责任叫吃不了兜着走 胡总书记听后很生气 说 让你解决中美关系 你却总结中国文化 是不是吃饱了 撑的 奥巴马摸了摸肚皮 摸不着头脑 师过渡 中国有句老话 民以食为天 几千年来 中国人创造出了自己独特的食文化 今天 我们就一起来聊聊那些关于 吃 的事 活动一 舌尖上的中国 过渡 电视上有一档栏目 叫做 舌尖上的中国 为大家介绍了很多各地的美食 那么 你都知道哪些地方的特色美食 1 欣赏中国各地特色美食 为什么各地的饮食会有所不同 当地的物产和风俗习惯 各地气候差异 形成不同口味 一般来说 中国北方寒冷 菜 肴以浓厚咸味为主 中国华东地区气候温和 菜肴以甜味和咸味为主 西南地区多雨超市 菜肴多用麻辣浓味 师 大家看 这是什么 出示饺子图片 2 师生交流 中国传统食文化之饺子 1 过渡 饺子 饺子是大家很熟悉的一种美食 经常吃到 尤其是哪些时候必须得 吃饺子 尤其是逢年 冬至 过节 饺子更是任何山珍海味都无法代替的重头宴 舒服 不如倒着 好吃不过饺子 中国人对饺子有一种特殊的情怀 饺子 据说是张仲景发明 的 谁来为大家讲一讲 2 饺子与交子 按照古代的习俗 过年时 讲究 守岁时包饺子 辞岁时吃饺子 即 到子时 11 点至 1 点 吃 此时为两年之交 迎新辞旧的时刻 具有特殊意义 交 与 饺 谐音 预示新的一年里交上好运 幸福团圆 吉祥如意 3 关于饺子 你还知道哪些 3 包饺子 品民俗 捏福 元宝状 馅料 包饺子时 人们常常将糖 花生 枣和 栗子等包进馅里 吃到如意 吃到糖的人 来年的日子更甜美 吃到花生的人将健康长寿 吃到枣和栗子的人将早生贵子 麸子或豆腐 寓意幸福 硬币 希望能发大财 4 出示花样饺子图片 教师示范玫瑰花饺子的包法 感受中国人的智慧 过渡 走进我们的山西去看一看 活动二 舌尖上的山西 1 交流山西特色美食 2 俗话说 世界面食在中国 中国面食在山西 说到山西 不得不说山西的面食 你知道哪些面食 出示面食图片 刀削面最后 3 师生交流 山西食文化之刀削面 1 过渡 关于刀削面的来历 还有一个传说呢 谁来说一说 2 过渡 谁知道刀削面怎么做 交流做法 3 过渡 吃面前 能够参观厨师削面 无异于欣赏一次艺术表演 欣赏视频 4 过渡 尽管刀削面好吃 可做起来并非易事 数百年来一直是师傅们用手工做出 来 的 既费事又费力 人们发明了机器人削面机 播放视频 过渡 水是故乡甜 月是故乡明 让我们看看我们的家乡翼城有哪些特色美食 活动三 舌尖上的翼城 1 交流家乡翼城的美食 浆水面 石子饼 隆化小米 生炒面 卷卷 2 师生交流 翼城食文化之石子饼 1 过渡 石子饼又叫 沙子馍 尧王饼 莺莺饼 因其历史悠久 又被誉为 华 夏第一饼 为什么叫莺莺饼呢 这里面还有一个小故事呢 谁来给大家讲一讲 过渡 2 过渡 石子饼是怎么做出来的呢 做法 将石块烧热 把饼胚直接放在石上而制熟 这主要是利用石块传热慢 散热也慢 布热比较均匀的特点 以达到控制火候的目的 这 种方法一直为后人所沿用 而这种古老的烹调法 翼城广泛流行 3 过渡 我们的石子饼有什么特点 特点 油酥咸香 营养丰富 易于消化 耐贮 表面凸凹不平 别具一格 咸口味的 油酥咸香 脆利爽口 甜口味的甜而不腻 味道醇厚 4 说到这个存放时间长 还有一个小故事呢 七十年代 关中有一农民受冤 地方不能申冤 携带石子饼一袋 步行赴京告状 当 时正值暑天 行路人干粮皆坏 唯有石子饼不坏不馊 到了京城后 坐在街上吃 当地人 不知道他吃的是什么 这个农民便出售石子饼 雇人为他写状子 终于冤案大白 其所带 的石子饼将近一年 完好无损 京城哗然 令人称奇 过渡 说了这么多 不能光说呀 拿出石子饼 3 品尝石子饼 谈味道口感 4 外地人对石子饼的思念 老师有个弟弟 在上海工作 前不久 打电话说想吃石子 饼了 让给他快递一些 收到柿子饼后 他不仅自己吃 还与他的同事一起分享 他的同 事们都说石子饼很独特 很好吃 同学们 你们