广州黄沙水产批发市场调查报告

广东外语外贸大学 1 一 一 广州黄沙水产批发市场简介 广州黄沙水产批发市场简介 广州黄沙水产批发市场是广州港集团新风港务分公司于 1994 年开办的一个大型鲜活水产品 批发市场 2009 年 8 月份因企业体制改革 经营主体正式变更为广州黄沙水产交易市场有 限公司 1998 年 广州黄沙水产批发市场被农业部定为第四批全国鲜活农产品中心批发市场和国家 重点菜篮子工程 1999 年 被国家国内贸易局确认为全国重点联系批发市场 同年经国家 计委批准建立为国家级的全国散打水产品批发中心之一 2001 年 被评为 广东省渔业产 业化龙头企业 2002 年 被市工商局 市消委会评为 消费者满意市场 2004 年 被国 家工商部评为 全国水产品批发行业十强市场第一名 2010 年 被全国城市农贸中心联 合会评为 全国水产品批发行业十强市场 2010 年 12 月份 经广州市工商局行政管理局 著名商标认定委员会审定 黄沙水产 被认定为广州市著名商标 广州黄沙水产批发市场占地近 30000 平方米 档口总数 250 多个 该水产市场成立于 1994 年 拥有 水产品价格风向标 之称 目前该市场经营的水产品包括鱼类 虾类 蟹类和 贝类等超过 200 个品种 货源来自省内外乃至世界各地 经过实地调查和查阅相关数据 表 1 中给出黄沙批发市场售卖的部分产品 表表 1 销售的海鲜种类 销售的海鲜种类 三文鱼鲤鱼黄鸡圣子澳洲鲍福寿鱼金鲳红玫瑰花蛤王 老鼠斑蝴蝶鱼海鳝花蛤大连鲍白侧红鱼多宝鱼圣子王 东星斑立鱼克蟮沙蚌台湾鲍非洲侧红尤白蟮扇贝 泰星斑笋壳鱼海龙田螺小龙鱼鳒鱼白鲶鲟龙贵妃蚌 海红斑石娃鱼八爪鱼白贝剥皮牛鲫鱼白花鱼黄骨鱼沙虫 西星斑鲮鱼沙鱼白蚌白立边鱼西曹桂鱼水鱼 杉斑扁鱼海鲈带子灵尖塘虱盲曹太阳鱼响螺 石头鱼大头龙鱼丝奄一点红山斑左口仙骨金古 金钱斑草鱼墨鱼青口海底鸡脆肉鲩红蟹花龙板龟 老虎斑黄鳝九节虾黄沙蚬泥鯭侧鱼花蟹澳龙合龟 黄丁斑生鱼竹节虾石螺油追钳鱼贵妃蟹红龙水蛇 麻斑泥鳅明虾钉螺角螺濑尿虾香槟蟹波士龙 青衣皇帝蟹罗氏虾坑螺花螺蚕虫松皮蟹南非龙 什眉大闸蟹花虾香螺海胆田鸡毛蟹鲈鱼 龙趸珍宝蟹麻虾泥螺蚌仔牛蛙梳子蟹珍珠立 青斑老虎蟹河虾沙贝元贝蝎子石蟹象拨蚌 章红羔蟹红虾金枪蚌油螺巴西龟龙虱青龙 什衣肉蟹沙虾火龙蚝大乌龟瓜子斑什龙 二 二 进货渠道 出货渠道 进货渠道 出货渠道 在收集到的 30 张有效问卷中 海鲜的主要进货渠道分别是 20 直接渔船进货 13 从国 外批发商进货 50 从国内一级批发商进货 10 从国内二级批发商进货 另外 7 表示从 其他途径进货 直接渔船进货便于商家控制成本和售价 在价格上较具竞争优势 同时因为自己有渔船 可以不受其他批发商的控制 从国外批发商进货的商家一般都会在进货等地有驻扎点 方 便搜罗高品质 价格实惠 安全的海鲜产品 从国内一级批发商进货一般是指从北方进货 广东外语外贸大学 2 据统计 每天从北方空运至黄沙批发市场的活海鲜有 150 吨左右 广州黄沙水产批发市场的水产品销往全国各地 打包空运至北京 上海 杭州 沈阳 哈 尔滨 重庆 成都 贵阳 昆明 南宁 武汉 石家庄等大中城市的海产品达 200 多吨 在收集到的 30 张有效问卷中 有 21 家档口表示海鲜的主要出货渠道是销往广州及珠三角 地区 占到 70 有 5 家档口表示主要出货渠道是销往全国各地 占到 17 有 4 家档口 表示海鲜主要销往省内的珠三角外的其他地区 占到 13 结合以上数据我们可以得出一个结论 黄沙水产批发市场经营的水产品超过 160 个品种 其中 70 供广州及珠三角地区 如深圳 珠海 佛山 惠州等地区 17 销往广东省外各 地 如北京 上海 武汉 湖南 湖北等省份 13 销往广东省内其他地区 如汕头 汕 尾 惠阳 惠东等地区 3 3 部分水产品参考价格 部分水产品参考价格 将 30 个样本中的每一种产品的价格汇集在 EXCEL 表中并求出平均数 若某问卷中某产品 的价格不存在 则在计算样本数时应该减去此类问卷的数量 可以得出广州黄沙水产批发 市场 海鲜的销售价格参考表 如表 5 所示 表表 2 海鲜的销售价格参考表 海鲜的销售价格参考表 鱼类鱼类价格价格 元元 kg 虾类虾类价格价格 元元 kg 蟹类蟹类价格价格 元元 kg 贝类贝类价格价格 元元 kg 东星斑 410 花龙虾 560 大闸蟹 160 大连鲍 194 泰星斑 230 青龙虾 350 老虎蟹 30 澳洲鲍 300 老虎斑 116 澳龙虾 320 珍宝蟹 180 象拔蚌 320 老鼠斑 530 红龙虾 500 皇帝蟹 610 沙蚌 12 青斑 88 油龙虾 160 面包蟹 120 扇贝 13 苏眉鱼 100 濑尿虾 70 红蟹 160 石螺 5 6 多宝鱼 70 竹节虾 190 花蟹 92 贵妃蚌 15 三文鱼 60 罗氏虾 80 肉蟹 80 花螺 78 草鱼 12 明虾 66 石蟹 44 白蚌 9 鲫鱼 20 九节虾 150 梳子蟹 90 蚌仔 100 仙骨 18 花虾 400 羔蟹 98 花蛤王 46 黄鳝 50 麻虾 86 平均值151 27花蛤 9 鲟龙鱼 40 河虾 70 生蚝 6 桂鱼 47 红虾 60 平均值85 2 泥鳅 36 沙虾 30 福寿鱼 23 平均值206 13 石头鱼 280 龙趸 90 太阳鱼 26 桂鱼 47 平均值114 65 广东外语外贸大学 3 4 4 运输方式及销量 运输方式及销量 从广州黄沙水产批发市场往省外转货时 可以采用冰鲜 0 4 也可采用冻品 12 23 主要是根据运输条件和运输时间 距离 运输难度而定 在我们收集到的 30 张问 卷中 有 21 家档口 即 70 的档口表示是采用冰鲜运输 30 的档口表示是采用冻品运输 冷冻产品要在产品捕捞上岸后进行加工 速冻 包装 储存 难度较大 运输必须使用密 封程度高的运输车 储运成本也较高 而冰鲜水产品从捕捞到摆在货架上最快的只需 3 4 天 在春秋两季用一般的运输车就可以 运输 包装等环节都比较简单 费用相对较低 在我们收集的 30 张问卷中 平均每天销售的海鲜数量分别是 3 在 0 5 吨以下 10 在 0 5 1 吨之间 20 在 1 1 5 吨之间 43 在 1 5 2 吨之间 23 的日销量在 2 吨以上 从以上数据可以得出 日销量在 1 5 吨以上的档口达到了 68 另外我们还了解到 黄沙 水产批发市场占地近 30000 平方米 档口总数 250 多个 每天成交量在 600 吨以上 据统 计 黄沙水产市场年交易量超过 21 万吨 年交易额约 72 亿元 5 5 其他数据 其他数据 所调查的 30 家档口都表示有海鲜产地检疫检疫部门的食品安全认证 但我们没有看到相关 的证明文件 所以问卷中得出的数据只能作为一个参考 在必要的情况下可以进一步深入 调查 夏天主要售卖的海鲜有鱼类和虾类 冬天主要售卖的海鲜有鱼类 虾类和蟹类 鱼类在一 年四季中都是销量较大的海鲜种类 表表 3 部分公司主营产品及联系方式 部分公司主营产品及联系方式 公司名称公司名称主营产品主营产品联系方式联系方式 艾美水产贸易有限公司 澳洲生蚝 美国珍宝蚝 法国吉 拉多生蚝 南非生蚝 香槟 加 拿大海胆 三文鱼 泰星斑 红 龙 红东星 加州蚌 海参 波 斯龙虾 澳龙虾 象拔蚌 东星 斑 苏眉鱼 联系电话 地址 广州市荔湾区黄沙大 道黄沙水产批发市场 A23 广州黄沙海鲜配送中心 澳洲龙虾 美国红龙虾 越南花 龙 小青龙虾 老虎斑 东星斑 老鼠斑 珍宝蟹 面包蟹 皇帝 蟹 象拔蚌 加洲蚌等鲜活海产 品 电话 联系人 曾繁荣 地址 广州市荔湾区黄沙大 道黄沙水产批发市场 宏志海鲜经营部 苏眉鱼 三文鱼 石头鱼 多宝 鱼 红石斑 青斑 东星斑 泰 星斑 九节虾 红龙虾 澳龙虾 濑尿虾 象拔蚌 油螺 珍宝蟹 联系电话 地址 广州市荔湾区黄沙水 产交易市场 泓伟水产贸易有限公司 印度带鱼 东星斑 老鼠斑 老 虎斑 澳龙虾 青龙虾 花龙虾 皇帝蟹 珍宝蟹 青膏蟹 面包 蟹 扇贝 花螺 澳洲鲍 象拔 蚌 电话 020 地址 广州市荔湾区黄沙水 产交易市场 广东外语外贸大学 4 广东外语外贸大学 5 黄沙水产交易市场问卷调查黄沙水产交易市场问卷调查 您好 我们是广东外语外贸大学物流管理专业的学生 为了了解海鲜批发 市场的供应链信息 完成我们的企业调研课题 我们决定对广州的大型海鲜批 发市场进行调查 非常感谢您能够腾出时间填写这份问卷 O O 谢谢 1 海鲜的主要进货渠道 海鲜的主要进货渠道 A 直接渔船进货 B 从国外批发商进货 C 从国内一级批发商进货 D 从国内二级批发商进货 E 其他 2 海鲜的主要出货渠道 海鲜的主要出货渠道 A 广州及珠三角 B 省外各地 C 省内其他地区 3 往省外转货的时候采用的是冰鲜 往省外转货的时候采用的是冰鲜 0 4 还是冻品 还是冻品 12 23 A 冰鲜 B 冻品 C 两者都有 4 是否有海鲜产地检验检疫部门的食品安全认证 是否有海鲜产地检验检疫部门的食品安全认证 A 是 B 否 5 平均每天销售的海鲜数量大约是 平均每天销售的海鲜数量大约是 A 0 5 吨以下 B 0 5 1 吨 C 1 1 5 吨 D 1 5 2 吨 E 2 吨以上 6 销售的海鲜主要有 在相应品种上打销售的海鲜主要有 在相应品种上打 鱼类 东星斑 泰星斑 老虎斑 老鼠斑 青斑 苏眉鱼 多宝鱼 三文鱼 草鱼 鲫鱼 仙骨 黄鳝 鲟龙鱼 桂鱼 泥鳅 福寿鱼 石头鱼 龙趸 石斑鱼 太阳鱼 桂鱼 虾类 花龙虾 青龙虾 澳龙虾 红龙虾 油龙虾 濑尿虾 竹节虾 罗氏虾 明虾 九节虾 花虾 麻虾 河虾 红虾 沙虾 蟹类 大闸蟹 老虎蟹 珍宝蟹 皇帝蟹 面包蟹 红蟹 花蟹 肉蟹 石蟹 梳子蟹 羔蟹 贝类 大连鲍 澳洲鲍 象拔蚌 生蚝 扇贝 石螺 花螺 沙蚌 蚌仔 白蚌 花蛤王 花蛤 7 海鲜的销售价位是 元海鲜的销售价位是 元 公斤 公斤 东星斑 泰星斑 老虎斑 老鼠斑 青斑 苏眉鱼 多宝鱼 三文鱼 草鱼 鲫鱼 仙骨 黄鳝 鲟龙鱼 桂鱼 泥鳅 福寿鱼 石头鱼 龙趸 太阳鱼 桂鱼 花龙虾 青龙虾 澳龙虾 红龙虾 油龙虾 濑尿虾 竹节虾 明虾 罗氏虾 九节虾 花虾 麻虾 河虾 红虾 沙虾 大闸蟹 老虎蟹 珍宝蟹 皇帝蟹 面包蟹 红蟹 花蟹 肉蟹 石蟹 梳子蟹 羔蟹