酸碱食物分类

酸碱性食物有哪些 强酸性食品 牛肉 猪肉 鸡肉 金枪鱼 牡蛎 比目鱼 奶酪 米 麦 面包 酒类 花生 核桃 薄肠 糖 饼干 白糖 啤酒等 弱酸性食品 火腿 鸡蛋 龙虾 章鱼 鱿鱼 荞麦 奶油 豌豆 鳗 鱼 河鱼 巧克力 葱 空心粉 炸豆腐等 强碱性食品 恰玛古 茶 白菜 柿子 黄瓜 胡萝卜 菠菜 卷心菜 生菜 芋头 海带 柑橘类 无花果 西瓜 葡萄 葡萄干 板栗 咖啡 葡萄酒等等 弱碱性食品 豆腐 豌豆 大豆 绿豆 竹笋 马铃薯 香菇 蘑菇 油菜 南瓜 芹菜 番薯 莲藕 洋葱 茄子 萝卜 牛奶 苹果 梨 香 蕉 樱桃等等 还有一些食物因吃起来酸 人们就错误地把它们当成了酸性食物 如山 楂 西红柿 醋等 其实这些东西正是典型的碱性食物 某些干果 椰子 杏 栗 产生碱性成分 而其它 如花生 核桃 产生 酸性成分 玉米和小扁豆则是成酸性食品 1 蔬菜类 1 属于寒性的碱性食物有 莼菜 马齿菜 蕺菜 鱼腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫芦 葫 芦瓜 瓠瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹笋 海带 2 属于凉性的碱性食物有 莲藕 魔芋 慈菇 粉葛 甜菜 紫菜头 萝卜 苤蓝 旱芹 苋 菜 茄子 莴苣 莴笋 茭白 苦瓜 油菜 菠菜 蘑菇 生菜 菜花 金针菇 冬瓜 黄瓜 丝瓜 3 属于平性 阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种 的碱性食物有 百合 胡萝卜 大头菜 茼 蒿 荆芥 白菜 甘蓝 猴头 黑木耳 荠菜 银耳 番薯 红薯 马铃薯 土豆 芋头 4 属于温性的碱性食物有 恰玛古 山药 洋葱 薤白 野蒜 香椿 韭菜 雪里蕻 芫荽 甜椒 南瓜 生姜 葱 5 属于热性的碱性食物有 大蒜 辣椒 胡椒 2 食用药材类 1 属于寒性的碱性食物有 石斛 芦根 2 属于凉性的碱性食物有 菊花 薄荷 地黄 白芍 西洋参 沙参 决明子 3 属于平性 比阴阳 比阳阴 的碱性食物有 黄精 天麻 党参 茯苓 甘草 4 属于温性的碱性食物有 何首乌 砂仁 冬虫夏草 桂花 川芎 黄芪 人参 当归 肉苁蓉 杜仲 白术 5 属于热性的碱性食物有 肉桂 3 水果类 1 属于寒性的碱性食物有 猕猴桃 柿子 桑葚 无花果 甘蔗 香蕉 荸荠 2 属于凉性的碱性食物有 梨子 枇杷 橙子 柑子 芒果 罗汉果 苹果 3 属于平性 阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种 的碱性食物有 葡萄 山楂 石榴 木瓜 龙眼 桂圆 槟榔 橘子 荔枝 柠檬 4 属于热性的碱性食物有 桃子 樱桃 4 坚果类 1 属于平性 比阴阳 比阳阴 的碱性食物有 大豆 黄豆 2 属于温性的碱性食物有 栗子 杏仁 5 饮料类 1 属于凉性的碱性食物有 茶叶 2 属于平性 比阴阳 比阳阴 的碱性食物有 葡萄酒 豆浆 牛奶 蜂蜜 3 属于温性的碱性食物有 咖啡 6 制品类 1 属于寒性的碱性食物有 食盐 2 属于温性的碱性食物有 食醋 3 属于热性的碱性食物有 食碱 7 十字花科类 1 萝卜干 红萝卜 红薯等 2 强碱 恰玛古等 常见的碱性食物与酸性食物 1 强酸性食品 蛋黄 奶酪 白糖做的西点或柿子 乌鱼子 柴鱼等 2 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 鲔鱼 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油 马肉 等 3 弱酸性食品 白米 落花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章鱼 泥鳅 4 弱碱性食品 红豆 萝卜 苹果 甘蓝菜 洋葱 豆腐等 5 中碱性食品 萝卜干 大豆 红萝卜 蕃茄 香蕉 橘子 番瓜 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜 等 6 强碱性食品 恰玛古 葡萄 茶叶 海带芽 海带 柠檬等 植物学特征和对环境条件的要求 1 植物学特征 直根系 下胚轴与主根上部膨大形成肉质根 肉质根扁圆至圆锥形 皮白或紫色 肉白或淡黄色 营养生长期茎短缩 叶全缘或大头羽裂 色蓝绿 叶面着生少量白色腊粉 被茸毛 莲座 叶 12 18 片 叶柄半圆 上部着生 5 8 对小侧裂叶 总状花序 完全花 花瓣黄色 果实为角果 种 子圆形 褐色 千粒重 g 2 对环境条件的要求 1 温度 恰玛古有一定的抗寒性 种子在 2 3 度时即可发芽 幼苗可耐 2 3 度的低温 成长的植 株可耐轻霜 肉质根生长适温 15 18 要求一定的昼夜温差 2 光照 恰玛古对光照要求比较严格 光饱和点为 2 万勒克斯左右 低温春化后 需长日照和较高 温度才能抽薹开花 3 土壤 水分与养分 恰玛古喜富含有机质的沙壤土 有适应酸性土壤的能力 土壤 pH 值达 5 5 时仍能生长良好 在肉质根膨大盛期需适时灌水 恰玛菇需要较多的磷 钾肥 对增施有机肥有良好的反 应 另外恰玛菇较耐土壤贫瘠 但肥料充足 氮 磷 钾养分比例适当 才能获得较高产量 2008 12 12 09 05 44 注销 补充一个 食物酸碱一览表 强酸性食品 蛋黄 乳酪 甜点 白糖 金枪鱼 比目鱼 乌龟子 柴鱼 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 奶油 马肉等 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 白 红 黄酒类 海苔 章鱼 巧克力 空心粉 葱 油炸豆 腐 文蛤 泥鳅 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带 柑橘类 柿子 黄瓜 胡萝卜 核桃 中碱性食品 萝卜干 红萝卜 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 橘子 弱碱性食品 红豆 苹果 甘蓝菜 豆腐 卷心菜 油菜 梨 马铃薯 洋葱 南瓜子 葵瓜子 杏任 腰果 芝麻 强酸性食品 蛋黄 乳酪 甜点 白糖 金枪鱼 比目鱼 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章鱼 巧克力 空心粉 葱 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带 柑橘类 柿子 黄瓜 胡萝卜 R V4 Z 1 E V 中碱性食品 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 K K e K d0 Q h9 e 弱碱性食品 红豆 苹果 甘蓝菜 豆腐 卷心菜 油菜 梨 马铃薯 E B6 G M X x 8 酸性食物 食物的酸碱性是由食物经人体消化 吸收 代谢后的产物所决定的 一般来说含氟 氯 硫 磷等非金属元素较多的食物 称为 酸性食物 例如 肉禽类 蛋类 鱼类 粮食 油脂 花生 白糖 啤酒等 这些食品中的硫 磷含量高 在人体内代谢后形成硫酸 磷酸 使体液的酸度升高 碱性食物 含钾 钠 钙 镁等金属元素较多的食物 称为 碱性食物 例如 蔬菜类 冬瓜 番茄 南瓜 黄瓜 萝卜 菠菜 白菜 卷心菜 油菜 芹菜 莲藕 洋葱 茄子 马铃薯 水果类 苹果 梨子 香蕉 桃子 草莓 梅子 李子 柿子 葡萄 柑橘 柚子 柠檬 豆及豆制品 豆腐 豌豆 大 豆 绿豆 蘑菇 竹笋 栗子 茶叶 咖啡 葡萄酒等 特别是海藻类如海带 紫菜等 所含矿物质远远高于蔬菜水果 红薯是强碱性食物 这些食物中的有 机酸参与体内代谢 在人体内氧化后 会产生氧气 二氧化碳和水排出体外 剩下的金属离子能使体液的碱度升高 中性食物 食物所含的金属元素与非金属元素基本均衡 进入人体后代谢 产物的酸碱性基本平衡 称为 中性食物 例如 牛奶 芦笋等 碱性食物有豆腐 豌豆 蛋白 牛奶 芹菜 土豆 竹笋 香菇 胡萝卜 海 带 绿豆 橘子 香蕉 西瓜 柿子 草莓等 弱碱性的食物有 豆腐 豌豆 大豆 绿豆 油菜 芹菜 番薯 莲藕 洋葱 茄子 南瓜 黄瓜 蘑菇 萝卜 牛奶等 而呈碱性的食物有 菠菜 白菜 卷心菜 生菜 胡萝卜 竹笋 马铃薯 海带 柑橘类 西瓜 葡萄 香蕉 草莓 板粟 柿子 咖啡 葡萄酒等 多吃碱性食物 研究发现 多食碱性食物 可保持血液呈弱碱性 使得血液中 乳酸 尿素等酸性物质减少 并能防止其在管壁上沉积 因而有软化血管的作 用 故有人称碱性食物为 血液和血管的清洁剂 这里所说的酸碱性 不是 食物本身的性质 而是指食物经过消化吸收后 留在体内元素的性质 常见的 酸性元素有氮 碳 硫等 常见的碱性元素有钾 钠 钙 镁等 有的食物口 味很酸 如番茄 橘子 却都是地地道道的强碱性食物 因为它们在体内代谢 后的最终元素是钾元素等 强碱性食品 牛乳 茶 柿子 黄瓜 胡萝卜 萝卜 菠菜 柑橘类 葡萄 芋头 海带 无花果 葡萄干等 弱碱性食品 马铃薯 卷心菜 笋 香菇类 油菜 南瓜 豆腐 苹果 梨 香蕉 樱桃等 所谓食物的酸碱性 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 一般金属元 素钠 钙 镁等 在人体内其氧化物呈碱性 含这种元素较多的食物就是碱性 食物 如大豆 豆腐 菠菜 莴笋 萝卜 土豆 藕 洋葱 海带 西瓜 香 蕉 梨 苹果 牛奶等 一些食物中含有较多的非金属元素 如磷 硫 氯等 在人体内氧化后 生成带有阴离子的酸根 属于酸性食物 如猪肉 牛肉 鸡 肉 鸭 蛋类 鲤鱼 牡蛎 虾 以及面粉 大米 花生 大麦 啤酒等 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物 从营养的角度看 酸性 食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 食物酸碱一览表 强酸性食品 蛋黄 乳酪 甜点 白糖 金枪鱼 比目鱼 中酸性食品 火腿 培根 鸡肉 猪肉 鳗鱼 牛肉 面包 小麦 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章鱼 巧克力 空心粉 葱 强碱性食品 葡萄 茶叶 葡萄酒 海带 柑橘类 柿子 黄瓜 胡萝卜 中碱性食品 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅干 柠檬 菠菜等 弱碱性食品 红豆 苹果 甘蓝菜 豆腐 卷心菜 油菜 梨 马铃薯 谁都知道 土壤有酸碱之分 即有 pH 值的不同 水虽然以中性为多 但由于它 存在于不同的土层 岩石之中 或从不同的金属管道中流出 最后也有偏酸或 偏碱之分 动物食品和植物食品也有酸碱之分 前者多呈弱酸性 而后者多呈 弱碱性 这样一来 人体也就自然而然地分成了偏酸或偏碱的不同 因为他们 所摄入的饮食的酸碱度各有不同 科学家发现 高加索地区的许多闻名于世的 长寿村中 不少人能活到 130 岁甚至 140 岁 那里的气候和地理条件与前苏联 其他地区并无区别 也没有什么特别好的食物或补药供人享用 惟一不同的就 是他们的饮水呈微碱性 pH 值为 7 2 7 4 与人的血液 pH 值几乎相同 正 是这微碱性的水 使这些长寿者的血管保持着柔软和无硬化 使他们的血压偏 低 脉搏正常 与此相反 凡是经常饮用不含钙大量无机盐的软水的地区 心 脏病发病率就高 凡是多食肉类的地区 由于肉食是酸性食物 会引起动脉硬 化 使血液不能充分通过 无法把养分和氧气供给身体的各个部分 以致于产 生新陈代谢下降甚至发生障碍 心脏病 中风和癌 症的发病率也就高 由此可 见 弱碱性食物有益于长寿 那么 哪些食物呈弱碱性呢 经测定 这些食物 有 豆腐 豌豆 大豆 绿豆 油菜 芹菜 番薯 莲藕 洋葱 茄子 南瓜 黄瓜 蘑菇 萝卜 牛奶等 而呈碱性的食物有 菠菜 白菜 卷心菜 生菜 胡萝卜 竹笋 马铃薯 海带 柑橘类 西瓜 葡萄 香蕉 草莓 板栗 柿 子 咖啡 葡萄酒等 还有一些食物因吃起来酸 人们就错误地把它们当成了 酸性食物 如山楂 西红柿 醋等 其实这些东西正是典型的碱性食物 饮食 中除了各类畜禽肉属于酸性食物或偏弱酸性食物外 常见的酸性食物还有蛋黄 鱼籽 牡蛎 白米 面条 面包 鳗鱼 章鱼等等 在正常状态下 人类的血液和体液都稍偏碱性 pH 值保持在 7 35 7 45 之间 此时人体健康状态最佳 人体本身有一个调节酸碱平衡的系统 可以保证人体 在合理饮食条件下的酸碱平衡 日常膳食应该多吃碱性食物 以下介绍常见的 酸性 碱性集中性食品 酸性食物 食物的酸碱性是由食物经人体消化 吸收 代谢后的产物所决定的 一般 来说含氟 氯 硫 磷等非金属元素较多的食物 称为 酸性食物 例如 肉禽类 蛋类 鱼类 粮食 油脂 花生 白糖 啤酒等 这些食品中的硫 磷含量高 在人体内代谢后形成硫酸 磷酸 使体液的酸度升高 碱性食物 含钾 钠 钙 镁等金属元素较多的食物 称为 碱性食物 例如 蔬 菜类 冬瓜 番茄 南瓜 黄瓜 萝卜 菠菜 白菜 卷心菜 油菜 芹菜 莲藕 洋葱 茄子 马铃薯 水果类 苹果 梨子 香蕉 桃子 草莓 梅 子 李子 柿子 葡萄 柑橘 柚子 柠檬 豆及豆制品 豆腐 豌豆 大 豆 绿豆 蘑菇 竹笋 栗子 茶叶 咖啡 葡萄酒等 特别是海藻类如海 带 紫菜等 所含矿物质远远高于蔬菜水果 红薯是强碱性食物 这些食物中 的有机酸参与体内代谢 在人体内氧化后 会产生氧气 二氧化碳和水排出体 外 剩下的金属离子能使体液的碱度升高 中性食物 食物所含的金属元素与非金属元素基本均衡 进入人体后代谢产物的酸碱 性基本平衡 称为 中性食物 例如 牛奶 芦笋等 容易发胖的人 大多是因为代谢能力低 循环功能不佳 结果就让多余的脂 肪及水分累积在体内 日积月累就成了肥胖的原凶 而胡萝卜汁就像一把强有 力的刀 用来切断这种恶性循环 可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素 胡萝卜含有丰富的红萝卜素 及维生素 B1 B2 C D E K 叶酸 钙质 及食物纤维等 几乎可以比美综合维他命药丸 每天都多喝一点胡萝卜汁 提 高新陈代谢自然地降低体重 此外 它还可以治疗便秘 预防感冒 巩固视力 带有一箩筐的附加效果 即使是懒散的减肥者 也可以轻易举地进行 一面调整身材 一面维持健康 再者 胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望 有人甚至不限制饮食 也 能利用胡萝卜汁在八个月的时间内就甩掉 10 公斤 胡萝卜美容又瘦身 是不是就可以无限量多吃了呢 当然不行 然和事情都要有一个度 过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素 合成 分泌减少 有的甚至会造成无月经 不排卵 月经变乱 这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的 即使她们不吃东西 没 有月经 抽血仍发现血中胡萝卜素过高 后来在一些不是精神性厌食症的女病 人身上发现 如果大量吃胡萝卜 会造成血中胡萝卜素偏高 而出现不孕症 无月经 不排卵等异常现象 研究人员解释这可能是 胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成 就曾有医师 在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现 她们的卵巢黄橙 橙的 称为 黄金般的卵巢 制作胡萝卜减肥汁 用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯红萝卜汁 一天喝 1 2 次 饭前喝 不必 控制饮食 配合体质及身体的状况斟酌饮用量 就能够慢慢地丢掉一些多余的 体重