小饭店员工制度范文

小饭店员工制度范文小饭店员工制度范文 饭店 或酒店 旅馆 是一个主要为游客提供短期住宿的 地方 酒店通常在提供住宿之余 亦为住客提供餐厅 游泳池 或照顾幼儿等服务 下面是为你带来的小饭店员工制度范文 欢迎参阅 小饭店员工制度范文 1 1 1 遵守酒店各项规章制度 2 2 不准迟到 早退 旷工 不准擅自换班 私自脱岗 4 4 工作期间不准高声喧哗 做到 三轻 说话轻 操作 轻 走路轻 5 5 上班前检查自己仪容 仪表 工作期间严格要求自己 的 站姿 坐姿 走姿 6 6 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情 7 7 工作期间禁止玩手机 发短信或接听私人电话 8 8 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域 9 9 上班时间不准打架斗殴 不许嬉笑 不许将手插在口 袋 10 当客人面不许抠鼻 掏耳 挠塞 咳嗽 打喷嚏尽 量避 开客人或用纸巾遮挡 11 不准带情绪上岗 对客人不准用不愉快的口气和客 人说 话 不准和客人争吵 12 工作期间不准表现出不耐烦 不情愿 不理会的心 理 影响服务质量 13 不准做有损害酒店和客人利益的事情 14 严禁在工作时间聚堆闲聊 会客和擅自领人参观酒 店 15 员工不得向客人索要小费 礼物或侵吞客人遗留物 品 16 员工不得偷盗酒店公私财物 二 考勤管理制度二 考勤管理制度 第一条 考勤记录 1 1 各部门实行点名考勤 月底由部门主管将考勤表交到财各部门实行点名考勤 月底由部门主管将考勤表交到财 务部 负责打考勤的人不得徇务部 负责打考勤的人不得徇 私舞弊 2 2 考勤表是财务部制定员工工资的重要依据 考勤表是财务部制定员工工资的重要依据 第二条 考勤类别 1 1 迟到 迟到 凡超过上班时间 5 30 分钟未到工作岗位者 视 为迟到 将被扣罚打扫卫生 2 2 早退 早退 凡未向主管领导请假 提前 5 30 分钟离开工作 岗位者 视为早退 将被扣罚 5 30 元 3 3 旷工 旷工 凡属下列情形之一者均按旷工处理 1 1 迟到 早退 一次时间超过迟到 早退 一次时间超过 3030 分钟或当日迟到 早退分钟或当日迟到 早退 时间累计超过时间累计超过 3030 分钟者 按分钟者 按 累计缺勤时间的 2 倍处理 超过 2 小时按旷工 1 天处理 2 2 未出具休假 事假证明者 按实际天数计算旷工 未出具休假 事假证明者 按实际天数计算旷工 休 假未经批准 逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工 3 3 轮班 调班不服从安排 强行自由休假者 按实际天轮班 调班不服从安排 强行自由休假者 按实际天 数计算旷工 数计算旷工 4 4 请假未经批准 擅自离岗者 按实际天数计算旷工 请假未经批准 擅自离岗者 按实际天数计算旷工 5 5 不服从工作安排 调动未到岗者 按实际天数计算旷不服从工作安排 调动未到岗者 按实际天数计算旷 工 工 6 6 不请假离岗者 按实际天数计算 不请假离岗者 按实际天数计算 7 7 旷工采取旷工采取 3 3 倍罚款办法 倍罚款办法 4 4 事假事假 员工因事请假 应提前填写请假条 事假实行无薪制度 准假权限 1 1 员工在员工在 8 8 00 17 00 之间请假以小时为单位计算工资 如 外出办事 回家等 2 2 请假请假 2 2 天以内由部门主管批准 天以内由部门主管批准 3 3 请假请假 3 3 天天 含含 3 3 天天 以上由部门主管签字报总经理审批 以上由部门主管签字报总经理审批 4 4 管理人员请假需报请总经理批准 管理人员请假需报请总经理批准 小饭店员工制度范文 2 1 1 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单 并 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单 并 落实安排好餐桌 落实安排好餐桌 Q5T EW 2 2 接受客人的临时订座 接受客人的临时订座 3 3 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作 4 4 仪容整洁 不擅离岗位 仪容整洁 不擅离岗位 5 5 根据不同对象的客人 合理安排他们喜欢的餐位 根据不同对象的客人 合理安排他们喜欢的餐位 6 6 解答客人提出的有关饮食 饭店设施方面的问题 收 解答客人提出的有关饮食 饭店设施方面的问题 收 集有关意见 并及时向餐厅主管反映 集有关意见 并及时向餐厅主管反映 7 7 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人 进餐厅就餐 进餐厅就餐 8 8 保证地段卫生 做好一切准备 保证地段卫生 做好一切准备 9 9 在餐厅客满时 礼貌地向客人解释清楚 在餐厅客满时 礼貌地向客人解释清楚 并热情替客 人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐 服务员岗位职责 1 1 按照规格标准 布置餐厅和餐桌 做好开餐前的准备 按照规格标准 布置餐厅和餐桌 做好开餐前的准备 工作 工作 2 2 确保所用餐具 玻璃器皿等清洁 卫生 明亮 无缺 确保所用餐具 玻璃器皿等清洁 卫生 明亮 无缺 口 口 桌布 餐巾干净 挺括 无破损 无污迹 3 3 按服务程序迎接客人入座就席 协助客人点菜 向客 按服务程序迎接客人入座就席 协助客人点菜 向客 人介绍特色或时令菜点 人介绍特色或时令菜点 4 4 仪容整洁 不擅自离岗 仪容整洁 不擅自离岗 5 5 勤巡台 按程序提供各种服务 及时收撤餐具 勤换 勤巡台 按程序提供各种服务 及时收撤餐具 勤换 烟盅 烟盅 擅于推销酒水饮料 6 6 开餐后 搞好餐厅的清洁卫生工作 开餐后 搞好餐厅的清洁卫生工作 7 7 熟悉餐牌和酒水牌的内容 如 熟悉餐牌和酒水牌的内容 如 食品的制作方法等 8 8 做好餐后收尾工作 做好餐后收尾工作 跑菜员岗位职责 1 1 做好营业前洁净餐具 用具的卫生入柜工作 保证开 做好营业前洁净餐具 用具的卫生入柜工作 保证开 餐时使用方便 餐时使用方便 2 2 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具 并主动配 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具 并主动配 合厨师出菜前的工作 合厨师出菜前的工作 3 3 了解菜式的特点 名称和服务方式 根据前台的时间 了解菜式的特点 名称和服务方式 根据前台的时间 要求 准确 迅速地将各种菜肴送至前台 要求 准确 迅速地将各种菜肴送至前台 4 4 了解结帐方式 妥善保管好订单 以便复核 了解结帐方式 妥善保管好订单 以便复核 5 5 协助前台服务员做好餐前准备 餐后服务和餐后收尾 协助前台服务员做好餐前准备 餐后服务和餐后收尾 工作 工作 6 6 协助厨师长把好质量关 如装盘造型 菜的冷热程度 协助厨师长把好质量关 如装盘造型 菜的冷热程度 等 等 7 7 协助前台服务员 沟通前后台的信息 协助前台服务员 沟通前后台的信息 一 扣分制度 一 扣分制度 1 1 上岗时 衣冠不整 不佩带工号牌 上岗时 衣冠不整 不佩带工号牌 2 分 2 2 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者 2 分 3 3 私吃客人遗留食品或酒店赠品 私吃客人遗留食品或酒店赠品 2 分 4 4 不注意卫生 随地吐痰 丢弃杂物者 不注意卫生 随地吐痰 丢弃杂物者 2 分 5 5 无故迟到 早退者 无故迟到 早退者 包括不参加班前 班后卫生包括不参加班前 班后卫生 2 2 分分 6 6 当班时打盹睡觉者 当班时打盹睡觉者 4 分 7 7 未经许可 随意玩弄场内设施者 未经许可 随意玩弄场内设施者 2 分 8 8 工作散漫 未及时向客人提供合理服务 工作散漫 未及时向客人提供合理服务 4 分 9 9 当天没按指定岗位打扫卫生者 当天没按指定岗位打扫卫生者 2 分 10 对客人服务礼貌不到位者 3 分 11 对个人仪容 仪表不认真对待 2 分 12 未经管理人员批准私自调班者 2 分 13 班前会及大扫除无故缺席 5 分 14 当班期间不注意言谈举止 大声喧哗 讲不雅语言 3 分 15 未经同意离开工作岗位而无合理解释 5 分 16 当班时间看杂志或无故串岗而怠工者 2 分 17 逗留他处偷懒或闲聊 离岗者 2 分 18 开单或送食品时出现差错 1 分 19 在营业场所奔跑者 2 分 20 乱写乱画破坏公共设施 5 分 21 不按规范招呼服务客人 2 分 22 对工作不主动使之失职 3 分 23 当班时用厕时间超过 10 分钟 2 分 24 不按规范站立或站立时间未准时 2 分 25 开餐前未按要求进行餐前检查 餐前准备 2 分 26 拿酒水上餐具未使用托盘者 1 分 27 未及时清理空瓶 空箱 空碟者 2 分 28 当班时间聚堆聊天 2 分 29 接听电话不规范或不礼貌 3 分 30 遇到客人无主动问候意识 2 分 二 有下列过失之一者 视情节严重 将受到二 有下列过失之一者 视情节严重 将受到 1010 分以上罚款 分以上罚款 1 1 对客人不礼貌或与客人争吵 对客人不礼貌或与客人争吵 2 2 酗酒 赌博 打架者 酗酒 赌博 打架者 3 3 擅自张贴或涂改酒店通告或指示者 擅自张贴或涂改酒店通告或指示者 4 4 蓄意破坏公物或客人物品者 蓄意破坏公物或客人物品者 5 5 工作差或服务欠佳 受到客人投诉者 工作差或服务欠佳 受到客人投诉者 6 6 发表虚假或诽谤性言论 从而影响客人或酒店同事的 发表虚假或诽谤性言论 从而影响客人或酒店同事的 声誉者 声誉者 7 7 营业期间无正当理由早退者 营业期间无正当理由早退者 8 8 私自领用客人存酒据为己有者 私自领用客人存酒据为己有者 三 奖励制度 三 奖励制度 1 1 忠于职守 对工作认真负责 为本部门树立良好信誉 忠于职守 对工作认真负责 为本部门树立良好信誉 在每月总结中突出的优秀者 在每月总结中突出的优秀者 10 分 2 2 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者 20 分 3 3 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者 40 分 4 4 讲诚信 拾金不昧者 讲诚信 拾金不昧者 5 10 分 5 5 工作出色经常得到客人 同事 上司表扬者 工作出色经常得到客人 同事 上司表扬者 5 分 以上所有条例按当时情况酌情处理 每扣 1 分为人民币 5 元 望各位同事认真对待 如有补充或更改之处将另以书面通 知 小饭店员工制度范文 3 1 1 员工上班时间上午 9 00 14 30 下午 17 00 22 00 正常上班如有早退或迟到一次 5 元 一小 时内 员工必须按照领班的排班上班 如需要调换班次须先 征得领班同意 2 2 不得用手机或他人代替请假 如有违反将视情节扣除 半天或一天工资 员工如果有事不能按时上班或来请假 应 电话通知征得部门主管认可 补请假手续 否则按旷工处理 3 3 员工工作牌丢失 经部门主管批准后补发新工牌 在 工作时间不经批准不得离开本店 4 4 员工因病假或事假必须提前一天向领班申请批准 请 病假三天以上者必须提供医院证明 请事假必须提前写请假条 5 5 员工负责各区域的卫生 必须打扫干净 否则扣除 5 元 值班人员必须把所有卫生 余留 打扫干净 否则将连续值 班 直到打扫干净为止 员工在值班结束后 必须检查用电设 备是否关掉 否则一次扣除 5 元 6 6 员工必须淡妆上岗 如有违反者扣除 2 元 上班时间 不许接打电话 7 7 住宿员工必须在 1 00 之前回店休息 晚者不于开门 若外出不回的须争得老板同意 离开店后有事后果自负 员工 之间不准骂人 打架 违者罚 50 元 造成自己或他人人身伤 害 由本人员全部责任与本店无关 8 8 不得擅自翻