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文档简介

基层督导的素质能力要求 概要 作为一名餐饮基层管理人员我们应具备那些素质 应具备的素质 思想素质 身体素质 业务素质 思想素质 牢固的专业思想 奋发向上 开拓创新 锐意进取 敬业乐业 高尚的职业道德 职业认识 职业感情 职业意志 职业信念 职业行为 习惯 良好的纪律修养 坚持原则 敢于负责 作风正派 办事公道 严于律己 团结协作有创新精神 身体素质 良好的身体素质是做好工作的保证 要有健康的体格 端庄的仪表 形象佳 整洁利落 良好的气质 业务素质 1 熟悉掌握专业知识及专业操作技能 高级服务员的技能水平 优秀点菜员良好的推销意识及推销技巧 能够处理各类投诉 能主持班会 成本意识 掌握节约方法 掌握老顾客 VIP客人资料 针对性的接持 餐中客人接待与交流 业务素质 2 讲究各种服务礼节 行为举止上的 语意对话表达上的 技能操作上的 代表公司外出 业务素质 3 具有良好的文化素质 良好文化素养和广博的社会知识 不仅是做好服务与管理工作的需要 而且有利于帮助自身形成高雅的气质 广泛的兴趣和坚忍不拔的意志 烹饪 营养 心理学 文字 史地 常用餐厅服务英语 听懂方言 交谈得体 语言恰当 应变力强 机灵亲切 善交际往 普通话流利 业务素质 4 综合素质 先做人 后做事 善于沟通协调 做思想工作 熟悉各设备的性能 使用方法 维护及保养知识 配合意识强 不讲条件 高效快速 营销知识 消防知识 培训能力 计划管理能力 5W 组织能力 控制指挥能力 收集信息能力 用数据表格管理
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