模拟-HACCP体系审核员考试试卷(补充)

危害分析与关键控制点 HACCP 体系审核员考试试卷第 1 页 共 3 页 中国认证认可协会 中国认证认可协会 CCAA 全国统一考试 全国统一考试 危害分析与关键控制点 危害分析与关键控制点 HACCP 体系审核员考试 体系审核员考试 试卷试卷 补充 补充 题题 号号一一二二三三四四总分总分核分人核分人 得得 分分 注意事项 注意事项 1 本试卷满分 本试卷满分 100 分 考试时间 分 考试时间 120 分钟 考试形式 笔试闭卷 分钟 考试形式 笔试闭卷 2 考试务必将自己的姓名 身份证号 准考证号填写在试卷密封线考试务必将自己的姓名 身份证号 准考证号填写在试卷密封线 内 内 答案写在试卷上 答案写在试卷上 考试座位号考试座位号 3 座位号必须填写 座位号必须填写 一 单项选择题 从下面各题选项中选出一个最恰当的答案 并将相应字母填在下表相应一 单项选择题 从下面各题选项中选出一个最恰当的答案 并将相应字母填在下表相应 位置中 每题位置中 每题 1 分 共分 共 45 题 不在指定位置答题不得分 题 不在指定位置答题不得分 题号题号 1234567891011121314151617181920 答案答案 CBBCADBABCDBCBAACBDC 题号题号 2122232425262728293031323334353637383940 答案答案 D 题号题号 4142434445 答案答案 1 2016年9月第 界ISO大会圆满在中国北京举行 A 37 B 38 C 39 D 40 2 地面排水坡度 A 2 5 B 1 8 C 1 0 D 以上都不是 3 对日出口热加工禽肉及产品 指定有效期 年 A 1 B 2 C 3 D 4 4 照度要求 设施 检瓶 Lx A 540 220 B 220 540 C 220 1000 D 540 540 5 出口企业水检测指标 A 余氯 B BOD C 浊度 D pH 危害分析与关键控制点 HACCP 体系审核员考试试卷第 2 页 共 3 页 6 肉毒素产生pH A 7 0 B 4 6 C 4 5 D 5 0 7 180人喷淋头数 A 15 B 8 C 20 D 11 8 下列哪种因素中不可能产生化学危害 A 环境中的有机废物 B 兽用药品残留 C 诺沃克病毒 D 生长在谷物上的霉菌 9 美国对鱼取样部位前胸腹部 条数 组胺限量 PPM A 18 100 B 18 50 C 9 100 D 9 50 10 欧盟组胺检测 对鱼取样条数 限量 PPM A 18 100 B 18 50 C 9 100 D 9 50 11 美国寄生虫控制要求 以下 天以上 A 18 1 B 20 1 C 18 7 D 20 7 12 欧盟寄生虫控制要求 以下 天以上 A 18 1 B 20 1 C 18 7 D 20 7 13 韩国水产品 原料型和初级加工 兽医证书 深加工 兽医证书 A 需要 需要 B 不需要 不需要 C 需要 不需要 D 不需要 需要 14 罐头杀菌记录审核在第 个工作日完毕 记录保存 年 热力杀菌 保 温培养记录永久保存 A 2 2 B 2 3 C 3 2 D 3 3 15 美国禽肉采样时间 预冷前每 小时一次 预冷后每 小时一次 A 1 2 B 2 2 C 1 4 D 2 4 危害分析与关键控制点 HACCP 体系审核员考试试卷第 3 页 共 3 页 16 欧盟禽肉 预冷间 肉中心温度 以下 分割车间温度 以下 A 4 12 B 4 15 C 8 12 D 8 15 17 香港猪肉 屠宰24小时内 肉中心温度 以下 分割 包装车间温度 以下 A 4 12 B 4 15 C 8 12 D 8 15 18 香港禽肉 屠宰12小时内 肉中心温度 以下 包装车间温度 以 下 A 4 12 B 4 15 C 8 12 D 8 15 19 香港禽肉 屠宰1小时内 肉中心温度 以下 包装车间温度 以下 A 4 12 B 4 15 C 8 12 D 8 15 20 刀具消毒温度 韩国 欧盟 香港 A 82 82 B 82 83 C 83 82 D 83 83 21 用于加工输韩热加工